孫陽站在張師傅的攤子前，清晨的陽光灑在他的臉上，映出他略顯緊張的神色。他深吸一口氣，努力讓自己平靜下來。
“張師傅，我準備好了。”孫陽堅定地說道，儘管他的手心已經微微出汗。
張師傅點了點頭，目光中帶著一絲審視“好，那我們開始吧。”
他轉身從攤子下麵拿出一個鐵鍋，放在火爐上，火苗瞬間竄起，發出“呼呼”的聲音。張師傅熟練地拿起油壺，在鍋底均勻地倒了一層油，油滴在熱鍋上發出“滋滋”的聲響，空氣中彌漫著一股淡淡的油煙味。
“看好了，煎餅的第一步，火候要適中，不能太大，也不能太小。”張師傅一邊說著，一邊用鏟子輕輕撥動著鍋底的油，讓油均勻地覆蓋整個鍋底。
孫陽目不轉睛地盯著張師傅的動作，生怕錯過任何一個細節。他的心跳加快，手心裡的汗越來越多，甚至有些發涼。
“接下來，麵粉和水要按比例調配，不能多也不能少。”張師傅從一旁的桶裡舀出一勺麵粉，倒入一個碗中，然後加入適量的水，用筷子快速攪拌。
孫陽看著那碗麵糊，心裡有些不安“張師傅，我……我有點擔心，這火會不會太燙了？我以前試過，手總是會被燙到。”
張師傅停下手中的動作，轉頭看了他一眼，眼神中帶著一絲不悅“你連這點膽量都沒有，還想學煎餅？”
孫陽的臉一下子紅了，他咬了咬牙，低聲說道“我……我隻是有點緊張。”
張師傅冷哼一聲，繼續攪拌麵糊“緊張是正常的，但你要學會克服。煎餅這行，沒有捷徑可走，隻有不斷練習，才能掌握火候和技巧。”
孫陽點了點頭，心裡雖然還有些忐忑，但他決定不再退縮。他深吸一口氣，走到張師傅身邊，準備親自嘗試。
“我來試試吧。”孫陽鼓起勇氣說道。
張師傅看了他一眼，把鏟子遞給他“好，你來。”
孫陽接過鏟子，手有些顫抖。他小心翼翼地把麵糊倒入鍋中，麵糊在熱油的作用下迅速凝固，發出“滋滋”的聲音。孫陽的心跳得更快了，他感覺到手上傳來的熱度，仿佛下一秒就會被燙傷。
“快翻麵！”張師傅突然喊道。
孫陽一驚，手忙腳亂地用鏟子去翻動煎餅，但因為動作太急，煎餅一下子被鏟破了，麵糊濺到了他的手上。
“啊！”孫陽痛呼一聲，手迅速縮了回來，臉上露出痛苦的表情。
張師傅皺了皺眉，語氣中帶著一絲不耐煩“你怎麼這麼不小心？煎餅最忌諱的就是動作不穩，你這樣怎麼能學好？”
孫陽咬著牙，忍著手上的疼痛，低聲說道“對不起，張師傅，我再試一次。”
張師傅看了他一眼，歎了口氣“算了，今天就到這裡吧。你回去好好想想，明天再來。”
孫陽愣了一下，心裡有些不甘“張師傅，我……我真的想學，能不能再給我一次機會？”
張師傅搖了搖頭，語氣冷淡“機會不是彆人給的，是自己爭取的。你連最基本的火候都掌握不好，還談什麼學煎餅？”
孫陽低下頭，心裡充滿了挫敗感。他知道自己剛才的表現確實不儘如人意，但他實在不甘心就這樣放棄。
“張師傅，我……我真的很想學，能不能再給我一次機會？我保證，下次一定會做得更好。”孫陽抬起頭，目光中帶著懇求。
張師傅沉默了一會兒，最終還是搖了搖頭“明天再說吧。”
孫陽無奈，隻能點點頭，轉身離開了攤子。他走在回家的路上，心裡充滿了複雜的情緒。他知道自己不能就這樣放棄，但張師傅的態度讓他感到有些無助。
就在這時，他的手機突然響了起來。孫陽拿出手機一看，是阿南打來的。
“喂，阿南，怎麼了？”孫陽接起電話，語氣有些低沉。
“孫陽，你那邊怎麼樣了？張師傅教你了嗎？”阿南的聲音從電話那頭傳來，帶著一絲關切。
孫陽歎了口氣，把剛才的情況簡單說了一遍。
阿南聽完後，沉默了一會兒，然後說道“孫陽，我覺得你是不是太著急了？張師傅那種人，肯定不會輕易教彆人的，你得慢慢來。”
孫陽皺了皺眉“可我已經答應把炒貨配方給他了，他為什麼還不願意教我？”
阿南笑了笑“你傻啊，人家可能根本不在乎你的配方，他就是想看看你有沒有誠意。”
孫陽愣了一下，心裡突然有些明白了“你是說……張師傅是在考驗我？”
阿南點點頭“對啊，你想想，他那種老手藝人，肯定有自己的規矩。你要是真的想學，就得表現出足夠的誠意和耐心。”
孫陽若有所思地點了點頭“那我該怎麼辦？”
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