接著他們又談了談工錢的問題,在這方麵,周喬從來不會吝嗇,所以幾個人談得是相當的順利加愉快。
但,在製定菜單的時候,兩個大廚卻和周喬產生了分歧。
“家常快餐和精炒?你這菜不管請誰來,都能做,也沒必要請我們兩個嘛!”
畢竟當初他們在黃鶴樓也是混得風生水起,戴著高高的白帽,很有規格,很有排麵的,現在去周喬的小飯館裡工作,已經是屈才了,做的還是這種普通的小吃,他們真丟不起這人。
“你要是做這個,那我哥倆可真是做不了,你還是另請高明吧!”
“小周,你可能沒去大城市的酒店吃過飯,我們做的那菜其實論食材也不貴,你這小飯館也能做的,你為啥不賣那菜呢?”
場麵一時間變得尷尬無比。
來陪著吃飯的陸征和富貴自然是向著周喬的,但這時候想幫她說話都不知道該怎麼幫,畢竟,決定權在人家的手上。
你說好話,人家不聽。
你說難聽話,再把人家給說跑了,到時候反倒是給周喬拖後腿。
周喬聽到他們不樂意的話,卻是不急不忙,先給他們每人倒了一杯酒,然後冷靜地娓娓道來。
“夏哥,牟哥,我問你們一個內行的問題,你們覺得是大酒店的大菜難做,還是家常菜難做?”
夏竣當即道:“這還用問?當然是大酒店的大菜難做了!”
“是嗎?咱就拿開水白菜這道菜來說吧,這可是國宴的名菜,誰都知道,這菜看著簡單,其實非常難做,即便是大酒店去做,也常常失敗。”
“可是,它真的難做嗎?”
“其實不難,隻是有些酒店不願意去費那個功夫罷了,開水白菜的精華就在於熬煮的湯料,白菜必須要用鴨肉、排骨去熬煮。
還得用雞肉、豬肉的高湯去調味,所以要做好這一道菜,前前後後怎麼也得忙活五六個小時。”
“我以為,任何人隻要有時間去忙活這五六個小時,這菜就絕對會好吃。”
聽到周喬的話,夏竣和牟建平都愣住了。
因為這年代,很多菜的菜方都是秘方,彆說普通人了,就是在廚房裡打雜的小子都不知道,但周喬,她竟然說得清清楚楚明明白白。
他們都以為周喬隻不過是個有錢打算開飯館掙錢的生意人,誰能想到,她對做菜什麼的,還這麼有心得。
就連國宴名菜,她都知道秘方!
周喬又笑道:“家常做開水白菜,可沒人會拿這麼多肉去煨湯,但要怎麼做才能好吃,這才是真正考驗廚師的地方。”
“我敢保證,在我飯館裡工作一年,比你們在黃鶴樓工作五年成長得還要多的多!”
“好。”
夏竣先拍了下大腿,答應了邀請。
牟建平一直沒什麼主心骨,現在見大哥似的夏竣都點頭同意了,他也連忙答應了下來。
何況,能跟認識的大哥一起工作,對牟建平來說也是件值得高興的事兒。
“真的,謝謝夏哥,謝謝牟哥,那就為我們將來合作愉快,乾杯!”
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