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第22章 火燒野豬和解剖野豬(1 / 2)

林春意思索一番道:

“這麼大隻,放背簍裡滴一路的血更不安全。還是在這處理好再背回去吧,我們動作快點,隨時注意周圍。”

“先給它把血放了。”林春意繞到野豬背後,在脖子前麵割了一刀,血便滋濺了一地。

血放了,林春意又犯了難,

“豬毛怎麼除,我們沒帶鍋,燒不了熱水啊。”

“那就用火燒唄!”

林闌珊說她以前看過一本書,寫有個地方有種叫“火燒豬”的做法。

就是把整豬放在乾草堆裡,用火燒。刮洗乾淨黑灰之後,豬皮那一層還能現吃,叫“生皮”。

於是她們用手,又用刀,刨了個有野豬身長的淺坑,在坑兩邊搭上一些石頭塊。

十月份,山裡的草開始發黃變枯。

她們把野豬前腳,後腳分彆綁起來。

林春意去砍了一根長長的樹乾,把樹乾穿過野豬。兩人合力把野豬抬過來,架在了坑上麵。

又弄來許多乾樹枝和乾草丟進坑裡,蓋上厚厚一層枯草,點火。

整個兒野豬就燃起了熊熊大火。

過一會兒,火勢漸小,她們就往坑裡和野豬身上繼續丟樹枝和枯草。

隔會兒,兩人還抬起樹乾,轉動一下野豬,讓火燒得均勻點。

就這樣燒了快半個時辰,野豬被燒得黑不溜秋的,火也都熄滅了。

“燙……燙燙燙……呼,呼呼呼”,兩人的手被燙地甩來甩去,一邊還快速用刀刮掉了豬皮上燒出來的一層黑灰。

刮掉了黑灰,豬皮就是焦黃焦黃的。林闌珊聞到了燒肉的味道,有些餓了。

“姐,要不們也嘗嘗這個生皮?應該挺好吃的吧。”

林春意沒聽說過這種吃法,但是這香味確實挺誘人,想試試……

“彆人的火燒豬應該是選用了非常好品質的豬,野豬肯定達不到這個要求,吃多了小心拉肚子。你少割一點點,嘗嘗就行了。”

林闌珊也不用刀,直接上手在豬皮上扣了一個口子。

一撕,就是一塊豬皮,她扯了一半給姐姐,自己也咬了一口。

林春意聞著燒肉的獨特香味,咬了一口,口感勁道彈牙。

“還挺好吃的,就是有點腥味,可能是因為不是家養的豬。行了,剩下的咱們還是好好煮了吃吧。”

沒帶斬骨刀,她就取出空間的砍柴刀。左比劃右比劃,不知道應該從哪裡下手。

林闌珊拿過姐姐手裡的刀說:

“我來。”

給自己做了心理建設:我殺魚的手還冰冷著,殺個豬算什麼。

“呼……”

回憶著腦海裡殺豬的過程,她在脖子刀口處往下開膛破肚,動作非常之絲滑。

看得林春意目瞪口呆。

“你啥時候背著我去學殺豬了?”

林闌珊想起了那次過年……

憋屈地對姐姐說:

“這還是以前的事了。我說可以……但你彆掐我臉。”

林春意點點頭。

可惜沒有板凳和瓜,於是拿了一把狗棗子等著。

“初一放寒假那年,我們學校老師,不知道怎麼搞的,給學生都留了民俗作業。我運氣非常好!抽到了殺年豬和磨豆腐!”

林闌珊咬牙切齒地說著。

“作業上要求我詳細地寫出殺年豬的過程,還要有照片為證……”



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