聽到這個消息,林悅悅頓時興奮不已。雖然她吃過豬肉,但卻從未親眼目睹過宰殺的過程。這種難得一見的場麵,怎麼能錯過呢?於是,她急忙從溫暖的被窩中爬起,迅速完成洗漱並吃完早餐,然後迫不及待地去找宋媛媛,邀請她一同前去觀看這場熱鬨的殺豬活動。
兩人加快腳步,心情格外激動。畢竟,這樣的經曆對她們城裡長大的孩子來說實在是太新鮮、太有趣了!
聽柳嬸子說,今年的豬養的還不錯,生產隊一共養了八頭豬,有四頭作為任務豬交給了收購站,剩下的四頭豬都殺了給各家分肉。去年大隊殺了三頭豬,今年比去年的多一頭,所以今年大家夥分到的肉比去年多了不少,大家夥今年可以過個肥年了!
林月月和宋媛媛到了殺豬的地方,看見豬已經被捆好四個蹄兒,側躺著放在地上,周圍有幾個嬸子在商水,還有一個在磨刀的人,應該就是殺豬匠了!
林悅悅聽著那磨刀的聲音心裡有點兒瘮的慌,彆看她已經是殺過喪屍的人了,還在小日子國扔過炸彈,但她對於殺小動物來說還是覺得有些難以接受。
雖然有些膽怯,可是好奇心戰勝了一切,林悅悅和宋媛媛手挽著手膽突的在一旁看著。
終於殺豬匠磨完了刀,吆喝了一聲兒,來了一群老少爺們兒上去把豬按住了,柳嬸子拿了一個大盆放在了豬頭下麵,直接殺豬,隻見他一刀就捅進了豬脖子裡,又飛快的拔了出來,豬慘叫一聲,使勁撲騰了幾下就不動了!這可真真是見識了一把什麼叫白刀子進,紅刀子出。豬血順著刀口嗖的一下就噴了出來,還好下麵提前放了大盆,一點兒都沒有浪費,豬血全流進了大盆裡。三頭豬依次讓它們見了閻王,三個大盆也接滿了豬血。
殺豬匠拿來提前準備好的蔥薑蒜沫,打好的雞蛋液,水,鹽,胡椒粉和葷油放進豬血裡麵攪勻,再由其他人灌到清洗好的豬小腸裡麵,血腸就做好了!
剩下的豬血被倒在一個個小盆裡麵,上鍋蒸成了血豆腐,滑嫩鮮香。林悅悅第一次看見她愛吃的血腸和血豆腐竟然是這麼做出來的,雖然有點血腥,但不得不說那是真好吃啊!
殺豬匠手法嫻熟地將三頭豬逐一肢解開來,每一塊豬肉都被精準地切割成合適的大小。村民們早已提前完成抓鬮,此刻正興高采烈地排著隊,按照工分數領取屬於自己的那份鮮美豬肉!相比之下,林悅悅和她的同伴們作為後來的知青,今年遺憾地失去了分肉的資格。然而,這並不妨礙他們一同品嘗美味的殺豬菜。
心滿意足地看完了熱鬨,兩人轉身離去。柳嬸子叮囑她們回家取自己的碗筷,並特意囑咐要拿大碗回來盛殺豬菜。林悅悅雖然前世在飯店裡多次品嘗過殺豬菜,但對於這種現場製作的新鮮版本,她仍然充滿了好奇,迫不及待想知道其中的獨特之處。於是,兩人匆匆趕回住處,將這個好消息分享給其他沒過去的知青們。拿起碗筷後,她們又馬不停蹄地奔向打穀場!
十餘口巨大的鍋中,殺豬菜正歡快地咕嘟咕嘟冒著熱騰騰的香氣。孩子們在周圍嬉戲玩耍,歡聲笑語此起彼伏;大人們則有的忙著排隊領肉,有的手持大碗聚在一起聊天打趣。整個場麵熱鬨非凡,彌漫著濃厚的鄉村生活氣息。
菜燉好了,大隊長呦嗬了一嗓子:“開飯咯——”,聲音響亮而悠長,回蕩在整個院子裡。聽到這話,大家像是得到了指令一般,紛紛拿起自己的碗,迅速向燉菜的鍋邊聚攏過去,排起了長長的隊伍。
柳嬸子眼尖,看到林悅悅她們過來,連忙招手示意,讓她們站到自己這一排。她小聲地對林悅悅說:“等會兒我給你們多盛點兒好肉。”林悅悅心裡一暖,儘管她並不缺少這些吃食,但柳嬸子的好意她還是欣然接受了。
不一會兒,每個人的碗裡都盛滿了香噴噴的飯菜。大家似乎都顧不上找個舒適的地方坐下,有的人端著碗走到角落裡,有的人乾脆就蹲在地上,開始大快朵頤起來。林悅悅見狀,也有樣學樣地蹲下身子,享受這頓豐盛的美食。
她迫不及待地用筷子夾起一塊五花肉,放進嘴裡輕輕一咬,油水立刻在口中四溢開來,濃鬱的肉香瞬間彌漫整個口腔,令人陶醉其中。緊接著,她又嘗了一口血腸,那獨特的口感,細膩而順滑,絲毫沒有半點腥味。再試試那酸菜,酸味恰到好處,不僅去除了肉的油膩感,還增添了一份清爽的鮮味。
大家就這樣蹲著吃飯,卻沒有一個人覺得不舒服或者不自在。相反,他們一邊吃著,一邊開心地聊天,笑聲和話語聲交織在一起,氣氛異常熱烈。這次的殺豬菜,讓林悅悅深深感受到了鄉村生活的淳樸與美好。這幅充滿煙火氣的畫麵,將成為她一生難以忘懷的回憶。
殺豬菜很快被吃完了,宋媛媛等幾個沒能分到肉的知青紛紛前去排隊買肉。每年,大隊除了分發給村民們一定份額的肉之外,剩餘部分便會對外出售。這些肉不僅價格相對便宜,而且無需肉票,這無疑成為那些愛吃肉、有錢卻無肉票之人的最佳選擇。
林悅悅並不缺少肉類食品,於是她並未加入搶購隊伍,而是找了個借口,表示自己昨天已經購買了許多,足夠她吃相當長一段時間。如此一來,其他人也能有更多機會買到肉。畢竟快過年了,大家都希望多買點肉回家,作為年貨寄給家人。直到此時,林悅悅才突然想起這件事情,自己竟然完全忘記了給家裡寄年貨和信的事情。
回到家中後,她進入了空間,並開始精心地為每個人挑選禮物。
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