冬天的後海冰麵上，永遠少不了釣魚的、溜冰的人。
周末更是熱鬨，除了那些個沒有工作，成天來晃蕩的年輕人，休息的工人、帶孩子的母親、談對象的情侶這些，也都在冰麵上玩兒。
其中有一個老人很有意思，他和其他人很不一樣，不釣魚、也不滑冰，一個人蹲在海子邊上，拿著個小棍在地上寫寫畫畫的。
陳平安一到海子邊上，就看到他了，果然跟他家裡人說的一樣，一眼就能認出來。
與眾不同嘛！
陳平安按照傻柱給的地址，去了羊坊胡同11號，說明了來意，人家叫他來找這老頭的，他是厲家當家的。
厲家全家七口人，夫妻兩人三個女兒一個兒子，連同老嶽母一起住在三間平房裡。
這個時代的人，日子都過得緊巴，陳平安也是問過了之後才知道，厲家的當家人厲善麟還是教授呢。
這樣的話，陳平安就犯了難了，這種人可不好請呀。
“老同誌，你這是算什麼呢？”
陳平安走進厲善麟身邊一看，老人在地上寫滿了數字，不知道在驗算什麼。
厲善麟抬頭看了陳平安一眼，也不理他，繼續自己的演算，陳平安隻能撓撓頭在一旁等著。
“看得懂嗎？”
“不懂。”
“不懂還看，你是有事兒啊，小同誌。”
“想請您了去掌勺。”
陳平安對這次請厲家人出山有些信心不足了。
“婚宴還是喪宴？”
陳平安表達的不夠清楚，厲善麟還以為就是普通的給人做席麵呢。
“我是軋鋼廠招待所的所長，準備在招待所開食堂。規模不大，每天幾桌菜，想請您老出山！”
厲善麟詫異的看著陳平安，這麼年輕的小夥子，還是個乾部，他還真沒想到。
“軋鋼廠想找好廚子，應該去找名廚啊，怎麼找到我這兒來了？”
“我們就是家傳的手藝，給街坊鄰居做個席麵還成，進廠了的話怕是不成啊。”
厲善麟直搖頭，陳平安知道他是個教授以後，就明白不會很順利。
“我看來，不管是傳承還是名廚，都太墨守成規了。時代在改變，口味也會改變，懂得變通，懂得改進的，才能後來居上。”
“何雨柱您認識嗎？他也是個廚子，他非常推崇您的手藝。”
厲善麟詫異的看著陳平安，他那套“與時俱進”的理論，倒是讓厲善麟刮目相看。
厲善麟對做菜的標準，從來不是秘方、技法這些，他是唯口味論，好吃永遠是第一位。
這和陳平安的理念不謀而合，陳平安知道，很多老店，如果不求變通，味道也很難適應時代。
比如這個時代，人們偏愛肥肉，覺得滿嘴流油那才叫香！但是等物資豐富起來以後，人們肚子裡有了油水，就會吃膩肥肉，偏愛瘦肉了。菜品也是這個道理，死守規矩和秘方，不知變通，就會被時代拋棄。
“你說的小何是你們廠的大廚吧，他的手藝很好，我們還討論過廚藝來著。”
“你知道，我剛才在地上算什麼嗎？”
陳平安說出傻柱，是點明自己來的原因，怎麼扯上他那些算術題了？