隨著天氣逐步炎熱，蘇妍又把目光盯上了水裡。
河水真是個好東西，河裡能活動的都是能賺錢的野味。
“河鮮”這個詞又一次駐進了蘇妍的腦子裡，之前沒能實現的遺憾，現在有了媽媽餃子館這個載體，就能把丟了兩年的金點子重新撿起來，在餃子館裡讓滿河滿溝的無人問津的野生資源變成源源不斷的財富。
爆炒螺絲、五香螺絲、麻辣螺絲、乾炸河蝦、香辣口水魚、麻辣水煮魚、豆瓣魚、鱔魚煲、麻辣鱔絲……一提起河鮮，蘇妍滿腦子就浮現出了一道道與河鮮有關的美食佳肴！後世這些被人們奉為絕世美味的野味，在這個缺油少葷的年代並不受人重視，但是現在蘇妍開了餃子館，這些彆人眼裡不值錢的東西，就成了蘇妍眼裡的金蛋蛋。
她要將這些河鮮資源開發出數十道新菜品，依照當地人們喜好濃油醬赤的口味，不信打不出銷路，這些可都是未來大排檔、燒烤檔口最常見最常點的美味！
要是試水成功，她就將買來的空地擺上桌椅，依照上一世大排檔和燒烤攤的經營模式，將這些美味的河鮮全部推出來，成立安城縣第一家夜市餐廳，開創夜市經濟！
說乾就乾，周日的時候，蘇妍和劉慶華又返回了一趟蘇家莊，找到了蘇長格，讓他想辦法給捕撈一些鱔魚、野生魚、田螺、河蝦等河鮮，她按市場收購價給蘇長格算錢。
蘇長格動作利索，招呼了幾個半大小子，一個下午時間就將蘇妍要求的河鮮各捕撈了一大桶上來，又和劉慶華一起幫著蘇妍把鱔魚、野生魚等處理乾淨。其他的都好說，就是田螺這東西好吃是真好吃，清理起來著實太麻煩，堅硬的外殼上全是汙泥青苔，得使勁搓才能收拾乾淨，殼內又全是泥沙，得養兩天吐吐泥沙才能做菜。
好在家裡醃鹹菜的大缸、水缸多的是，村民家裡閒置的也都不少，蘇長格又將家裡以及鄰居們不用的大缸全都搬到了蘇妍家的院子裡，留著備用。
蘇長格對蘇妍的各種奇思妙想已經免疫，她說什麼他二話不說就跟著做什麼，隻要跟上了蘇妍，蘇妍能吃肉他就能跟著喝湯！
跟著蘇妍做螞蟥乾的生意那半年，蘇長格是徹底服了蘇妍，他深刻地領悟到人一輩子，跟對人是多麼重要，跟著聰明人能學到真本事，跟著不長眼的隻能越變越蠢！所以老爺子讓他多和蘇妍一家接觸，少和蘇家老院的那些人掰扯，是多麼的明智！
……
忙活了兩天後，媽媽餃子館推出了爆炒鱔絲和香辣口水魚兩道新菜品。菜品一經推出，麻辣鮮香的滋味讓人欲罷不能，不停地刺激著人們的味蕾，勾引著人們的饞蟲，在這個越來越炎熱的時節，竟然一躍成了媽媽餃子館裡食客必點的招牌菜品！
蘇妍趁熱打鐵，接連又推出了麻辣螺絲、五香螺絲兩種菜品。
安城縣的人們從來沒把河溝子裡司空見慣的田螺放在眼裡過，這在人們的意識裡本就是喂鴨子喂鵝的邊角料，沒想到竟然被餃子館做成了菜品隆重推出來。開始時候人們是不屑一顧的，甚至是抗拒的。結果蘇妍直接炒了滿滿一盆的麻辣螺絲和五香螺絲，放在餃子館門口，請食客們免費品嘗。沒想到品嘗後的食客們竟然食指大動，品嘗了一個又一個，那種麻辣鮮香的滋味直衝腦門，勾引的腸胃裡的饞蟲躁動不安，很多人忍不住吃了一個又一個，兩盆螺絲沒有多少時間就被食客們爭搶著吃了個一乾二淨，就連菜湯，也被食客們蘸著饅頭給擦的乾乾淨淨！
不夠賣，根本就不夠賣！
蘇妍乾脆直接將河鮮的收購、加工事項全部交給了蘇長格打理，並告訴了他注意事項，蘇長格負責招人捕撈、清理河鮮、清潔田螺，弄乾淨後直接送到蘇妍的餃子館裡來，費用按高出市場價的價格給他計算。
蘇長格被蘇妍的連番操作給打的懵懵的，直到給蘇妍送貨時看到餃子館熱鬨火爆的場景，方才明白蘇妍的生意竟然已經在縣城裡開了花！
蘇長格回村後就趕緊集合了幾個勤快利索的村民幫工，在自己院子裡組成了粗糙的食品粗加工小班子，負責捕撈和處理野生河鮮，做好後直接往蘇妍的餃子館裡送。
而蘇妍那邊則馬不停蹄地購置了長條桌、小馬紮，依次擺在整理好的空地上，按上一世擼串打啤的經營場地進行布置，又將線路從餃子館裡引出去，點上了兩盞60瓦的大燈泡，將空地照的燈火通明。
蘇妍現在手頭還有點緊，等到秋末天冷，這地方不能坐人了，蘇妍就打算蓋上房子，和媽媽餃子館連起來，內部打通，將餃子館的麵積再擴大一倍。
……
天氣越來越熱，前來就餐的人們越來越多，食客們在餃子館裡點餐後，可以選擇在店裡吃，也可以選擇在外麵吃，在店裡吃的走時買單，在外麵吃的點餐後就買單，防止逃單。更多的人們選擇了在餃子館外麵吃飯，吹著夜晚涼爽的風，吃著麻辣鮮香的美食，喝著啤酒或飲料，那滋味彆提多酸爽了！
白晝漸長，黑夜越來越短，餃子館的經營時間卻越來越晚。有時候蘇妍都下了晚自習了，餃子館的生意依舊火爆，人還坐的滿滿當當的。
有人氣的地方就有財氣，餃子館附近的這片區域，慢慢聚攏了各種各樣的小販，有賣頭飾首飾的、有賣糖葫蘆的、有賣零嘴小吃的，附近小賣鋪的老板乾脆也在空地周邊擺了攤，賣起了酒水、汽水飲料等物品……慢慢地竟然成了小小夜市的雛形！
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