王進濤小心翼翼地將磨好的豆漿倒入過濾布袋中,手法熟練地搖晃動,使豆漿緩緩滲過布袋,濾去豆渣,留下純淨的豆漿。
豆渣則不浪費,王進濤心中早有數,這些豆渣能用來做豆渣餅、豆渣肉丸等,既美味又健康。
幾次過濾後,豆漿清澈如玉液,雜質儘去,豆香撲鼻,王伯看著滿意地點點頭:“這豆漿磨得恰到好處,接下來就是煮豆漿了。”
王進濤將過濾好的豆漿倒入大鍋中,點上柴火,耐心地守在鍋旁,眼睛不離那豆漿,等待著它慢慢沸騰的那一刻。
鍋中的豆漿逐漸開始泛起泡,熱氣騰騰,豆香更濃,王進濤知道,這正是關鍵的時刻。
豆漿在大火的催促下歡快地翻騰,泡沫在表麵跳舞,王進濤迅速地用勺子撇去除了那些浮沫,保持豆漿的純淨。
此時,他示意王伯減緩火勢,將柴火勢收小,改用小火慢燉,耐心地燒著。
等待約莫過了五分鐘左右,豆漿表麵神奇地形成了一層細膩光滑的豆皮,金黃誘人。
王進濤眼明手疾如電,他拿起一木條輕輕沿邊緣一刮,那層豆皮與鍋分離,
再用筷子輕輕一挑起,那豆皮輕巧地落在事先準備好的木架上晾著,豆皮晾著,空氣裡豆香四溢。
王伯和王進濤相視一笑,眼中滿是欣慰與認可,曉晗教的法子果然有效,真的能做出豆腐皮。
他們在灶邊,重複著相同動作,耐心地守候,每一道工序,直到豆漿慢慢凝結一層層細膩的豆皮,王進濤才停手,這是豆皮的最後一批,完美結束。
他們望著晾著的豆皮,成就感溢於心。
王伯拍拍王進濤的背,“乾得好,看咱們這豆腐皮做的,曉晗那法子真行。”
王伯看著晾在架子上一片片金黃豆皮,滿意地對王進濤說:“走吧,把這架子抬出去晾,等風乾了就可以拿給曉晗看看,可以做什麼菜式。”
王進濤應聲,兩人合力抬起晾著架子,小心翼翼地移到了院子,放在了通風好陽光下晾曬。
陽光下,豆皮漸漸泛著光,風輕拂過,帶著豆香。
高小敏端著午飯步入院中,目光瞬間被那一排排金黃誘人、散發著自然醇香的腐竹所吸引,眼中閃爍著難以置信的喜悅。
她轉頭興奮地對王進濤說道:“這真的是腐竹嗎?你們居然成功製作出來了!”
“沒錯,正是曉晗妹子提到的腐竹。不過,還得耐心等待它們完全晾乾才行。”
王進濤臉上同樣洋溢著自豪與期待,沒有絲毫遮掩。
陽光下,他們的笑容和那自製的腐竹一樣,散發著溫暖而樸實的光芒。
“真是太棒了,這樣一來咱們家的餐桌又能多添一份菜式,同時也能增加一點家庭的收入。”高小敏的語氣裡滿是欣喜與期待。
“不過,這要怎麼吃,炒著吃還是直接吃,豆漿都煮熟了,是直接可以吃嗎?”
“應該是炒著吃的吧,我也不太清楚,不過我們可以去問問曉晗妹子怎麼個做法,到時候,咱們也好推薦給顧客。”
“炒著吃確實是個不錯的選擇,不過具體怎麼做最好,去請教曉晗妹子確實是好主意。”
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