第一百九十七章
言之鑿鑿
趙芊芊見陳年言之鑿鑿,對他更是懷疑。
要知道趙家酒能名滿天下,可是經過代代改良和加工的,其中的艱難不能用一言描述。
但現在陳年卻說,他一人就能釀出比他們數代人更好的酒。
這不是吹牛是什麼?
而且趙芊芊也知道陳年的身份,他在做少保之前,就是太子府的一個普通太監,哪裡能接觸到釀酒?
趙芊芊甚至都開始懷疑陳年的動機了,他不會也像是徐珩遠一樣,盯上了她家的酒樓吧?
陳年看出趙芊芊的懷疑,笑道:“親聞不如親見,不如趙小姐帶我去造酒坊,等我造出酒來,你一試便知!”
趙芊芊正有這個意思,她現在家中遭遇巨變,不敢再輕信他人了,除非陳年真能釀出更好的酒。
“好,少保請跟我來。”
陳年也想讓這小丫頭徹底心服口服,便跟著趙芊芊去了後院。
他確實想要買下一家酒樓,不過他是沒空天天泡在這酒樓的,所以酒樓必須得留下一個管事,趙芊芊就再適合不過了。
陳年能看得出趙芊芊是個認死理的人,隻要自己造的酒能征服了她,以後這位趙姑娘就能為他所用,將來他也好做甩手掌櫃了。
想到這裡,他大步跟上趙芊芊的腳步。
兩人來到了酒樓後院,原來趙家的造酒坊就在這酒樓後的幾間房間。
不過這些房間不小,一間房就足足有兩個籃球場那麼大。
裡麵造酒的各種用具十分齊全,容酒器,酒曲,過儲存酒糟的土缸一應俱全。
陳年第一次見到古代的造酒器具,不由多看了幾眼。
趙芊芊見陳年跟劉姥姥進大觀園似的,不僅搖頭道:“陳少保恐怕連這些東西都沒見過吧?”
陳年一本正經道:“確實沒見過。”
他說的也是實話,這些造酒工具他大概認識,但是無論是前生還是先世,他都沒這麼細致的看過。
而且陳年看了一圈,發現這裡並沒有最重要的過濾工具,酒水以清為尊,可是這個時代卻多數是濁酒。
再加上酒水味道也淡,想必是蒸餾的效果不夠。
陳年雖然沒有親自造過酒,但是造酒的大概過程他還是清楚的。
趙芊芊聽到陳年這話,一張俏臉瞬間沉了下去。
“少保大人是在耍我嗎?”
連釀酒的工具都沒見過,還想要釀出比趙家更好的酒水?他當趙家的酒是街邊的臟水嗎?
“我是不是耍你,你看了不就知道?”
陳年說罷,也不再理會趙芊芊,而是擼胳膊挽袖子快步向那酒坊走去。
古代釀酒多數用粳米,陳年選擇的卻是高粱米,玉米和大麥小麥。
俗話說的好,高粱香、玉米甜、大麥衝、小麥淨。
他要做就把這個時代的酒徹底碾壓。
造酒的第一步就是製作酒曲,也就是發酵這些穀物。
趙芊芊看著陳年的舉動,滿臉好奇:“你這是在做什麼?”
“做酒曲啊。”陳年隨口道。
趙芊芊自然知道造酒曲的,可是他們都是用粳米做酒曲,陳年為何用高粱這些農作物?
她從前聞所未聞啊?
陳年低著頭繼續造酒,手腳麻利,好像造酒師傅一般熟練,他先把這些蒸熟的原料打碎,再進行踩曲,撒麥皮,最後將這酒曲放入房間排列整齊。
酒曲不是一朝一夕就能造成的,還要等著長黴,晾曬。
但為了能讓趙姑娘心安,陳年一連幾日都泡在這酒樓中。
經過這幾日的相處,趙芊芊對陳年的印象也有了巨大的轉變。
趙芊芊可是趙家酒的第八代傳人,造酒功夫也是一絕,她雖然沒見過陳年這種造酒方式,可是她卻看得出陳年不是胡來。
酒曲造好後,陳年就開始釀酒。
第一遍出,酒香就已經滿溢至滿院了。
但陳年這還隻是初具雛形,還有最重要的兩步沒有進行下去。