炸雞和可樂都有了,f三件套就差薯條了。
李恒當即決定,早餐就吃炸薯條。
“哈~李恒哥哥,今天吃什麼?”
就在他開始削土豆的時候,兩小隻頂著亂糟糟的頭發,還有黑黑的眼眶,打著哈欠就出現了。
“喲!我觀二位氣色如此飽滿,想必昨晚一定睡的很好吧?”
李恒憋著笑,打趣兩小隻道。
“明知故問,討厭!”
兩小隻強打精神,回應道。
昨晚兩人直到下半夜才睡著,之所以這麼早起來,還不是因為不願錯過李恒做的早餐。
兩人相互依靠著站在那兒,眼睛都眯成了一條線,身體搖搖晃晃的,仿佛下一刻就要倒頭睡下。
“早餐吃土豆,你倆先去洗漱,一會兒就好了。”
李恒真怕兩小隻一個不小心,直接栽倒他麵前的大盆裡。
“好嘞!”
雖然沒有肉,兩小隻還是很知足的離開了。
送走了兩小隻,土豆的削皮工作也結束了。
接下來則需要將整個的土豆,切成筷子粗細的薯條。
切菜對於李恒來說,算不得什麼難事。
不過他卻總能玩出點兒花樣來,隻見李恒直接端起裝滿土豆的盆,猛地往上一顛。
土豆們被高高拋起,李恒在拿出菜刀的同時,運轉起了禦刀術。
菜刀脫手而出,化作一道流光。
“唰,唰,唰”
李恒控製著菜刀,不斷的在土豆中穿行。
按照他現在對食材的感知能力,即便不用眼睛觀察,也能很好的控製每一根土豆條的粗細。
“啪,啪,啪”
土豆在空中劃過一道直線後,又精準的落入盆中。
在與盆底接觸的瞬間四散開來,變成了一根根粗細均勻的土豆條。
而這一過程,從頭到尾,隻用了幾個呼吸的時間。
“這他,這樣也可以!”
第一次見到如此高效的切菜方式,田修差點兒爆了粗口。
李恒沒有理會他的驚訝,轉身架好鍋,倒入適量清水。
在這個過程中,也可以往鍋中加入少量的鹽和醋,用來提升薯條的口感。
水燒開後,倒入土豆條,煮上幾十個呼吸,等到土豆條變得清透後撈出。
這裡需要控製好時間,土豆條煮太久的話,容易斷裂。
煮好的土豆條放入涼水中過涼,然後撈出控水,置於乾淨的空盆中。
往盆中撒入適量澱粉,晃動盆體,讓土豆條均勻的裹上澱粉。
起鍋燒油,油溫五成熱的時候,放入土豆條,進行第一次炸製。
剛開始放入土豆條時,不宜攪動。
需等到土豆條裡麵的水分被炸出,開始往上漂浮時,可用筷子翻動,讓其均勻受熱。
等到土豆條炸至顏色泛黃的時候,撈出控油,放在一旁備用。
接下來用大火將鍋中的油溫,提高到七八成熱。
將已經炸過一次的土豆條,倒入油鍋進行二次複炸。
最後將土豆條炸至金黃,再次撈出控油。
這樣一道外酥裡嫩,鬆脆可口的炸薯條就做好了。
有了炸薯條,自然也少了它的最佳搭檔番茄醬。
“李師弟,是不是可以吃啦?”