“這個就是雞蛋啦，隻不過被我用一些方法，稍微處理了一下後，才改變了模樣和口感的。”
李恒一邊喝著粥，一邊給他們解釋道。
“這樣啊！那能不能給我一個嘗嘗？”
“這玩意兒乾吃的話味道有點衝，一般人還真不一定把握的住。”
鑒於宋青峰是個重口味的人，李恒決定給他拿一個試試看。
至於其他人在聽到李恒的提醒後，都決定再觀望一會兒。
“嘿嘿，我可不是什麼一般人，不過這皮蛋，看上去還挺漂亮的。”
宋青峰三兩下就剝好了一個皮蛋，它好看的外表下，卻散發著一股刺鼻的，不可名狀的味道。
光是這股味道，就讓其他大佬有些打退堂鼓了，看來李恒的提醒果然沒有錯。
倒是宋青峰毫不在意這種氣味，將剝好的皮蛋，整個扔進了嘴裡。
“嗯，不錯！是我喜歡的味道。”
吃完後，宋青峰點點頭，一臉滿足道。
“是個狠人！”
李恒在心裡暗歎道，除了他和兩小隻，其他人對於‘生’吃皮蛋的接受度，就沒有那麼高了。
吃過早餐後，李恒想去檢查一下，他牽掛了一夜的，可可豆的發酵情況。
來到房間後，直接打開罐子上的密封，一股酸臭酸臭的氣味撲麵而來。
“嘔~”
毫無思想準備的兩小隻，兩眼一黑，扭過頭乾嘔了起來。
本以為李恒哥哥在做什麼好吃的，兩人才靠這麼近，沒想到弄出了一壇子臭臭的東西。
但是經過了臭豆腐，螺螄粉和皮蛋的洗禮後，兩小隻並沒有懷疑李恒。
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她們堅信，李恒最終做出來的東西，一定是很美味的。
“這味道，真是比螺螄粉還提神醒腦啊！”
李恒又有些受不了這種氣味，但是沒辦法，想要做出更好吃的巧克力，發酵這一步是不可避免的。
在加速陣法中，自然發酵了一整夜的可可果，表麵已經變成了褐色。
腐爛的果肉黏在可可果上，給人一種黏糊糊的感覺。
還在這種狀態，正是他希望看到的，可可豆發酵完成，可以開始後續步驟了。
李恒將壇子拿到廚房，並將裡麵的可可豆，倒入盆中，再用清水洗去表麵的果肉。
洗乾淨的可可果放入烤箱中，先用低溫烘烤十分鐘，將可可果表麵的水分烤乾。
這裡說的低溫大概是八十度左右，李恒沒有溫度計，異界版的烤箱上也沒有溫度刻度。
因此對溫度的把控上，就隻能憑借他的經驗了。
等可可果表麵的水分被烤乾後，接下來才要進入正式的烘焙環節。
分三次讓可可豆在烤箱中烤製。
第一次溫度控製在一百度左右，時間為三十分鐘；第二次溫度一百三，時間也是三十分鐘；第三次溫度一百五，十分鐘。
烘烤過的可可豆，不再像之前那樣，有一種臭臭的味道。
而是有了一種巧克力的香味，這足以說明李恒已經成功了一半。
拿起一個可可豆，用手輕輕一撮，棕黃色的外皮輕鬆脫落，露出裡麵的棕褐色果仁。
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