四九城地區的水稻發展一直隨著漕運的興衰而變化。明清兩代，不僅招募南方人開墾京西水田，據傳康熙還引進南方稻種，親自試種，選育了新品種“禦稻米”，乾隆也引進南方稻種，育成“紫金箍”，於是形成諸如京西稻、玉堂稻、清水稻等優質品種。
京西稻因皇族培育而興盛，19世紀時，英國的來訪者拍下了頤和園佛香閣下的千頃稻田，這是古代我國水稻種植的巔峰期。史料記載，慈禧太後每次傳膳都要128道菜肴，京西稻、南苑稻等則是她指定的白米飯。
50年代，四九城地下水資源豐富，海澱還有不少自然噴泉，曾是“廣可舟矣”的水鄉。好的水土養育出的京西稻，蒸出的米飯香甜細膩、鬆軟可口、稍帶粘性；熬出的粥則湯汁黏滑、香氣四溢，粥的顏色微微發綠。早年這邊的主婦做飯時，會將一點精貴的京西稻混合在小米中一起蒸，噴香，叫作“二米子飯”，熬出的粥，則頃刻間上麵就會結一層米皮。
而70年代後，曾還有十萬畝京西稻田，京西稻由四九城市糧食局統一上交糧庫，以特供及團購方式，成為國家重要活動和bj各大賓館飯店常用的大米。後來由於水資源匱乏，京密引水渠不再供應農田用水，hd區種植結構大幅度調整，截至目前，僅存1200餘畝京西稻。
其實薑言拿著自己的特供證購買的大米就是京西大米，隻不過四九城一直是一個以麵食為主的地方，大大米偶爾吃，但是不是最主要的主食，所以薑言才不知道，他一直認為他吃的這一些大米是從南方或者東北運送過來的。
“稻田裡麵有沒有養禾花魚。”薑言突然想起來自己上一世看紀錄片的時候，種植水稻的農戶都會在稻田裡麵種植一些禾花魚，由此才問。
禾花魚又叫做稻花魚，是一種生長在水稻田裡的魚類統稱，統稱是鯽魚、鯉魚、草魚，因為是吃水稻雜草、蟲子、稻花等長大的，因此稱為稻花魚。這種魚生長速度慢，但沒有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鮮美。
“那個，這個。”許大茂這個時候有點支支吾吾。他是怎麼也想不到，薑言竟然知道稻田裡麵能夠養魚的事情，之前種植水稻的時候，這丁教授就建議過許大茂在稻田裡麵養魚，而許大茂也是這樣做了，他向裡麵可是投了一萬尾的各種各樣的魚苗。
這農場裡麵幸福湖裡麵養的魚，這研究所和區政府都盯著呢！拿一些可以，多拿了肯定會看的出來，這稻田裡麵的魚，他們都不知道，甚至不清楚這稻田裡麵還能養魚，他的本意就是這些養在稻田裡麵的魚，暫時的就不先彙報上去，如果養好了，就打個折扣彙報上去，其餘的就被當做這農場裡麵的福利，農場的小金庫，至於貪汙，現在許大茂還沒有這樣的膽子。
“不能痛快一點說。”看到許大茂這個樣子，薑言就忍不住踹了他一腳。
聽到自己老大又問，許大茂隻好把自己的打算給薑言說了一下。
聽完，薑言似笑非笑的打量著許大茂，看的許大茂這頭皮發麻，正當許大茂腿軟的時候，薑言開口說話了。
“行啊！伱許大茂膽子不小，竟然在我們的眼皮子底下做這麼大的事情，你這要是暴露了，你有幾個腦袋被砍。”聽到薑言的嗬斥，許大茂低下了腦袋。
“這樣，稻田裡麵養魚的事情，讓農場裡麵的人都給我閉嘴，這個事情我會單獨向所長彙報，到時間給你們留下三成，其餘的全部上交。”
這勢比人強，許大茂也隻能無奈的接受薑言的提議。
不過這件事情不可能鬨的沸沸揚揚，畢竟這區政府在這裡還有四層的收益，這要是被他們知道了會分走自己不少的東西，薑言現在可沒有這傻，白白的便宜彆人。
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