善味牛雜館的悲歡離合
在城市的煙火深處，有一家名為“善味牛雜館”的小飯館，承載著一家人的酸甜苦辣。飯館的招牌在歲月侵蝕下微微泛黃，一如被油煙常年浸熏的玻璃窗，艱難地透出生活的點點天光。
天還未亮，後廚裡，王麗雲就已圍著那口大鐵鍋打轉。她身形單薄，麵龐透著長期勞累後的蠟黃，雙手卻因常年勞作而顯得格外有力。鍋裡的醬湯在她持續攪拌下，終於開始咕嚕冒泡，王麗雲連打數個哈欠，疲憊刻在了每一道皺紋裡。
丈夫趙建國一直杵在旁邊，像根突兀的木樁。忽然，他悶聲開口“我來吧，你去那坐著歇息，跟我說下一步放啥就行。”王麗雲側過頭，眼神裡滿是驚愕，仿若置身夢境。人到中年，這個男人在她生活裡缺席太久，此刻乍然現身，她隻覺震驚多過驚喜，心頭甚至湧起一絲不安。
她記起來，這幾日趙建國像變了個人，麻將也不打了，非得來後廚幫忙。起初，王麗雲隻當他三分鐘熱度，照舊自顧自忙活，趙建國就跟甩手掌櫃似的，默默坐在一旁盯著她，一聲不吭。王麗雲心裡直犯嘀咕，生怕他在外欠了巨額賭債，寸步不離是惦記著要錢，還特意托人去打聽，好在並未欠債。思來想去，她估摸丈夫又是心血來潮，以往也有過這般體驗生活的陣仗，不出三天就得打回原形，繼續睡到日上三竿，而後整日賴在麻將桌上。於是，她由著他去，反正自己手頭事多，忙起來哪還顧得上他。說實在的，平日裡隻要趙建國不吭聲，她真常忘了家裡還有這麼個男主人。
想當初，這善味牛雜館開業，招牌用的是夫妻倆的名字，飽含著對未來攜手同行的期許。誰能料到，開頭那兩年趙建國還能守在店裡搭把手，往後便徹底放飛自我，成年累月地紮在牌桌堆裡。王麗雲為這沒少跟他吵，甚至破口大罵，可全是徒勞。趙建國的歪理一套一套的，說牛雜館生意紅火，花錢雇倆人幫忙，賺的錢足夠逍遙度日，何苦把自己累得半死。在他心裡，自家沒兒子，倆閨女將來嫁人就了事，犯不著這麼拚命。
王麗雲卻不這麼想，時代不同了，閨女更得有娘家撐腰，家底厚實了，孩子在外才不受委屈，往後的路也能走得穩當。她拿趙建國的懶毫無辦法，隻能咬著牙自己扛。開飯館看似簡單，明麵擺著的不過是牛雜鍋、幾樣涼菜、燙菜，再加上酒水飲料，實則內裡大有乾坤。善味牛雜館能生意長虹，靠的是王麗雲每天天不亮就起身，親自趕去市場采購最新鮮的食材，牛雜鍋的湯底更是重中之重，堅持每日現煮現熬，絕不含糊。就為這湯底，十三年來她從不讓旁人插手，一來是要保住獨家配方，二來是信不過彆人，生怕哪道工序出岔子砸了招牌。
這配方，是她早年跟趙建國在工地乾活時，一位常來蹭飯的關中老師傅秘授的。老師傅被小兩口的勤懇善良打動，臨終前將珍藏的湯底配方托付給他們。王麗雲心裡清楚，這是全家安身立命的根本。拿到配方後，她依據本地人的口味偏好，一次次嘗試調整，加些香料，減些鹽分，曆經無數次試驗，才成就了如今這勾人味蕾的獨特味道。靠著這湯底，善味牛雜館在城裡漸漸站穩腳跟，食客們口口相傳，新客源源不斷變成老客。
可這其中的艱辛，真是不足為外人道。一年到頭，除了過年那幾日能勉強歇一歇，王麗雲每天都在與破曉前的黑暗較勁，拖著疲憊身軀準備材料、生火熬湯。鐵打的人也經不住這般折騰，累到極致時，她多次求趙建國少摸兩把麻將，到後廚搭把手，畢竟是孩子親爹，在這異鄉，她能依靠的也隻有他。可趙建國呢，非但不幫忙，還滿臉嫌棄地奚落她自討苦吃。久而久之，王麗雲習慣了身體的勞累，也麻木了丈夫的遊手好閒。說離婚，倒也沒想過，趙建國除了懶，沒犯啥大錯，沒在外拈花惹草，牌局上也隻是小打小鬨，在倆閨女麵前還挺和藹，一家人整整齊齊，她便覺得累點也認了，權當這是自己的命。
沒想到，懶漢竟也有勤快的時候。王麗雲回過神，鍋鏟已被趙建國奪了過去，他動作雖笨拙，卻透著股認真勁兒，一邊攪拌，一邊追著她問下一步配料。王麗雲心頭五味雜陳，輕聲交代著，趙建國依言操作，夫妻二人難得默契配合，鍋裡獨門醬湯翻滾著，熱氣氤氳，王麗雲心底那塊乾涸許久的角落，似也被這暖意悄然浸濕，泛起絲絲漣漪。
王麗雲並非追趕潮流、把獨立自由掛嘴邊的新時代女性。年逾四十的她，在這高學曆紮堆的時代，隻是個初中輟學的普通婦人。打小接受的觀念就是家和萬事興、浪子回頭金不換，何況自家男人不過是懶，和那些風流成性的浪子截然不同。眼下，趙建國這一轉變，讓王麗雲滿心歡喜。她本就習慣吃苦，一點點甜頭就能讓她感恩戴德。趙建國連著五天早起幫忙，王麗雲整個人都似脫胎換骨，容光煥發，逢人便忍不住念叨丈夫的好。
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一個人乾活，累是純粹的累，夫妻倆攜手，那辛苦竟也能生出蜜意。趙建國越用心，王麗雲教得越毫無保留。她心裡有本明細賬大女兒的嫁妝不能寒磣，小女兒的學業花銷得備足，還有夫妻倆養老的錢……如今男人肯上心，夫妻齊心，說不定來年就能盤下隔壁店麵開分店。這念頭一起，便在王麗雲心裡紮了根，她一直想拓展生意，無奈熬湯底太耗精力，她一人實在難以兼顧。這下好了，教會趙建國，往後夫妻倆一人守一家店，日子指定越過越紅火。
對於王麗雲的盤算，趙建國並未反對，眼裡甚至閃爍著期待的光，二人興致勃勃地討論新店選址、經營策略，王麗雲仿若年輕了十歲，臉上洋溢著久違的光彩。然而，這如夢般的美好轉瞬即逝。
就在王麗雲滿心滿眼都是開分店規劃時，趙建國卻在學成之後，冷不丁提出離婚。他一臉大度，聲稱房子和老店都歸娘仨，自己隻要一半存款，隻求好聚好散。言外之意，他在財產分割上已做讓步，隻盼王麗雲彆鬨事，乖乖簽字離婚，不然鬨上法庭，大家都難堪，孩子也跟著遭殃。
王麗雲如遭雷擊，瞬間天旋地轉，精氣神垮塌，身子搖搖欲墜。大女兒接到妹妹電話，心急火燎從大學趕回家，本想勸父親彆犯糊塗，結果談判桌上，真相如利刃般刺來向來和藹的父親，早已在外另尋新歡，那女人懷有身孕數月，一查還是男孩，所以他鐵了心要開啟第二段人生。
趙建國沒對女兒隱瞞，想著坦誠能避免矛盾激化，日後倆閨女看在親弟弟份上，也能幫襯一二。他自覺在財產上已仁至義儘，料想娘仨會念他這份情。卻不知，他這絕情之舉，給家人帶來的傷，豈是金錢能撫平的。
在倆女兒的安撫下，王麗雲強撐著振作起來，紅著眼答應離婚。趙建國搬走那天，母女三人冷眼旁觀，沒一人伸手幫忙收拾，也沒人開口挽留。她們就那樣靜靜看著他手忙腳亂，嘴角噙著譏諷，仿佛在看跳梁小醜。趙建國心頭火起，後悔財產分得多了，可木已成舟，無可挽回。好在配方到手，新店址也敲定。他尋思著，王麗雲一鄉下女人都能把店經營得風生水起，自己大老爺們還能差到哪去？況且新歡廖琴是本地姑娘，嶽父嶽母和大舅子肯定能助力不少。
說起這廖琴，趙建國與她相識於牌桌。起初不過是成年人之間插科打諢，下了牌局便各歸各位，沒承想廖琴動了真格。一日，她哭哭啼啼找上門，說自家男人疑神疑鬼，咬定他倆有私情，非鬨著離婚，還把她掃地出門。她咬定是因趙建國而起，趙建國就得負責。趙建國本隻想逢場作戲，哪曾想惹上這難纏官司。可廖琴年輕漂亮，三十出頭，比起整日在油煙裡打轉的王麗雲，那鮮活勁兒格外誘人。一來二去，趙建國便陷了進去。等廖琴查出懷孕，且是男孩，趙建國徹底沒了退路。他兩邊都割舍不下，廖琴卻不肯做地下情人，非逼他給個名分。
趙建國思來想去，琢磨出個“周全之策”用財產補償前妻一家，自己另起爐灶開啟新篇。為達目的，他咬著牙連續一月早起，軟磨硬泡從王麗雲那套出配方。到手後，如獲至寶，自忖往後好日子不愁。廖琴得知他房子都沒留，氣得當場抓破他臉。趙建國生怕動了胎氣，趕忙掏出二十萬彩禮安撫，還拍胸脯保證馬上東山再起，讓她穩坐老板娘之位。
在廖琴的催促下，趙記牛雜館不到三月便開張迎客。起初，趙建國還能每日早起熬湯，事事親力親為，可十幾年閒散慣了，身子骨哪經得住這般操勞。沒多久，他便累得直不起腰，打起退堂鼓。他沒王麗雲那股子韌勁，對配方也沒那麼珍視，大手一揮，將秘方傳給廖琴的哥哥，此後熬湯之事全交予大舅子夫婦，他倆倒也樂意攬這活兒。廖琴孕期愈發慵懶，又怕趙建國趁機動歪心思，趙建國樂得清閒，順勢把采購大權也交予大舅子夫妻，自己隔三岔五去店裡查查賬。每次露麵，大舅子兩口子都笑臉相迎，報喜不報憂，趙建國愈發放心，心安理得當起甩手掌櫃，坐等分紅。
離婚半年，趙建國好似走上人生巔峰。趙記牛雜館賓客盈門，生意興隆，緊接著兒子呱呱墜地，圓了他的香火夢。四十五歲的他，不是在牌桌呼朋喚友，就是在家逗弄嬌妻幼子，愜意無比，自覺好命至極。
兒子八個月大時，開口喊出第一聲“爸爸”，趙建國激動得眼眶泛紅，當即訂機票酒店，打算帶妻兒南下旅行慶祝。誰料，剛下飛機，手機炸響，警察來電告知，趙記牛雜館出了人命，讓他速回處理！趙建國呆若木雞，半晌回不過神，怎麼也不信吃個牛雜能鬨出人命。電話裡警察語氣嚴厲，顯然已將他視作黑心商家，直言館子裡的牛雜被查出下了止瀉藥，致使客人過敏休克，送醫無效身亡。趙建國冷汗直冒，本能反駁“肯定弄錯了，哪有飯館往菜裡下藥的，這不是自砸招牌嗎！”警察沒多囉嗦，隻勒令他即刻返程，畢竟人命關天，彆存僥幸。
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掛了電話，身旁廖琴臉色慘白如紙，神情慌張。趙建國心頭“咯噔”一下，隱隱覺得不妙。果不其然，稍加逼問，廖琴便竹筒倒豆子全招了。原來，大舅子夫婦為貪便宜，采購的食材越來越劣質，進的牛下水全是彆家挑剩下的陳貨爛貨。他倆怕食客吃壞肚子鬨事，竟想出往鍋裡下止瀉藥的損招。廖琴偶然聽見嫂子找藥販子買藥，細問才知此事。她見店裡生意沒受影響，便睜隻眼閉隻眼，還暗自誇讚哥嫂機靈。哪成想，這回鬨出大禍。
回途路上，廖琴還心存僥幸，嘟囔著哥嫂肯定是被人訛詐，勸趙建國彆慌。可真到醫院，看見死者遺體，夫妻倆嚇得雙腿發軟，噤若寒蟬。醫生解釋，死者患有心臟病，日常服藥成分與牛雜裡的止瀉藥衝突，引發過敏性休克，又因送醫延誤，無力回天。事發後，大舅子夫婦被警方控製，可趙建國身為老板，即便對下藥毫不知情，也難辭其咎。更讓他寒心的是，廖琴此刻竟翻臉不認人，逼他獨自扛下所有罪責，好保她哥嫂平安。還放狠話，若他不答應，就抱孩子離婚走人。趙建國如墜冰窖，滿心絕望，腦海裡不受控製地浮現出王麗雲母女三人的麵容。往昔那段雖平淡卻安穩的婚姻，此刻熠熠生輝，可惜，被他親手作沒了。如今這爛攤子，該如何收場？他茫然而立，未來隻剩無儘黑暗。
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