“我不知道該怎麼說，那隻是一種廉價的快餐食品。和千變萬化的中餐完全不同！”
介紹著沿途的風景，卡特笑著講起笑話，意圖拉近與麵試官的關係：
“我們的快餐食品，講究的是標準化。每一種配料的添加量都要精確到克，是煎、是烤、還是炸每一道烹飪程序都要嚴格控製油溫以及時間。廚師，不如叫工人更加合適。”
“但中餐就不同了，你絕對想象不到我試圖讓我媽媽學習做中餐時發生了什麼她看到大廚寫給她的菜譜上的標注，‘鹽少許、糖少許、油適量’...”
“她看著菜譜沉默了好久，然後一把將菜譜甩到了我的頭上，並大吼‘給老娘滾出去！沒事做了嗎居然拿你老娘逗樂子！’”
“哈哈哈，的確，彆說你們美國人看到中餐菜譜頭大了。就是我們中國的廚師學徒，如果沒有師傅親自帶、手把手地教導，隻看菜譜他也很難做出一道美味。”
熟悉的語言，直接將故鄉那親切的畫麵拉到柳先生的眼前。充滿感懷地同時，柳先生也沒有忘記自己來此的目的：
“這或許是我們中國文化的一種體現。在藝術作品上，我們就很強調意境，或者說是那種隻可意會不可言傳的朦朧感。或許是古代曆史上，師傅為了防止被徒弟輕鬆學去了吃飯的手藝，而故意對關鍵數據做了隱蔽處理；也或許是他們認為自己的作品還不夠完善，不希望用嚴苛地條框限製後來人的創造性...”
“總之這麼一來啊，導致我們有很多的技藝都消失在了時間的長河裡。當知曉關鍵數據指標的那個老師傅逝去，這些信息如果沒有及時地傳遞給下一代接班人，基本就等於這項成果消失了。這是我們的損失，也是我們某些傳統觀念落後於時代的一個表現。”
“我認為凡事都有兩麵性，中國人的創造性比我們高得多。就拿廚師來說，中餐裡出現大廚的概率要比我們西餐高得多！”
卡特點點頭，對對方的話很認同。
如果中國曆史上的發明創造能夠有效地傳承以及大麵積應用推廣的話，彆的不說，機械工程這一塊絕對不會弱。但真要究其根本，追根朔源，刨根問底地去弄明白這裡麵的具體成因，對卡特來說並不合算。
“我一向認為，無論是哪種環境，都必然會有一些思維跳脫的人，衝破原有的枷鎖。在一個基礎上，對產品、對某項技術進行改良，改進。但具有這種主觀能動性的人，並且敢想敢乾的人終究是少數。”
“這世界上絕大多數的人，都是隨波逐流者。所以我們需要用製度來引導和激勵他們，主動地去思考，去創造。比如研發出某個新品，新技術後，應該給予的獎勵，或者叫回報一定要給！”
“比如專利保護法，比如獎金，比如榮譽稱號、勳章類獎勵等等。這是一個引導方向，我是覺得中國的這種特點，有點是在逼迫學徒們主動去思考。畢竟他們如果不加思考，隻會照貓畫虎，他們根本就做不出一道合格的菜肴，想著想著，擴撒性，創造性也就很強了。”
“就像中餐一樣，我從未見過這世界上有哪個國家的菜係、菜品能夠比中餐更加豐富了。我認為中餐之所以會出現今天的局麵，和你們傳統文化中的這個特點應當有脫不了的聯係。”
“你認為中餐菜係五花八門，品類繁多，是因為我們的大廚往往不會將配料添加量寫得精細的緣故”
柳先生一邊發問，一邊掏出包裡的一個筆記本，提筆在上麵寫著什麼。不用說，麵試從兩人見麵的第一刻起，便開始了...