盛情難卻，酒局難逃。
寧衛民實在推辭不了，便隻好隨了眾人的願。
隨後打聽起喬萬林來，聽說代表服務局也坐鎮在此。
他索性派人把喬萬林也給請來，一起去公園外的二層小樓去品嘗新菜。
還彆說，張士慧和杜陽倒是真沒誇大其詞。
如今壇宮飯莊的買賣確實如他們描述的一樣，買賣這個火呀，更上一層境界。
一樓點心店倒是看不出什麼來。
反正是外銷窗口如常的在排大隊，一條長龍似的，排出十幾米遠。
什麼老麵饅頭、銀絲卷、百味鮮包子、豌豆黃、打麵倉、艾窩窩、芸豆卷、炸丸子、炸排叉、小肉飯、酸湯子之類的，依然熱銷。
但凡能進店裡吃的主兒，要不是極有耐心的人，要麼就是慕名遠道而來的顧客。
其實像這種滿負荷運營的狀況，早從去年就開始如此了。
所以即便是買賣再好，也就這樣了，頂多就是門前隊伍又長了點罷了。
要說真正能讓寧衛民明顯感覺到不一樣的，那還是二層的酒席業務。
彆的不說，先看門前紮堆兒的汽車就了不得。
過去一般工作日中午，如能有十輛八輛汽車停門口，就很不錯了。
現在呢，飯莊左右，馬路兩邊，幾乎都都停滿了。
汽車的數量瞅著比過去翻兩倍也不止，過去即使逢年過節也不過如此了。
這還隻是表麵，內在的變化更是驚人。
據張士慧的介紹，如今飯莊的包間如電話預定，都得提前三天才行了。
哪怕每餐預留下五六個包間，都不夠照顧關係戶的。
而且就連散座兒也天天客滿，不到飯點兒人就來了，無論中午晚上，翻台至少三回。
所以前廳的職工上兩頭兒班兒已經滿足不了客人的要求了，隻能改成早晚班兒。
廚房更是忙得要命，還得排夜班兒了。
為了保證飯莊的正常運轉，需要後廚二十四小時不間斷換人連軸轉，冷庫裡的食材也塞得滿滿的。
要說還多虧壇宮飯莊有開分店的計劃，他們始終在持續壯大廚師隊伍。
自打開業以來，也非常注重廚師隊伍的培養，起碼人手上不缺啊。
尤其這次，多數由張士慧出麵返聘來的老師傅們個頂個是各大名店灶頭上的高手。
否則的話即便是獲得了市場的認可，壇宮飯莊還真未必撐得住這麼火爆的買賣呢。
這麼一來，自然而然，利潤就很可觀了。
現在的壇宮飯莊，連二層小樓帶北神廚，每月的營業額加起來能過五十萬，毛利始終保持三十萬以上。
像杜陽提及的一百五十萬現金。
那是不算壇宮之前兌換日元的投資，飯莊在寧衛民出國後新賺來的純利。
而且還是元旦給各位股東都分紅二十萬後的結餘。
因此完全可以說，壇宮飯莊的經營水平已經做到目前國內餐飲行業的極致了。
這才1986年，一年就已經能賺到三百多萬了啊！
怕是北海彷膳和聽鸝館就是綁在一起，聚得全加便宜坊組團，也趕不上壇宮一半的利潤。
不過話說回來，什麼好事都是有利有弊，不可能麵麵周全。
買賣大火也帶來的副作用，那就是目前旅遊團的包餐壇宮飯莊可乾不動了。
沒錯，人力上是不愁，可地方有限啊。
所以目前，這方麵的業務也隻能轉移到北神廚的壇宮飯莊宴會部去了。
導致北神廚現在也沒有個閒在時候了。
每天都要開門，沒有宴會也得留一個大殿專門接待旅遊團。
但這依然也不是長久之計。
要知道，一旦舉辦重大宴會，尤其是有官方參與的。
北神廚為了保證格調，優先照顧宴會的需要，是要清場的。
而一旦禁止與會無關的閒雜人等入內，北神廚也就沒法提供相應的服務了。
這樣一來，為彌補不足，張士慧和杜陽合計出來的辦法，就是希望能在天壇園內再開一個餐廳，專門負責旅行團的餐飲服務。
否則像這麼對付著時間長了，怕是要引起旅行社的不滿，影響到彼此的合作關係啊。
也碰巧了，天壇公園方麵發現新春遊園會的彷古茶館這麼受遊客歡迎，越來越覺得是個好點子，值得把這個項目常態化。
同樣萌生了要在園內開個茶坊的想法，所以雙方在這件事上又是一拍即合。
最後經過商議，決定乾脆來個二合一。
就由壇宮飯莊出資，天壇公園出地方，在公園東天門的外壇尋一處空地，興建一個中式的二層小樓，辦個彷古的茶社。
這種茶社以賣茶為主，兼賣點心和飯菜。
和正經餐廳的差彆，不僅在於茶社的建築前後多數帶有遮陰的罩棚，罩棚底下有藤桌藤椅的茶座，必定都要選在風景優美的地方。
能夠遠襯藍天，近映紅牆，可看花、聽蟬、納涼、閒話、歇腳、看報。
其實也在於賣茶的服務和一般的茶館有所不同。
彆忘了，正因為茶社是設在公園中的，所以顧客花錢喝茶，在時間上就不受限製。
打個比方，客人如果上午來了要一壺茶，大可以喝到晚上落燈閉園。
若喝到一半，去彆處散步或吃飯也沒關係。
隻要和茶社說一聲，茶座仍可保留。
而且品茶時候，還可借閱報刊，專有茶社的送報人送報到桌兒。
除了一般的日報和晚報外，也有畫報和期刊，送報人巡回服務，可隨看隨換。
這就是這種茶社最得人心的地方。
像中山公園的來今雨軒，北海公園的彷膳飯莊，其實過去就是就是這樣的茶社而已。
此外，天壇公園要辦的茶社還有專屬於自己的特色呢。
就是以服務人員的古裝扮相來招待顧客，還能提供曲藝表演來娛樂遊客。
想也知道，這樣的餐飲體驗一定會受到遊客們的歡迎，是大有可為啊。