朱雄英忍不住稱讚削麵師傅的削麵技術。
那削麵攤主一邊用勺子在鍋裡攪動，一邊說道：“都是吃飯的手藝，客官繆讚了！”
說罷，看著站在身後的李景隆，常茂，樊忠等人，問道：“客官，聽你口音不是本地人吧？”
朱雄英笑道：“應天府來的，生意人，正好路過大同，想著進來吃碗刀削麵！”
“那你可是來對地方了，要說削麵，還是我們大同的最正宗！”
削麵攤主十分的自豪，隨後把麵端了過來，說道：“客官，來趕緊嘗嘗，保準比其他地方的好吃！”
朱雄英看著眼前的一碗削麵，除了麵片還有配了一些煮熟的豆子，豆乾，芫荽，聞著就讓人胃口大開。
拿起筷子夾起一條麵片，隻見中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，吃進嘴裡外滑內筋，軟而不粘，十分勁道，而且越嚼越香。
“好吃，大同削麵果然名不虛傳！”
朱雄英讚不絕口，笑道：“我家老爺子也愛吃些麵食，應天府也有做這削麵的，可沒有你做的好吃！”
看到客人對自己手藝很滿意，削麵老板十分高興，笑道：“我這手藝可是傳承幾十年了！”
聽到此話，燒火的婆姨毫不留情的揭穿丈夫的謊言，直言道：“你夠了，彆騙人家外地人，這削麵也不過是從你爺爺開始的，當年要不是那些韃子逼的實在沒辦法了，哪有這削麵的手藝！”
聽到韃子，朱雄英來了興趣，問道：“老大姐，這削麵怎麼還和韃子扯上關係了，怎麼，那些狗韃子也喜歡吃咱漢人的麵食！”
看到朱雄英相貌英俊，一表人才，且氣度不凡，老板娘心情大好，說道：“那倒不是，客官，要不我給你講講這削麵的由來？”
“那感情好啊！”朱雄英放下筷子，他最喜歡聽民間故事。
原來，這刀削麵還真的和韃子有關！
當年，韃靼人占領中原，建立元朝，為了防止漢人造反，朝廷沒收了各家各戶的金屬器皿，並發布新的規定，十戶用一把菜刀，切菜做飯輪流使用，用後再交回由韃靼人保管。
如果要做飯，這十戶人家就要輪流使用這把菜刀，當時，有個老者去取刀做飯，結果刀已經被彆家搶先借走了，就在垂頭喪氣回家之時正巧在路上撿到一塊薄鐵片。
刀雖然沒取來，可飯還是要吃的，飯總要吃的，老者急中生智，取出鐵片交給他的婆娘來切麵，婆娘卻說切不動，老者隨口就說切不動就砍。
婆娘把麵團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”麵，
煮熟後澆上鹵竟然發現味道好極了，由此，砍麵的辦法一傳十，十傳百，傳遍三晉大地，逐漸發展成了今天的削麵。
朱雄英聽完刀削麵的由來，忍不住感慨道：“沒想到這一碗麵竟然還有這麼一個由來，十戶用一把菜刀，這是哪個狗日的想出來的主意！”
“罵的好！”
削麵攤主附和道：“以前聽我爹說，韃靼人造了一個兩丈長的鐵疙瘩，那玩意能把鐵製的東西吸起來，那些韃靼士兵就拖著這東西在村間街巷行走，隻要附近有鐵立馬破牆而出，嗖嗖的被吸到那鐵疙瘩……”
這事朱雄英還是第一次聽說，如果按照這攤主的說法，這就有些太誇張了，什麼樣的磁石能把鐵吸的破牆而出！
朱雄英笑了笑，示意李景隆掏錢，隨口問道：“結賬吧，老板，這碗削麵多少錢？”
削麵攤主說道：“十五文！”
“多少？”
朱雄英以為自己聽錯了，一碗麵在應天府才賣三五文，到了大同直接翻了三倍。
這地方身處北疆，食物匱乏，貴一些也可以理解，可貴了三倍就有些太離譜了。