陳雲東看了看門，隨後搖了搖頭，道：“進貨的時候不小心把門給碎了，等下叫人來修。”
“怎麼這麼不小心，連大門都給碎了，這樣子還怎麼做生意啊，看著像被人把店給砸了一樣。”
陳雲東笑了笑，對張雨涵道：“吃早餐了嗎？我給你弄點早餐吃吧。”
“不了，都這個時候了怎麼可能沒吃早餐。我是要去總部開會，正好路過這裡，順便來看看。看得出來生意挺好的。”張雨涵沒有進店，站在店外對陳雲東道。
“還行吧，挺不錯的。”
“你就知足吧，隊都排的這麼老長了還說還行，彆嘚瑟了。一天大概能賺多少錢？”張雨涵問道。
“就這兩天來說，除去所有的開支，每天能賺個八百來塊吧，純利潤。”陳雲東如實說道。
“那挺不錯啊，一個月也能賺兩萬塊了，比一般的白領工資都高。不過你這個店也就這樣了，長此下去我覺得生意會下降，不可能一直這麼好。”張雨涵看了眼後說著。
“為什麼？”
“因為服務不到位。”
“為什麼？我一直都要求員工做好服務工作，我們員工態度都非常的好。”陳雲東有些不解。
“你自己看看，人家要來買個包子要排多長的隊？大家來你這買包子的大部分人都是急著去趕車，可是你這要排這麼久的隊，你覺得有多少人有這個時間來等？即使是有時間來排隊的，人家等這麼久也不舒服，第一次第二次是覺得你這個好吃，新鮮，可是吃多了，你讓他們還來排隊等人家會願意每次都排這麼久的隊來吃個包子嗎？這就是你服務上的缺陷。你現在生意看起來是不錯，但是如果你還一直如此，遲早生意是要下降的。”
“這是第一個問題，第二個問題，你看看你的店，現在都已經是水泄不通了，你這個店最大的承載量也就這麼多了，也就是說，你這個點充其量一天也就隻能賺這麼點錢了。如果你還想賺的更多就得另外想辦法了……”張雨涵以她一個在商場混了好幾年的專業眼光替陳雲東分析著。
“那你說說該怎麼辦？”
“讓我來做，我就會把店裡麵的桌椅板凳全部撤了。”
“撤了？”陳雲東有些不能理解。
“對，撤了。”
“為什麼要撤了？撤了的話那些要堂食的顧客怎麼辦？”
“讓他們去彆處吃啊。”
“這是什麼道理？”
“你做生意隻能是有針對性的選擇目標客戶，不可能什麼都做，如果你什麼顧客的生意都做，那麼結果就是服務質量下降，什麼都做不好，反而賺不到錢。你自己看看你的店裡，就這麼幾張桌子，在這裡堂食的人一坐起碼就是半個小時，一天堂食的人才多少桌？才賺幾塊錢？你店裡百分之九十的營業額都來自於打包帶走的顧客吧？”張雨涵問著。
“恩，是的。”
“可你看看你店裡，就因為這堂食的百分之十的顧客讓店裡變得亂糟糟的，擠滿了人，讓那些百分之九十的打包的顧客連個站著排隊的地方都沒有。為了那百分之十的顧客去犧牲掉百分之九十的顧客，你覺得這是個劃算的生意嗎？”張雨涵反問著。
“讓我來做的話，我就撤掉店裡的桌椅板凳，不做堂食的生意，隻做打包帶走。像其它包子鋪一樣，把窗口移到門口來，增加賣貨的窗口。這樣子裡麵你們自己工作的地方也大了，看起來也乾淨衛生。增加了窗口，大家排隊的時間也節約了。我相信生意不會少，隻會進一步提高，而你們工作量也會少，起碼可以節省一個打掃衛生的員工。總之一句話，做生意要有針對性，主要服務好你的主要目標客戶，這才是王道。”
“另外，把店子再裝修一下，特彆是你的門頭，做出高檔的感覺來。還有你打包用的包裝袋，找個地方統一定製，印上你店裡的招牌或者LOGO。隻要你這麼做，你的包子鋪立即檔次就上去了。你的想法不錯，堅持質量，但是這年頭做生意，質量第一沒錯，但是還得學會包裝和宣傳。包裝和宣傳絕對是一件事半功倍的事。還是那句話，要做出自己的品牌來。隻要你願意包裝和宣傳，再加上你堅持的質量，你店裡的東西就算是比彆人貴一倍也一樣會生意紅火……”
張雨涵一點一點地對陳雲東說著。她其實並不是路過，而是特意過來的。為了陳雲東店裡的生意，她特意去找了幾個做餐飲的朋友，這些人都是從小餐飲做到了現如今餐飲巨頭的人，張雨涵把陳雲東這個小店的情況對彆人說了，這些餐飲巨頭們給張雨涵出的主意。所以，張雨涵就特意過來找陳雲東了。
“另外人家也說了，你堅持的平價銷售的模式在十年前或許吃香，但是在今天卻並不是如此了。今天大家看重的就是品牌和檔次。你做的東西越好吃越有特色越貴，彆人就越會趨之如騖。如果你跟彆人的價格一樣，大家隻會認為你沒有特色。就像你說的你堅持純手工製作，堅持的用最好的材料，但是你的價格一樣，所有人都會以為你在騙人，因為你價格跟彆人一樣啊。”
“聽我的，把店裡稍微裝修一下，把檔次提高起來，然後提價。當然，提價也不能提的太高，比彆人高個百分之三十到百分之五十之間這是最合適的……“
張雨涵慢慢地對陳雲東說著，陳雲東站在那沉默不語，認真地聽著張雨涵的意見。