“第三點，也是接下來的工作的重點和難點，也是我特意要派你蘇振剛去那的目的所在，就是小吃城項目的運營規劃和招募工作。”
“關於小吃城項目的運營模式，我和黃玲兩個人已經討論協商也出去調研了很久，我們倆已經基本上確認了，詳細的運營方案在黃玲給你們的最新修改版的小吃城項目運營方案裡已經有了詳細的說明。”
“我們小吃城公司的名字就叫做城市記憶餐飲文化有限公司，為什麼叫這個名字？因為我們這個小吃城不僅僅隻是做餐飲，也是做文化，這從我們把小吃城叫做城市記憶這個文藝的名字就能看的出來。”
“所以，我們的運營其實就是分成兩塊，一個是餐飲，一個是文化，而這兩者也應該是合二為一，融為一體的。具體的我不多說，你主要負責的是餐飲這一塊，文化這塊我到時候另外請一個專門的人來做。”
“餐飲這一塊，如果單純的隻是想做一個短期盈利的項目，那麼就是招商加盟出租等模式。我們就是作為一個開發商、管理方，更準確的說就相當於一個房東加物業，想進入我們這個小吃城做生意的商戶給我們出租金出管理費，由他們自己運營做生意。”
“這種模式很簡單，風險最小，短期來看盈利可以最大化，這也是現在市場上百分之九十的公司選擇的模式。”
“但是這麼做並不是我的初衷，如果我隻是想賺這個簡單錢我就沒必要花這麼大力氣來弄這個小吃城了，有這個精力、時間我還不如把這一個億花在京都和粵州兩家分公司身上，那樣風險更小，利益更大。”
“我要做的就是我們自己的品牌、自己的餐飲文化理念，自己經營自己盈利。”
“所以，你要做的分成兩部分，第一部分，給我派人去全國各個省份去調查當地有名的小吃，給我做調研，把當地人最喜歡的小吃名單給做出來。然後給我想辦法招募一批做這些小吃最地道的廚師或者是弄到最地道的烹飪技巧，然後自己招募員工給我學習。具體怎麼做我就不多說了，因為這個與我們陳記早點店的模式一樣，之前我們就是這麼做的，有一套很成熟的方案。”
“第二部分，就是我們答應政府解決的一百個就業崗位，你去與政府方麵接洽，把這些人交給我們，這些人隻要考核通過就可以成為小吃城的員工優先錄取，然後讓人教他們烹飪技術。”
“為什麼讓你來做這個工作，就是因為之前我們早點店這一塊工作就是你負責做起來的，具體的培訓那塊是由吳文華負責的，你們明白我為什麼把小吃城項目交給你們兩個做的原因了吧？”
“多餘的話我就不多說了，總之，蘇振剛，整個這一塊的工作我完全交給你了，要求不用我多說，與之前我們陳記的要求一模一樣，我們隻做最好最地道最乾淨衛生的餐飲。在工程項目完成之後，你這邊的事情不能有任何脫節，必須在我們答應政府的時間節點開始營運。”
“吳文華，前期你主要給我管好工程項目，一個是進度，二個是質量，你去負責這塊我信得過。然後，在蘇振剛把各種小吃的烹飪製作方式或者是地道的師傅請過來之後，你負責員工的培訓工作，這還是你的老本行，你知道該怎麼做。”
“總之，還是那句話，具體過程我不過問，我隻看最後的結果。你們倆誰的工作出了差錯，誰自己卷鋪蓋離開公司，不需要跟我講任何理由。聽明白了嗎？”陳雲東厲聲說著。
蘇振剛和吳文華兩個人在聽完陳雲東的話之後都感受到了沉重的壓力，兩個人鄭重地點頭。
“老大，有一個問題。”蘇振剛小心翼翼地問著。
“有話就說，不要在這扭扭捏捏的。”
“目前公司賬戶上隻有五千萬，這五千萬也就差不多是工程款和前期開展工作的資金。我現在就怕到時候資金出現斷裂會影響我們這邊工作的進行，畢竟時間太緊了，如果資金跟不上我們工作就沒辦法進行。”
“這個不需要你管，目前是五千萬，過段時間銀行那邊還有兩千萬，也就是說隻有三千萬的資金缺口。而這七千萬足夠你們開展前期所有工作了。後續的三千萬我這邊會想辦法的，絕不會在資金上拖你們的後腿。”陳雲東打斷了蘇振剛的話。