裴玉琴臉頰有些發紅，「
萍姐，吃不完的，那個烏雞湯就不要了。」
鐘萍擺擺手，「除了羊腿外，其它菜品都是小份不怕吃不完。」說完，她意味深長的看了沈愈一眼，就向後廚走去。
私房菜，不可能老板親自掌勺，但是老板肯定要全程參與。
後廚的油煙機的嘩啦嘩啦響起兩三分鐘後，第一道熱菜就上來了，是裴玉琴點的一盤「宮保雞丁」。
不過並不是鐘萍親自端上來的，而是飯店的女服務員。
很明顯，鐘萍也不想做倆人的電燈泡。
不得不說這個飯店廚師的手藝很不錯，就菜品的顏值看起來就舒服。
雞丁顏色紅亮，花生米炸的也是恰到火候。
沈愈用熱水衝了衝筷子然後遞給了裴玉琴，「琴姐，知道這道家常菜的來曆嗎？」
裴玉琴搖了搖頭：「不就是一道普通的家常菜嗎？難道還有很大的來曆？」
沈愈笑著搖頭道：「琴姐，宮保雞丁這道菜名揚海外，豈能是普通的？」
裴玉琴麵露不解之色，「難道這道菜還有很多講頭嗎？」
沈愈用勺子舀了一勺放到裴玉琴麵前的小碟子裡，然後麵露誇張之色，「那是當然，這樣吧，琴姐你先說說這宮保雞丁是川菜、黔菜還是魯菜？」
「川菜？」
沈愈點點頭又搖了搖頭，「先吃菜吧，一會再說。」
裴玉琴夾起一塊雞丁嘗了嘗，一雙美眸頓時亮了起來，「好吃呢！鮮香嫩滑，不柴不老，微辣中還帶了點酸甜。」
說完，她又夾了一粒花生米放到嘴裡，「這個也很香。」
「啟南你會做這道菜嗎？」裴玉琴一邊小口咀嚼，一邊也給沈愈舀了一勺放在沈愈麵前的瓷碟中。
「當然了，這道菜主要是得選料，要想做出來新鮮美味，那必須選用新鮮上等的雞脯肉或者雞腿肉，最好是現殺的。
「花生米也很重要，必須要用當年新曬乾的花生米，陳年的會影響口感。
「當雞肉的新鮮與花生米的脆香有了保證後，再準備辣椒，辣椒的可選擇性非常大，朝天椒，二荊條，燈籠椒，根據辣度的不同自己選則就可以。
「然後鹽，白糖，雞湯，水豆粉，老抽料酒，蔥薑蒜末等都要提前備好。
「第一步，炸花生重點是冷鍋冷油，絕對不能用熱油，第二步，再用……」（囧，書友們我怕你們說我水文，我就不詳細寫了。）
裴玉琴手托香腮，滿臉溺愛的看著沈愈滔滔不絕的說話。
就好似一個妻子在認真傾聽丈夫工作上獲得的喜悅一般。
宮保雞丁她又怎會不知道呢？
魯菜醬爆雞丁與黔菜胡辣子雞丁的改良版，清代名臣丁寶楨家的私房菜。
宮保是太子太保，太子少保的通稱即為太子的老師，也是丁寶楨追贈的官名。
以上種種，裴玉琴不僅全都知道，就是她自己做這道菜也非常的有心得。
隻是母親跟她說過，男人嘛最愛在女人麵前顯擺，要想讓一個男人更喜歡自己，那就要做好一個傾聽者。
況且裴玉琴也非常喜歡聽沈愈說話。