“總之就像咱們的五穀一樣，越乾淨，越飽滿，也富含靈氣的！！！”
“除了這些原材料之外，水也是重要的原料之一！！！”
“有句話說的好。”
“水為酒之血，靈水釀好酒！！！”
“這句話的意思，就說明選取的水，對於釀酒的重要意義。”
“選原材料可以忽略，我朝歌的五穀就是最好的東西！！！”
話語落下，洪天堪堪在筆記本上寫下了最後一個天道文字。
青衣少年呼籲不停，接著說道。
“釀製白酒的第二步！！！”
“製曲！！！”
“所謂曲為酒之骨！！！”
“製曲是釀酒過程中重要的環節，就是用發黴的穀物，製成酒曲！！！”
“用酒曲中所含的某種東西將穀物原料糖化發酵成酒！！！”
“簡單來說就是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上麵生長而製成......”
“至於糖化，微生物是什麼東西呢.....”
“以後慢慢給你講....”
隨後不等奮筆疾書的洪天回過神來，記著說道。
“第三步！！！”
“發酵！！！”
“發酵就是酒精在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產生酒精和二氧化碳等代謝產物，並釋放少量能量的過程！！！”
“這裡麵的東西，稍後我在你給解釋！！！”
洪天認真的記下每一個
陌生的詞語，並且單獨標注出來，方便稍後提問。
高逆等待洪天記載完畢，接著開口敘述。
“第四步！！！”
“密封放置！！！”
“俗稱陳釀！！！”
“經過發酵或者蒸餾之後原酒，隻能算做是半成品！！！”
“辛辣，刺鼻，口感不佳！！！！”
“所以我們需要將在特定環境中貯存一段時間，慢慢靜置！！！”
“比如地窖，或者埋進大地等等....”
“才能使酒水本身，變得綿軟適口，醇厚香濃。”
“在靜置的時間，使酒質發生變化的奧妙，在於隨著貯存日期的不斷延長，讓酒水有充足的時間自發反應。”
“當然對陳釀也有一定的限度，並不是越陳越好，要根據酒種類的不同、氣溫，環境等等......各方麵的設施條件決定。”
等候片刻，洪天記載完畢，接著說道。
“第五步！！！”
“勾兌！！！”
“因為蒸餾出來的基酒，是高度數的酒精，辛辣刺喉，是不適合直接飲用的！！！”
“隻有經過勾調後的酒水，才能去除辛辣，苦澀，刺鼻，飲用的時候，才會覺得口感圓潤，清香撲鼻！！！“
“簡單的來說，就是白酒剛釀造完成，出來之後。”
“酒質粗劣淡寡，酒體欠缺豐滿，不同大缸，不同的原料，不同的地方，所出來的酒味是不一樣的。”
“需要靠勾兌，去除雜質，協調香味！！！”
“當然，喜歡刺激的人可以直接去喝......”
“效果完全一樣！！！”
洪天筆尖微微一停，聽到自家少君說出這句話，瞬間留了個心眼，牢牢的記下。
高逆看著洪天停下，以為記載完畢，接著說道。
“最後一步就是裝缸了。”
“用同等容量的大缸，將酒水分好。”
話語落下，挽起袖子，向著那五百斤小麥走去，扔下下一句。
“記好了，就跟我來！！！”