再次就是一些普通的葷菜，也就一百多，三百多的樣子。
像是一百多的爆炒豬肝，簡直就是性價比之王。
如果非要說一斤豬肝才十幾塊錢啥的？
那麼就沒有性價比的說法了。
但是，要知道水菲私房菜館的豬肝，都是選擇的上好豬肝，而且處理不一樣。
選擇的都是最嫩的部位，有筋膜的都不要，從而都是最好的口感。
再說秘製紅燒牛肉，全部選擇的，都是肥瘦合適的牛腩肉。
乾煸四季豆這樣的素菜，選擇的也是最好的，連四季豆的筋絲，都會清除。
水菲私房菜館不是以名貴的食材為名，而是儘可能的做到完美。
如果僅僅是以食材為性價比標準，那麼水菲私房菜館，真的沒有性價比可言。
洛風看完菜單後，開口說道，“阿姨，關於漲價的事情，你有什麼想要說的嗎？”
劉珊珊說道，“按照你之前說的，總體提升百分之十左右。但是紅燒牛肉後續漲價若是998，就超過了百分之十！”
“這樣這道菜會不會就漲太多了！”劉珊珊說道。
“不會啊，這道菜大家都喜歡，喜歡的漲價依舊也會喜歡！反而是一些比較冷門的，我們就不要漲太多，畢竟總體漲價百分之十，又沒有說每一道菜都漲百分之十好吧？”洛風說道。
劉珊珊點了點頭，“像是黃鱔段這樣的菜，不是特彆熱門，我覺得從588元，提高到606就好了？”
洛風點了點頭，“行的，這樣的漲價百分之幾就足夠了！”
什麼企業都是如此。
好賣的型號，永遠都是漲價漲價再漲價。
不好賣的，那麼就是降價降價再降價，或者保持原價，還有小幅度漲價。
當然了，漲價也不是無腦的漲價，你要看漲價後的銷量，雖然銷量肯定會減少，但是如果達到了預期的總利潤，那麼就是成功的漲價，反之，就是失敗的漲價，就需要調整價格了。
劉珊珊繼續說道，“像是188的紅燒肉，這樣的基礎菜，我覺得沒必要漲價！因為來吃的客人當中，百分之七八十都會點一份紅燒肉！”
洛風思考了一下，開口道，“阿姨你既然都說了百分之八十的人都會要一份，說明這道菜非常熱門。你想想看，來這裡消費的人，都知道這裡很貴吧？但還是來了，既然如此，漲價幾十塊，他們並不會覺得太貴！”
洛風想要的就是提高水菲菜館的檔次。
至於會不會銷量不好？
笑話。
有洛風在，銷量就不會不好。
洛風說道，“我的認為，那就是188提升到238元！”
這個幅度非常高了。差不多百分之30了。
基礎菜漲價那麼多，也表明整個菜館的檔次提升了。
“對了，阿姨，素菜價格你思考過嗎？如何漲價？”洛風說道。
“素菜也要漲？”劉珊珊疑惑。
素菜為什麼不呢？
水菲私房菜館的素菜也很用心，儘善儘美好吧？
這樣的情況下，為什麼不呢？
做企業，要的就是把企業越做越高檔。
你要是一昧追求銷量，那不就成了路邊攤？
路邊攤銷量最好，往往生意好的鋪子，賣個米粉，一天就可以賣幾千碗。
但是有檔次嗎？
並沒有！
也沒有名氣，有名氣也是當地有，最多是什麼節目組來訪談了，稍微就有點名氣了。
所以說，你在街邊拉客人，也就幾百，最多幾千一個通宵？
而當你成了網紅？或者弄點名媛的身份，那就可以幾萬，甚至於更多的錢，才可以通宵？
網上都說，那些人不過是變相的賣包裹感。
好像也是有道理的。
這樣一來，你覺得檔次這東西重要嗎？