接著，先取了二十斤的糖液放進鐵鍋裡，拿著一根木棒不停地攪動，避免粘鍋焦糊。
水分漸漸蒸發出來，麥芽糖也漸漸粘稠，變成微黃色的，這個就叫“糖稀”，也有拿這個直接售賣的。
但在林正軍看來，這隻能算半成品，不易保存和攜帶，必須裝在瓶子裡，吃的時候要用勺子或者用棍子挑著吃。
灶膛裡的火熄了，等了幾分鐘，鍋裡溫度稍微降低，林正軍則雙手忍著高溫在鍋裡折疊麥芽糖反複十幾次。
唐曉芙在林正軍折糖的同時，後麵鍋裡炒了些熟芝麻，並均勻地撒上芝麻粒。
芝麻粒的香味被糖體的溫度激發出來，空氣中彌漫出一股誘人的甜香味道。
林紅英抽動鼻翼，口水都要流出來
熱鍋裡做糖，就像練鐵砂掌一樣，最考驗手上功夫。
好在前世在改開後，林正軍開過麻糖作坊，妥妥老師傅，做起來得心應手。
接下來就是“拉糖”。
拉糖是為了往糖體中充入適量的氣體，使糖體折射出光澤，變成白色。
此時要趁熱操作，動作要乾淨利索，一邊拉扯，一邊還要觀察糖體的色澤和外形，要一直拉到出足夠的氣孔才行，是最具技術性的一個環節。
林正軍坐在一個洗乾淨的長凳上，把一大團麥芽糖一頭掛在凳子的一頭，一頭串在手中的木棒不斷用力拉扯。
在林正軍的一次次拉扯中，原本黃褐色的麥芽糖好像被施了魔法般漸漸變成了乳白色。
“正軍，你可真厲害，好手藝啊！”唐曉芙一臉天真爛漫地讚道。
接著，林正軍把柔軟的糖團放在案板上，捏拉成細長狀，切成一個個小段，再均勻地撒上熟米粉。
冷置片刻，水分完全蒸發，麻糖徹底變冷酥脆，就算大功告成了。
“哇，看著就很好吃的樣子！”唐曉芙和林紅英滿臉興奮地道。
“你們都嘗嘗！”林正軍笑道。
唐曉芙拿起一塊塞進嘴裡，輕輕一嚼，糖塊就化作粉末在口腔裡爆開，濃鬱的甜味混合著芝麻香、麥芽香，仿佛在味蕾上跳舞，讓她唾液急速分泌。
“好吃！比水果硬糖都好吃，媲美大白兔奶糖了！”唐曉芙美眸大亮，讚不絕口。
“又香又酥又甜，哥，你的手藝也太好了！”林紅英差點被甜哭了，眼淚汪汪的。
她還是在去年春節吃過一次蔗糖，太懷念這香甜的味道了。
林三槐兩口子放下手中正在編製的荊條筐，來到廚房，看到新鮮出爐的麥芽糖，也是驚奇不已，不敢相信：“真做成了？”
其實，老兩口的心一直都是懸著的。
兒子什麼德行，他們比誰都清楚，四體不勤五穀不分的，哪會這種技術活啊。
可沒想到，做的麻糖看上去還挺像樣。
“你們嘗嘗，嘎嘣脆，甜得很！”林正軍笑道。
老兩口各自拿起一塊吃了起來，麥芽糖太好吃了，老兩口差點把舌頭給吞下去。
林三槐若無其事地點頭：“還行！”
“什麼叫還行，誇兒子一句，你會死嗎？”
瞧著老伴心口不一的樣子，張淑芹笑道：“明明是很好吃，比蔗糖、砂糖和水果糖還甜還香，肯定能賣個好價錢！”
聞言，林三槐鬨了個大紅臉。
唐曉芙和林紅英都是滿臉期待，林正軍的麥芽糖計劃真成功了，能賺錢了！