晚上早點洗洗睡吧!
範靜蘭和夏雲集三人是披著霞光抵達的住所。
夏明月瞧著三人皆是興衝衝地,又看其馬背上放著的十來隻收拾好的兔子,便知道今日不但收獲頗豐,且兩個人玩得十分儘興。
“晚上咱們做紅燜兔子肉!”夏明月滿臉笑意,“你們兩個快歇一歇,收拾一下,洗洗手,先去吃些黃桃罐頭。”
一聽晚上有紅燜兔子肉吃,範靜蘭和夏雲集皆是眼前一亮,而在聽說還有黃桃罐頭吃時,這眼前是亮了又亮。
也不顧著去歇一歇,更不顧得去換衣裳,急忙讓銀巧把黃桃罐頭拿出來,他們先吃兩塊。
“先洗洗手。”夏明月見到,提醒了一句。
“沒事,我不用手。”夏雲集扮了個鬼臉。
“我就隻先吃兩個。”範靜蘭也是嘿嘿一笑,“拿竹簽紮著吃,沒事的。”
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這倆孩子!
見兩個熊孩子明顯是不先吃到黃桃罐頭不肯罷休,夏明月便也不再阻攔,隻有著銀巧先去給他們拿了黃桃罐頭,暫且喂了喂他們肚子裡頭的饞蟲。
而夏明月則是招呼了莊媽媽先去做紅燜兔肉。
兔子皆是處理清洗過,直接斬塊浸泡片刻,出一出血水,冷水下鍋,以黃酒、蔥薑等焯水除味去血沫後撈出來清洗乾淨。
起鍋燒油,爆香蔥段、蒜片、紅辣椒、八角、香葉、草果、胡椒等,將清洗乾淨的兔肉煸炒變色,放豆瓣醬、開水、鹽巴、醬油、冰糖等便可以蓋上鍋蓋,燜至軟爛。
論理來說,這樣的紅燜兔子便可以直接盛到盆中端上桌享用,夏明月卻是讓莊媽媽和銀巧準備了炭爐,在爐子上放上砂鍋,再將紅燜兔子一並連湯帶肉的都倒入砂鍋之中。
有炭爐小火繼續慢慢燉煮,兔肉可以一直保持軟爛燙口的狀態,入口時十分舒適,且待兔肉吃個差不多時,便可以在砂鍋中繼續涮煮菜蔬、豆製品、丸類的吃食。
這樣一來,既能享用香噴噴的兔肉,還能以滋味極佳的紅燜兔肉湯來涮食其他,最後再以寬且筋道的麵條來收尾,簡直不能太美味。
待肚子吃的圓滾滾時,再用黃桃罐頭溜溜縫……
又是美好的一天!
一眾人對紅燜兔肉讚不絕口,一頓下來根本沒有吃夠,待第二日時,便眼巴巴地盯向那些新鮮的兔子肉。
兔肉寒涼,不宜多食,夏明月原本不打算第二日繼續做紅燜兔肉,但耐不住所有人的口水橫流,最終隻能又做上了一鍋。
而這次做時,增加了薑片等溫熱的調味料,更在其中放了兩塊羊排,結結實實地燉上了一整鍋,讓所有人再次好好解了解饞。
剩下的那些兔子,夏明月則是將肉都剃了下來,比照著原來做肉乾的方式,一並烘烤做成麻辣兔肉乾,方便以後慢慢吃。
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