“對了，今年的野豬肉少弄點，我想吃家豬肉了。”今年的顧雪梅已經膨脹了，她都看不上野豬了。
也是，任誰空間成堆的豬肉，也會看不上味大的野豬肉了。
顧雪梅是真沒覺得野味哪裡比家養的好了，但是有些人就喜歡，好這一口。
“行。”顧二弟也沒在這上麵拉扯，畢竟，打多打少得看找到多少。
再說，以他姐的性子，找到十頭野豬，也不能隻打八頭。不愛吃是一回事，打不打是一回事，放走，不存在的！
顧雪梅：插刀來得猝不及防！
“二弟，鯰魚做成這裡的特色菜：鯰魚燉茄子！
鱖魚清蒸，狗魚切成段紅燒，鯽魚煮湯。
草魚變成片，做酸菜魚和水煮魚片。
小魚仔放調料醃製下，再加入澱粉和雞蛋清抓抓，下油鍋炸。”
“嗯，那我先做的這個，畢竟費油，炸完的油還能接著做菜，也不算浪費了。”
魚交給顧二弟做，顧雪梅轉頭處理彆的。
最新做的是炒鹵料，她準備將一隻豬的一大半都做成鹵肉，這玩意好熱又好吃。
正適合現在隻能就著燒炕的火餾餾的時候，不費事。
鹵料炒好，加水燜鍋煮一會，就著水開的空當，把之前燒好的熱水倒入另一個鍋中，
將要鹵的肉都放進鍋裡過道熱水，將血沫給撇了，重新拿出來過道水，剛好鹵水鍋裡也能下東西了。
豬肉、豬排骨、豬腳、豬頭，雞腳、雞翅，鴨掌、鴨翅、鴨架、鴨頭，鵝掌、鵝翅、鵝頭，這些全鹵了。
其實她早就想這麼造了，一直沒找到機會，現在可算能實現鹵貨吃到飽的願望了。
鹿肉和麅子肉也分出一半鹵了。
剩下的雞肉，做成辣子雞丁、小雞燉蘑菇、手撕雞，雞骨單弄出來，啥也沒加，煮了一大鍋雞湯，到時候不拘是煮麵條還是單喝都行。
兔子做了麻辣兔頭、紅燒兔、辣子兔丁、冷吃兔、乾煸兔、兔肉燜土豆，乾鍋兔沒乾鍋就算了，不強求。
鴨就是紅燒鴨、酸筍老鴨湯、手撕鴨、鹽水鴨、鹽焗鴨，這些做了12隻。
剩下八隻和六隻大鵝，和四斤鹿肉一道烤了，做這個的時候，顧二弟的魚肉已經弄好了，讓他看著火候就行。
最後一斤的鹿肉用來小炒著吃。
四隻大鵝做成東北名菜鐵鍋燉，裡頭加土豆、洋蔥，香死個人了。
豬大骨和雞骨頭一樣，用來煮湯，正好雞湯好了，這會無縫銜接大骨湯。
排骨紅燒、土豆燜排骨、粉蒸排骨；紅燒肉、鍋包肉、回鍋肉、小炒肉，都不能少。
最後除了留出的20斤半肥半瘦的豬肉，還有十斤麅子肉沒處理。
這些是用來做肉包子和餃子的。
香菇肉、白菜肉、粉絲肉、大蔥肉、韭菜肉的，最後弄出兩百個包子，五百來個餃子。