“這就是你家那作家啊！”張天勤笑著拍了拍周至的肩膀：“你爹當年就是同學裡頭的筆杆子，沒想到你比你家老子更厲害！”
說完瞥了一眼大勇哥：“嗬嗬嗬，何大勇，老熟人能夠沒事兒在這裡相見，卻也是難得哈？”
大勇哥支支吾吾：“張所長在說笑話了……”
張天勤不再搭理他，對老爸說道：“老同學跟我走，咱們找出地方，好好聊聊天兒。”
老爸笑道：“那今天就客隨主便了。”
馬街是個古鎮，鹽倉所在地，同時也是鹽都小河幫菜係和渝州下河幫菜係的交彙之地，同時還有一些黔州的特色，三種風格融彙到一處，形成了一種相對複雜的風格。
張天勤夾著公文包，七拐八彎穿過兩條巷子，來到一家小院子。
這個院子和四表舅那個小院有些類似，不過院子裡沒有蘭花，隻有三株桂花樹，桂花樹下擺著五張小方桌，已經坐滿了食客。
跨過一道門檻進入堂屋，主人過來打了招呼，將眾人接入一個小房間裡。
在如今，高大上的餐館，一般是指的縣招待所那種現代賓館的底層，這裡的房屋也是磚石基礎，木頭花格門窗那種老屋的配置，雅致地方，在很多人眼裡反而檔次不高，屬於私家小菜館而已。
還得再過十幾年，不少餐館才會將這樣的地方作為經典模仿，做出公館菜、私房菜的架勢，很高大上。
在周至看來，這也是一種有趣的社會現象，人們總是喜歡追求少數人才能擁有的東西，當大賓館附屬的飯店和酒樓是少數人才去得起的地方，那些地方就會被追捧。
等到大家都能夠去了，私房菜館卻變成少數人才去得起的地方，局麵又翻轉過來了。
現在的這家小店，在周至眼裡就是好得不得了的所在，張天勤卻還蠻不好意思：“地方是差了點，但是老郭的幾道拿手菜遠江你可得嘗嘗，不是我吹，河橋那頭你們真的吃不著。”
“張叔叔，是哪幾道菜啊？”
張天勤笑著跟進門來的的一個光頭說道：“老郭，老幾樣，火爆肚頭，肝腰合炒，蒜泥白肉，水煮牛肉，香碗！這位是我好大哥，你料理得可要仔細點！”
“味道肯定給你弄巴適！”老郭拿著本子記寫，嘴裡說道：“不過香碗已經沒了，換清燉雞湯吧，我給所長添個苦筍作補償，你看要得不？”
老爸怕給人家賣家增加開銷，說道：“那素炒就行了，隻加點香蔥和酸菜。”
周至笑道：“這個好，北宋黃山穀嗜之如命。”
大勇哥其實心裡早已慌得一逼，見一群人在這裡笑語晏晏討論吃喝，混沒有解救自己心上人的意思，不由得有些怨氣，想要開口，卻被周至強行咳嗽打斷。
“那菜式就這幾樣，素菜看著來，對了，加個燒椒皮蛋。”確定了菜品，張天勤又問老爸：“遠江，我們喝點啥？”
“你還蹲班，就算了吧。”老爸雖然應酬多，但是其實並不好酒：“難得來你這兒，就讓我鬆快一回。”
周至也幫腔：“張叔叔找這地方，點的菜式，這家老板肯定是小河幫菜色的傳人，不好好品嘗，光喝酒，那就可惜了。”
“哈哈哈……”張天勤好像被撓著了癢處，右手手肘支在桌上，翻著手拿食指指著周至，對老爸說道：“看到沒，你家這小子，吃貨！”
老爸是真搞不懂這些：“他肚皮裡的冷門知識的確是不少，這個小河幫又是什麼？”
“讓你兒子給你講。”
周至笑道：“張叔叔考我，川菜大致可以分為三個區域，其中小河幫就是鹽幫，他們沿著沱江從鹽都將鹽運出來，沱江是長江支流，是小河，所以稱為小河幫，所以鹽都一帶的特色菜係，被稱作川菜裡的小河幫菜係。”
“古人認為岷江是長江的支流，因此岷江流域，包括嘉州，蜀都，和一路菜係被稱作上河幫，而真正的長江，準確地說，夾川下遊渝州一帶的菜係，稱作下河幫。”
“上河幫的特色菜，就是麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、蹺腳牛肉、宮保雞丁、東坡肘子，缽缽雞之類。”
“下河幫那就是火鍋、冷鍋魚、酸菜魚、毛血旺、口水雞、芋兒雞、啤酒鴨、乾鍋雞雜等。”
“小河幫的特色菜品，就有豆花、水煮牛肉、冷吃係列、粉蒸係列、李莊白肉、宜州燃麵、富順豆花、江門葷豆花等。”
“小河幫最考火候的就是生爆菜跟急火菜——生爆肚頭，肝腰合炒，炒雞雜，青菜牛肉絲。”
“提醒我了！”張天勤轉頭喊道：“老郭，再加個糊辣牛肉絲！”
“周至你這就過分了！”老爸指責周至：“逼你張叔加菜！”
“遠江你就不懂這個。”張天勤擺了擺手：“估摸著我和周至聊得到一塊兒去。”
說完想了想：“還是小喝點，這樣，一家一兩梅子蜂蜜酒，周至沒問題的哈？”
“沒問題。”
老爸就瞪了周至一樣，然後強調：“那就一兩。”
7017k