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第一千零六十八章 小吃貨(1 / 1)

一百五十幅巴蜀全圖給周至修繕一新了不說,為了炫技,周至還將之整合成了仿古的大冊頁。

按照十二府,五直隸司,三宣慰司,三安撫司,二十六長官司,一副長官司的清代行政規劃,將之裝繕成了一箱六門五十冊的《巴蜀全圖》全集。

在黎澍和梁正麟的跋文後麵,周至還厚顏無恥地續上了一段,按照古代字畫修複和收藏的慣例,添上了自己寫的一篇,講述了這次修複的過程,並且記錄下這次修複中,關於這套圖傳遞序列的新發現,即半畝園主人,嵩犢山尚書,為了保護它們做出的貢獻。

文章是用清代文人的文風寫成的,和之前的兩篇跋文比起來毫不突兀,非常漂亮。

當辜幼文,蔣天晞,李勇先,袁冬玨見到這份修複完成的全圖冊頁時,心裡那份震撼和激動是無法形容的。

原來的地圖是散裂的,周至這樣的做法,就相當於將出土的八寶玉帶構件,重新清洗出本來麵目後,將之鑲嵌回本來該有的朱漆革帶上,讓人能夠一睹真實的八寶玉帶原來華貴精致樣子,讓文物得到了一次升華。

不過那片續在跋文後麵的文章讓辜幼文氣不打一出來,雖然說這是古代文人慣有的臭毛病,但是肘子你要搞清楚,他們那樣搞是因為這東西當時是他們的私產,現在這東西的主人是國家,誰叫你狗尾續貂來著!

周至隻好找借口,當時還剩了些明仁殿紙,多不多少不少的放著可惜,乾脆續在冊頁跋文後麵,免得被故宮要回去。

可是空著這麼大一截也不好看,所以再補上一篇文章,這樣就不會有礙觀瞻了……

“怪我怪我。”袁所長主動承擔起了責任:“也怪我沒有事先交代,肘子來跟我說《巴蜀全圖》修複成功,準備裝幀成冊頁書箱的時候,我隻顧得高興去了。”

“小周這篇文章寫得挺漂亮的,和前兩篇擺在一起倒也不弱。”李勇先是這批地圖最早的研究者和保管者,他最清楚這批地圖早先是什麼樣子,也是最興奮最高興的人:“其實這樣也好,百年以後再需要修複,後人可以揭這一段來修,也算是有備無患了。”

這就是強行給周至找理由開脫了,蔣天晞作為曆史係主任還是要說兩句:“那就下不為例,畢竟這是接續的東西,到底沒有破壞原作,算是過不掩功吧!”

“故宮和國博的修複能力,我看也就這樣了,小周不錯!”蔣天晞說道:“這麼精美的東西,我們應該在收藏起來之前,先給全校的師生員工看看,飽飽眼福!”

《巴蜀全圖》後麵關於這次修複的跋文,感興趣的同學並不算多,即便是看過,也和眼前的周至聯係不起來,因為周至用的文人老習慣,用的天乾地支紀年,留款也是“歲華軒安樂山人”,印款是四表舅給他的那枚“周至行文”,外加啟老和王老用乾爹送他那對雞血石新刻的兩枚收藏印——“歲華”,“德綿”。

結合老辣的書法和古文功底,好些不注意人還以為這篇跋文就是原有的東西。

而看明白文意的人,也在腦海裡自覺掛鉤上一個長胡子老爺爺的形象,鬼知道會是一個大一新生出手。

這事兒其實知道的人也不多,不過趙星是曉得的,於是在和都文心一起觀看《巴蜀全圖》的時候,將之當做趣聞講給了都文心聽。

都文心當時就對周至欽佩不已,不是因為他精湛的修複技術和裝幀手藝,卻是心想這人居然敢在國家一級文物後麵胡來,當真是膽大包天了。

不過大學生主打一個離經叛道,就算都文心屬於乖乖女,那也隻是外在表現,不代表她內心裡沒有過叛逆之心。

更不代表能夠分清“特立獨行”和“中二神經”,一律叫好就對了。

素椒雜醬麵這個名字就很搞笑,這和蜀中人吃麵的流傳有關係。

這個麵其實和鄂省的熱乾麵差不多,屬於乾拌麵的一種。

然後問題就來了,明明用了豬肉臊子的雜醬,這個素椒的素字又是從何而來的呢

都文心是粵省小富婆,偏偏迷上了吃現在才三塊錢一碗的素椒雜醬麵,這個問題她困惑了很久,也問了無數的麵館老板和食客,竟然沒有答案。

人就是這樣愛鑽牛角尖,越是得不到答案,越是心癢難熬想要得到解答。

周至笑道:“其實蜀中最早的麵條是挑著挑子賣的,叫做擔擔麵。”

“擔擔麵的種類有點多,但是總之還是分作兩種,紅味和白味。”

“紅味的味道重,調料多,因此即便是做成素麵,味道也很好。”

“這樣的紅味小麵,帶湯的,就是經典的‘渝州小麵’的做法,不帶湯乾拌的,就叫素椒麵了。”

“而白味的麵條是清湯,這就必須是骨頭,肉皮等熬製的高湯才能鮮美,有時候還要加上燉煮到軟糯的老豌豆,這就是清湯麵,清湯豌豆麵。”

“再到後來,生活漸漸好了,擔擔麵老板為了招徠食客,對麵條做了改進,炒了兩種臊子,一種肉沫五香粉高湯炒製的白臊子,一種肉沫豆瓣醬甜麵醬炒製的紅臊子。”

“清湯麵加白臊子,也就是白味的雜醬,清湯豌豆麵就演變成了現在的清湯豌雜麵。”

都文心立刻反應過來:“那素椒麵也是這樣,先有素椒麵的名字,然後加上雜醬,就成了素椒雜醬麵了!肘子哥對不對”

“是的,就是這樣。”周至笑道:“文心你悟性很好呢,一說就明白。”

“那要是紅湯小麵加上雜醬呢”趙星琢磨了一下,發現還有個組合沒提到。

周至笑道:“到現在為止,‘小麵’還屬於專有名詞,特指的紅湯素麵,在渝州很流行,我姑媽就是做這個的高手。”

“蜀都現在倒是清湯雜醬,紅湯雜醬,素椒雜醬並列,但是小麵反而又不見了。”周至有點想念渝州小麵的味道:“我找了好久了都沒找到……”

“素椒雜醬就已經很好吃了。”都文心嘴唇被辣得紅紅的:“我就喜歡吃。”

“那啥時候我們帶你去望江公園吃宜州燃麵。”周至笑道:“那是另一種味道的乾拌麵,我猜你肯定也會喜歡。”

“嗯。”都文心很高興,看來也是吃貨一枚:“肘子哥對吃的好像很有研究呢。”



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