再瀝出來的鴨油拿來做個蛋羹；
最後把烤鴨肉切絲和掐菜同炒，叫鴨絲烹掐菜！
“掐菜”，就是豆芽掐掉芽瓣和尾須，隻留中間最嫩的一段。
烤鴨店的師傅刀工很好，現場切片。
“鴨皮蘸白糖吃，梅蘭芳先生發明的吃法！鴨皮酥脆，但卻油膩；以白糖輔味，入口柔和，而且利於梅先生護嗓！”李師傅到底沒有落座，跟當年一樣在一旁“侍候”著。
江潯不是沒吃過烤鴨，他知道烤鴨皮最精華的一部分叫胸口油，不多不少，一共六片，每片蘸3-4克白糖，多了會甜，少了皮會油，放進嘴裡，它會有一股香味，慢慢地滲透進嘴巴裡，白糖它會微微地化開，在嘴裡有一種化渣的感覺……
這六片鴨皮當然輪不到這些青年演員，可是一片棗紅色、亮晶晶的烤鴨皮，連著一塊同樣大小柔嫩多汁的鴨肉，配著幾絲鮮蔥，蘸上甜麵醬，卷在綿軟潔白的荷葉餅裡，咬一口，嘴角流油、口齒留香。
江潯輕輕夾起一塊荷葉餅，放在手心，在餅的中心加了一條黃瓜三根京蔥，又放上一塊蘸上甜麵醬的烤鴨肉，然後折成一個棱角分明的長方形……
謔，講究！
李師傅臉上堆笑，照顧著桌上的每一位客人，眼角的餘光掃過江潯的時候，他的笑容一停，這位爺，這做派……
嗯，有少東家那味兒！
“這位也是少爺？”老頭不由自主站在了離江潯不遠處，看著他吃鴨子。
其實不用多看，江潯沒有再動手，因為這年頭，不是人人都能實現烤鴨自由的，你以為這是來吃飯，這是來體驗生活！
每兩桌一隻鴨子，一人也就分那麼三四片。
江潯眼瞅著盤子裡的鴨肉見底，他拿起荷葉餅擦擦嘴，順手扔進盤子裡。
謔——
這一手可把這些人給震住了，這，這不是浪費糧食嗎？
“江潯，知道什麼是勤儉節約嗎？”吳剛滿臉堆笑，可是話裡話外卻不客氣。
“勤儉節約還是大少爺嗎！”江潯笑著倚在椅子上，想著那道飛燕穿星。
“小江，這是體驗生活……”飾演b角盧孟實的楊立新輕聲提醒著，你是演員，還真以為自已是大少爺啊！對了，這又不是在舞台上，劇裡裡也沒有這一出……
“地道！”
李師傅也先是一愣，可是忍不住說了一句。
他可是太知道了，舊時代，窮人用荷葉餅充饑，富人用荷葉餅擦嘴。
當年的大少爺擦嘴用毛巾嫌硬，不如這新鮮鬆軟的荷葉餅擦嘴來得痛快。
“您是少爺，您來體驗生活，您應坐那一桌啊。”老爺子說著就要禮讓江潯。
這話就不對了，就擰巴了，他已然分不清是演員還是少爺了！
這邊的對話馬上吸引了夏淳導演等老演員，看著江潯葛優躺式的坐姿，他不由眉開眼笑。
這小夥子，這就慢慢進入角色了！
人藝的好演員很多，他自己的經驗就是提前進入這個角色，跟角色融為一體。
一個優秀演員，也不會把劇本當作一本書，而是當作一個世界，必須進去！
這個世界上，也有一種演員，一到現場就進入角色。
江潯就是這種！
對，夏淳導演看一眼江潯，他，不是一個學生，而是一個演員！
“李頭，給我包兩隻好鴨子拿走……”江潯用牙簽剔著牙，其實牙縫裡丁點東西沒有。
哎喲，說他胖還喘上了，夏淳導演笑著看他表演，這可是戲裡唐茂盛初遇盧孟實時的戲詞。
對，一個好演員就要活在角色裡！時刻活在自已要演的角色裡！
“包兩隻鴨子給東家帶上。”李師傅馬上轉身安排上了，這烤鴨店裡，都是他的徒子徒孫。
“這不是中飽私囊嗎？”看著江潯真的把鴨子提在手上，吳剛不樂意了，這不是明著要鴨子嗎？借體驗生活之機，吃拿卡要！
嘿，有點意思，丁誌誠性格敞亮，他倒是有點喜歡這個聰明的小夥子了！
“師傅，這是體驗生活，還真包啊。”經理也不乾了，這麼多演員總共才吃了幾隻鴨子啊，這小夥子一人就要包上兩隻！
“給東家包上，”李師傅一臉鄭重，“這賬算我的。”
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