binf/b/div“同誌們，我首先代表中國烹飪雜誌社，歡迎大家參加這一屆全國烹飪技能大賽。今天是初賽，這裡是我們的分考場之一。由於人數眾多，所以今天，準備的食材隻夠大家做一道菜的，我們今天這道菜主要考慮的是刀功。大家可以從八大菜係或者自己擅長的菜係裡挑一道有名的肉絲菜，然後利用現有的這些材料，當場烹飪，誰先完成就立刻舉手，我們的評委就會當場對你的作品進行打分，最後會有十名選手脫穎而出……”
“十名？”
聽到這句話。
在場的眾人不由的小聲議論起來。
現場足有上千人。
你們才挑十個人出來。
那可真是百裡挑一了。
而且聽說這裡隻是分會場。
劉國華聽完之後，搜到了自己寫著編號的灶台前。
看著桌子上準備的材料。
清真組使用的是雞肉，而他這邊用的則是豬肉。
一塊不大的豬裡脊，一小塊冬筍，此外還有青椒之類的。
劉國華想了想。
乾脆就做了一個芙蓉肉絲。
於是說乾就乾，他拿起那塊豬裡脊，然後開始切成整齊大小的肉絲。
接著打糊上漿。
然後又把冬筍切成了和肉絲一致大小的冬筍絲。
接著又從公共的食材區挑選了一些配菜。
芙蓉肉絲這道菜是魯菜。
而且是正兒八經的孔府菜。
簡單的說，這道菜就是當初衍聖公的府上上常備的菜。
在場的一共有二十多個評委。
也就不到十分鐘的時間，已經有人舉手表示做好了。
果然有評委走過去當場打分。
比賽的時間一共二十分鐘。
劉國華在這邊，很快就把上好漿的肉下了油鍋。
接著開始按部就班的製作自己的芙蓉肉絲。
最後一步是勾芡。
打下去的芡汁不能散。
尤其是在呈現給評委的那一刻。
當劉國華把菜炒好之後，把盤子擺好，剛才他特意拿盤子在一旁的火上蒸了一下，現在把水汽擦乾，盤子還是熱的。
劉國華把菜放在了盤子裡，用筷子收攏個造型。
隨後也迅速的舉起了手。
等到他舉手之後，很快一個戴著眼鏡穿著中山裝，手上還戴著套袖的，五十歲左右的男子走了過來。
“九十三號，冀省選手劉國華是吧！”
“是！”
對方也沒有抬頭，把手伸過去，先是摸了一下盤子，然後微微點頭，緊接著用筷子夾起了盤中的肉絲和冬筍絲，拿出兩條擺在一旁。
“刀功不錯！”
劉國華點了點頭。
對方先是嘗了一口味道。
“味道調的很準，沒毛病！”
到這裡為止，品嘗已經結束了，就在劉國華覺得已經結束的時候，對方卻抬起筷子，把菜掀到了一邊。
“勾芡打的也好，菜已經出來一會兒了，還沒有散！這道菜我挑不出毛病……”
……
隨著比賽的時間結束，越來越多的人完成了自己的菜肴。
不過有的差強人意，有的則技高一籌。
……
當比賽結束之後，眾人都帶著自己的廚具從考場離開。
劉國華拿著自己用慣手的鐵勺，還有菜刀。
收好之後就來到了外麵。
陸金華看到劉國華臉上沒什麼表情。