85.第85章 精鹵水_天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了_免费小说阅读网 

85.第85章 精鹵水(2 / 2)

傅朝:“嗯?不加生抽老抽嗎?這是什麼醬油?”

戚佩兒哼聲:“鹵肉當然是要加辣椒!”

謝嶼沉聲參與:“我以前打工的店會加洋蔥和紅棗、枸杞。”

每個人熟悉的鹵水方子都不同。

南枝慢騰騰解釋:

“鹵味主要有紅鹵、白鹵和糟鹵三類,紅鹵是最常見的,就是我這種。不過這鹵水向來沒有固定的配方,都是複合香辛料的碰撞和醞釀。一點點細微的改變,最後的風味就能天差地彆。”

她說著話,手上動作沒停。

起鍋,燒火,下油。

加入生薑和蔥段,炒出香味。

再加入釀造醬油、紹興花雕酒以及冰糖。

最後丟入塞滿香料的布袋。

南枝:“接下來就是等。”

其他人傻眼:“這、這就完了?沒彆的?”

南枝搖頭:“沒了。這是精鹵水,加入的都是純天然的釀造產物,非常耐煮,隻要每周更換香料包,再按比例加入其他調料,這一鍋我們可以用到節目結束。”

“……然後就壞了?”

“當然不是,它可以一直熬下去,但我們節目不是錄半個月嗎?”

原來兩周不是鹵水的極限,是他們的。

【百、百年老鹵?】

【真的不會變質嗎?鹵水一直不換,跟地溝油有什麼區彆?】

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【嗬嗬,反正換我我肯定不會吃,什麼破鹵水換都不換,臟死了!】

【我家樓下有家店,打出的招牌都是每日新鮮現鹵,南枝這樣做真的沒問題?】

【有些人能不能了解一下精鹵水?這才是鹵水界高品質的象征!材料全純天然的,所以很多店現在不用是因為食材高昂!】

【還有水平有限吧,精鹵水對廚師水平的要求很高,一不小心就會翻車,敢賣精鹵水的都是多年老店!】

【有些人也是雙標,換作某r國的什麼百年關東煮,一鍋湯傳三代,你們怕是吃得飛起!】

……

儘管彈幕有人不斷在科普精鹵水是多麼難得、對廚師來說是怎樣的高峰。

可是南枝做來,就是輕輕鬆鬆。

她中途隻揭開了兩次鍋蓋。

一次撈走了生薑和蔥段,撇掉了浮沫。

一次確認過狀態,說好了。

所以在大家眼裡,煮這鍋鹵水好像難度不算很高。

轉眼,南枝已經丟了新鮮的牛肉和五花肉進去煮。

馥鬱醇厚的香味滾滾如浪。

廚房裡外,一群人都在眼巴巴望著。

不過,唯有南意憑借親兒子身份,挨在南枝腿邊,不斷地問:

“媽媽,好了嗎?”

好似過了許久。

南枝終於說“可以吃了”。

隨後從鍋裡撈出一塊牛肉,揮刀先切下一小塊,吹了吹,丟進南意嘴裡。

南意瞬間瞪大眼睛!

傅朝一秒湊過來:

“南枝,我也要!”

南意是親兒子。

而傅朝……

純粹臉皮厚。

好在南枝習慣了,輕輕一笑:

“不急,大家都有。”

轉眼,每個人都吃到了新鮮出鍋的鹵肉。

不論是牛肉還是五花肉,他們在吃進嘴裡後,都是一樣的震驚愕然!

怎麼會這麼好吃!

就在他們眼前,居然用如此簡單的調料,就誕生出了真正的神仙美味!

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