南枝仔細斟酌了下。
南意還不到五歲，一上來就進行係統性的學習，可能會有些困難。
不如簡單點兒，讓他直接從西紅柿炒蛋之類的家常菜開始學起，體驗一下做菜的樂趣？
南枝最後還是把決定權交給了南意，告訴他兩個方案，並分彆陳述利弊。
“……一一覺得呢？”
南意：“媽媽以前是怎麼學的？”
冷不丁地提問，把南枝拽回了那段暗無天日的記憶裡。
對於初初步入廚藝一途的南枝來說，要想在最短時間內，完成彆人幾年的學習進度，那必然要付出更多倍的努力。
就拿練習刀工來說，她長期會在腰間彆一把刀，睜眼摸刀，閉眼摸刀，到最後已經熟悉到可以蒙眼切菜，刀與人儼然一體。
在這樣近乎瘋魔的堅持裡，她才一點點走出來，走到後來的巔峰位置。
或許是時間太久遠，以至於南枝竟然從那段黑暗曆史裡，琢磨出了一點甜味。
短暫地恍然失神後，南枝拽回思緒，告訴南意：
“我是從練刀工開始的。”
“那我也要跟媽媽一樣！”
南意小臉兒堅毅，燃燒著熊熊的鬥誌！
南枝自然不可能去挫傷他的信心，便點點頭，挑了把小巧些的刀，又挑了幾個土豆。
南枝：“先從土豆練習吧。”
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永年樓的庫房備有足夠多的食材，這裡麵不止是供給客人的，也有專門拿來給廚師們做練習用的——
永年樓至今仍沿用了傳統的師徒傳承製，所以後廚有大量的年輕廚師，這些人基本都是從工資微薄的學徒做起，然後經過大量的練習、觀摩、進步……最後才成長為能夠獨當一麵的廚師。
這樣的做法，雖然會讓廚師的學習進度緩慢，也讓酒樓的投入變大，但也會讓廚師的基本功特彆紮實，對永年樓的忠誠度也高，出現跳槽的情況特彆少。
此時，南意已經握著他的小刀，嚴肅地看著麵前的土豆。
他、他該做什麼？
南枝歎氣：“這是沒有處理過的土豆，你不應該先把它們洗乾淨削皮嗎？”
南意：“哦哦。”
這個他熟。
之前他們開南家小館的時候，南意就打過不少下手，給土豆削皮技能很熟練，可以做得又快又好。
他動作麻利，很快就把幾個土豆洗出來、削好皮，乾乾淨淨的擺在案板上。
南枝指揮他：“切成片。”
南意手忙腳亂地按著土豆，想要下刀。
“你的握刀姿勢不對，會切到手。”
南枝一一講解著要領。
南意進步得很快。
隻要南枝提醒一遍，他就不會再犯同樣的錯誤。
南枝頗覺欣慰。
但這不妨礙她對待南意時越來越嚴格——
“土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要來回拉扯。”
“如果手臂力量不足，那就把速度放慢點，沒有人和你爭搶。”
“左手彆放得太近，手指頭不想要了？”
“對，就是這樣。”
“……”
不遠處，宋林站了許久。
他看著南枝認真而專注的側臉，不由得想起了另外一個人，和曾經作為學徒的時光。
終究是回不去了。
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