“一夏，你彆擔心自己不會做小籠饅頭，過後導演會補拍專業廚師的各種花哨手法，你隻要做做樣子，把架勢擺像了就行。”
“當然，為了讓你的動作和表情更逼真，避免穿幫，你還是得大概學一下做小籠饅頭的流程，包括調餡、揉麵、捏褶皺等，感受一下，再設計一些有鏡頭感的動作和表情。”
說完。
顧永章就直接領著盛一夏去了德鴻樓的麵點廚房，想請麵點廚師長李昌順親自給盛一夏演示教學一下。
李昌順是個快六十歲的老者，生得膀大腰圓，滿臉嚴肅。
對拍戲打擾到德鴻樓的正常營業，他不是很滿意，但礙於老板事先有過交代的情麵，他也隻能勉強配合。
聽完顧永章的請求，他點了點頭，也沒說什麼，直接讓徒弟拿來一些已經調好的餡料，揉好的麵團，以及一個廚房秤。
“小夥子，我給你演示一下包小籠饅頭的過程，你仔細看。”李昌順先是揪了一塊麵團，“麵團十五克左右，多了皮厚不均勻，少了皮薄容易破。”
他也不稱，就開始用擀麵杖唰唰唰擀皮子：“饅頭皮一定要大小一致、厚度勻稱。”
他三兩下就擀好了皮，又舀了一勺餡料放在了皮中間，掌心微微一曲，皮子便將餡料裹住了大半，隨後手掌轉動，右手指極為靈活的輕輕撚動。
短短兩三秒鐘，一個小籠饅頭便在他手中成型，皮薄白嫩、鼓鼓囊囊，每一個褶皺彎曲向上十分勻稱，呈現出菊花鯉魚嘴的形狀，讓人有種賞心悅目的美感。
“餡料約三十克，褶子控製在十八到二十三道之間。”
簡單說完，李昌順就收回手往後退了一步，冷淡的對盛一夏說：“小夥子，看起來不難吧，你試一試。”
一旁的顧永章看的是一滴冷汗。
什麼叫看起來不難？
這玩意兒典型的就是，一看就會，一學就廢的超級難度，而且您老說的那麼言簡意賅，能學會才見鬼了。
但盛一夏卻依舊十分淡定，直接點頭應了下來：“我都記住了，我上手試一試。”
說完，他清洗了雙手後擦乾。
先是學著李師傅隨手揪了小塊麵團。
這個動作看起來十分簡單，但李師傅卻看得眉頭微微一挑，眼神中多了一絲訝異。
盛一夏沒有馬上擀皮，拿了個碗放在廚房秤上先去皮，稱了一下他的小麵團，顯示為十六點三克。
咦？
差那麼多的嗎？
他又重新揪了一塊麵團，稱了一下，十四點四克。
再揪了一塊，十五點三克。
我揪，我再揪，我揪揪揪！
從第六塊小麵團開始到第十塊，盛一夏揪出的麵團每一塊都是標標準準的十五克，誤差在零點一克以內。
他這才滿意的開始嘗試擀麵皮。
然而，正是這麼一個簡簡單單的揪麵團動作，讓在場的李師傅、李師傅徒弟，以及顧永章，眼睛都給瞪直了。
你擱這鬨那樣呢？
連續揪了五塊麵團，竟然每一塊都恰恰好好是十五克。
尤其是李師傅，眉頭狠狠地跳了兩下。
小夥子，你這是什麼神仙手？
我告訴你十五克，那是一個大約的虛數，沒有讓你精準到小數點後一位。
……