豬頭放鍋裡白水煮一陣子，約摸著差不多了，就撈出來。
用刀在腦殼頂上將皮肉劃開，然後趁熱扒下來皮肉，使骨肉分離。
扒下來的肉，分成幾塊兒，再重新扔鍋裡烀。
這回，就可以往鍋裡下調料了。
要是擱家裡，調料齊全，可以往裡頭放花椒、大料啥的。
放排哪有那個條件講究？能有點兒鹽，大醬啥的就不錯了。
好在曲紹揚挺有門道的，去林子裡找了些五味子藤回來，這東西又叫山花椒，用來燉肉啥的相當不錯。
五味子藤剁成一段一段的扔鍋裡，放上鹽、大醬，再管水老鴰要點兒燒酒，條件艱苦，也就隻能這樣了。
“愣虎兒，你往鍋裡放啥了？哎呀，這肉烀的可真香。”
大家夥兒都忙活一天了，饑腸轆轆的，聞著鍋裡的肉香，一個個饞的口水直流。
“啥前兒能吃飯啊？哎呀，這都餓得前胸貼後背了。”
“還得一會兒，豬頭肉得燉到火候才行，要不然不爛糊。
菜還沒燉，高粱米飯也沒燜好呢，等會兒一起出鍋。”
曲紹揚一邊說著，一邊敞開鍋，用筷子紮鍋裡的肉，試火候。
等鍋裡肉燉的差不多了，撈出來放涼。
鍋裡燉肉的湯也不能白瞎了，把買來的乾菜洗乾淨，一股腦兒放到鍋裡燉上。
等著菜燉差不多，豬頭肉切成片兒，重新倒進鍋裡一燴，這就成了。
另一個鍋敞開，香噴噴的白臉兒高粱米飯也燜好了。
眾人拿著大海碗，每人盛一碗高粱米飯，再舀上一勺子豬頭肉燉乾菜，然後隨便找地方坐下開吃。
“嗯，這菜做的真香，愣虎兒啊，你這手藝，都能去開個館子了。”
李永福端著碗，一邊往嘴裡扒拉飯菜，一邊讚歎道。
“哪有二櫃說的那麼好？不過是咱這陣子總在排上，都靠的慌。
難得吃一回大油水，就算啥都不放，那也香啊。”曲紹揚笑笑，端著碗到一旁吃飯去了。
放排很苦，平日裡多數就是窩頭、鹹菜、小碴子飯、鹽豆子。
有那愛開玩笑的人，就管鹽豆子叫沒腿兒的大蝦，不過是苦中作樂罷了。
隻有停靠在大點兒的集鎮時，才能去飯館子，敞開肚皮撮一頓。
這頓飯，大家夥兒吃的那叫一個香。
滿滿一大鍋高粱米飯，一粒米都沒剩下，就連鍋巴，也都被眾人一搶而空。
牙口好的小年輕兒就愛這一口，酥酥脆脆的越嚼越香，歲數大的乾脆就用菜湯泡鍋巴，吃著也美得很。
最後，一個個吃的肚子滾圓，心滿意足的回花棚裡睡覺去。
從望江樓到關門砬子，屬於鴨綠江中段，江麵逐漸寬闊，江水也深許多，木排流放相對要容易些。
當然，這一路也並非坦途，險灘惡哨也不少。
“前頭到黑驢子哨了，打起精神來，走黑驢的肚皮。”頭棹一邊控製著棹杆，一邊大聲吆喝。
前方江麵上有一塊黑色的大石頭，看上去就好像一頭黑色的大叫驢。