於是一群人冒雨忙活起來。
趙傳薪吩咐說：“記得把肥腸洗乾淨。”
趙熙隆猶豫了一下問：“趙先生，洗不乾淨要殺廚子全家嗎？”
“焯，你這人真是沒人性，這麼冷血的話虧你好意思說出口。”
“……”趙熙隆都懷疑自己當時是不是聽錯了。
趙傳薪又說：“記得留點裡脊，留些梅肉。”
礦務局的大廚也很有兩把刷子。
和灤州當地的各大廚一樣，什麼粵菜高手，什麼伺候過慈禧的全家福席，什麼李鴻章嘗過都要拍案叫絕天津衛餃子，礦務局的大廚碰瓷的人是袁大頭，說當年在天津衛用一道肘子征服過袁大頭的味蕾。
趙傳薪來到後廚表示要親手弄兩道菜的時候，大廚表示很委屈：“趙先生，您這是信不過小的啊，哪用得著您動手？”
“少幾把廢話。”趙傳薪脫掉工裝，臂膀的肌肉將短t撐的繃起：“當年朱重八當和尚的時候，就吃過我做的鍋包肉和滋味肉，後槽牙都粘掉兩顆，沒口子稱讚——就是咱關外的味，地道！”
廚子震驚了。
我焯，萬萬沒想到，廚子界的碰瓷王者，還得看趙先生。連朱元璋都成了你們關外人是吧？
讓廚子給自己打下手，趙傳薪開始操作。
廚藝有沒有，行家一出手。
好廚子先備料。
趙傳薪先對好料汁，切好了肉，該醃製醃製，薑切絲蔥切段，辣椒切成小碎塊……
刀工方麵，廚子一點挑不出毛病，不由得豎起拇指：“得，能人無所不能，趙先生您局氣。”
儘管目前看不懂，他還是死死盯著看，明目張膽的偷師學藝。
還開口問：“這粉是什麼粉？”
“五香粉。”
“五香粉都有些甚麼？”
“花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮……”
廚子腦容量不敷用，懵逼道：“不是五香嗎？這得有十三香了吧？”
趙傳薪：“哦，那你就叫它十三香吧，記住了是趙傳薪十三香。”
心說老王頭你先往後稍稍。
裹粉子，寬油炸製，反複炸製。
廚子又問：“反複炸製，這是為了酥脆不粘吧？”
同樣是炸，趙傳薪用了兩種肉，一種肥瘦相間的梅肉，一種是全瘦的裡脊肉。
梅肉做成了滋味肉，裡脊肉做成了鍋包肉。
出鍋後，趙傳薪分彆夾一塊塞入口中。
“唔，不錯。”
廚子迫不及待的也嘗試，眼睛一亮：“有些意思，趙先生大嘴吃四方，這兩道菜在下平生僅見，該不是趙先生所創？”
實際上他也未必真能看得上，關鍵得捧著這位。
“嗬嗬，除了不吃苦不吃虧，其餘啥都吃。”趙傳薪分彆裝盤，端著就往外走。
有的民族隻吃牛羊，然後吃豬肉的人會說他們腥膻重；吃豬肉的民族，然後吃牛羊者會說他們臭。
趙傳薪都不少吃，也不知道自己的身上到底是膻還是臭。
廚子在後麵喊：“趙先生，這兩道菜叫什麼？”
趙傳薪很想據為己有，叫趙傳薪鍋包肉、趙傳薪滋味肉，後來又覺得不雅，好像在罵自己。
“鍋包肉，滋味肉。”
最終還是作罷。
帶到了餐廳，周學熙正和趙熙隆等人聊天，麵前暫時隻有一盤花生米。
周學熙還真拿著趙傳薪給的錢買了花生米。
鍋包肉和滋味肉端上來，趙傳薪坐下：“來來來，都過來趁熱吃，一人一塊。”
旁人都拘謹，唯獨周學熙和趙熙隆兩個聰明人毫不客氣。
中國人的禮儀中講究門道不少，什麼吃有吃相坐有坐相，作客者和主人都有章法。
可周學熙與趙熙隆已然囫圇的了解過趙傳薪，隻要彆觸逆鱗，客套什麼的就免了，與奇人打交道也要與眾不同。
果然，他們毫不客氣的嘗了，趙傳薪反而高興。
“酸甜可口！”
“酥香鹹甜，層次豐富。”
旁人見了，也去嘗試。
兩盤子肉，轉眼就見了底。
最後一個考工房的管理者想要夾盤子裡最後兩塊，趙傳薪卻先一步下筷子叼走：“啥也不是，吃啥都趕不上熱乎的。”
那人的筷子撈了個寂寞，悻悻收回，見彆人吃的香甜，心中大感後悔。
趙傳薪用兩道菜就拉近了和眾人的關係。
嬉笑怒罵，絲毫看不出上位者的架子。
趙傳薪發現有一些廣東那邊的管理層，與大家格格不入。
這是趙傳薪鑿死了林貴君的後遺症，他們有些被孤立了。
旁人還以為趙傳薪對這個群體有意見。
趙傳薪其實隻是不想看到屁大點的礦務局，非得分出派係，彼此爭鬥內耗。另外林貴君看菜下碟，以為他比洋人好欺負的做派，實在是廁所裡點燈籠——找死。
跟他們本身無關。
相反，沿海城市近水樓台先得月，最先了解世界的他們在這個時代是真的高效。
趙傳薪見角落裡有一架鋼琴，就招呼那幾個廣東的管理者：“你們幾個去把鋼琴搬過來。”
幾人巴不得表現一下，趕忙照辦。
鍋包肉和滋味肉是趙傳薪開小灶先做的，其餘菜還要等，所以趙傳薪坐在了鋼琴前，決定一鼓作氣，消除這些人心裡的忌憚。
他故意問：“在座的都有誰能聽懂粵語。”
麵麵相覷後，猶猶豫豫的舉起了三分之一的手。
剩下的，或許是擔心趙傳薪還要秋後算賬，沒敢跟風。
趙傳薪笑了笑，取出鉛筆，開始試音，並在琴鍵上寫出45671234567123……
有懂西洋音律的人看了，隻感覺一陣陣頭皮發麻。
好家夥，頭一次看這樣臨陣磨槍的。
趙傳薪尷尬一笑：“還不太熟，見笑見笑。”
眾人果然笑了。
而周學熙和趙熙隆疑惑，趙傳薪這是要鬨哪出？
趙傳薪一邊生澀的彈，同時開口：“在那些，蒼翠的路上，曆經了多少滄桑。在那些，蒼老的麵上，亦記載了風霜……回望，昨夜在異鄉那門前，唏噓的感慨一年年，但日落日出永沒變遷，這刻，在望著父親笑容時，竟不知不覺的無言，讓日落暮色滲滿淚眼……”
一首粵語版《大地》，被趙傳薪仰著脖子緩緩唱出。
歌詞簡單，但簡單中透著一股淳樸真摯的情感。
除了鋼琴彈的漏洞百出外，一切都完美。
廣東的管理層，聽了不知不覺竟有人落淚。
如同歌詞，他們背井離鄉，日出日落一年又一年過去了，幾經風霜，如今又擔驚受怕，隻剩下了感慨唏噓。
趙傳薪唱的聲情並茂，手指頭起初還能準確摸到鋼琴按鍵脈絡，後麵則完全瞎幾把按。
但並不妨礙他掀起人們情緒中的波瀾。
一曲作罷，掌聲四起，還有人吹起了口哨。
“趙先生好樣的。”
“趙先生唱到我心裡了。”
“想家了！”
趙傳薪朝四周拱拱手：“諸位廣東的鄉親朋友背井離鄉，為開平煤礦做出了不可磨滅的貢獻，趙某雖然看在眼裡，卻並不承情。”
趙熙隆機靈，猜出幾分意圖，趕忙捧哏：“趙先生，這是為何？”
趙傳薪真想給這個機靈鬼點個讚。
他說：“為何？因為以前開平礦不是我的，掙的錢也不是我的，我當然不承情。”
眾人哄笑。
趙傳薪肅起麵容：“但今後這座礦姓趙了，諸位齊心協力共勉，有錢大家一起賺。”
眾人轟然叫好！
我焯，周學熙都看傻了。
兩道菜，一首歌，三言兩語便消除了管理層之間的隔閡，拉近了上位者與乾飯人的距離。
以後誰再說叔父就是個無腦莽夫，周學熙第一個不乾。
鬨鬨哄哄的說笑了幾句，有隨從來對周學熙耳語幾句，他凝眉來到趙傳薪耳畔嘟囔。
趙傳薪眉頭一挑：“英國佬究竟搞什麼鬼？”
本章完