放棄充值的趙曉婧馬不停蹄的升級了虛擬空間。
升級後的虛擬空間麵積又大了一些，足足有60平方米，還能保存兩個場景永久使用，趙曉婧立時就想起了古師傅的酒樓後廚。
那裡食材又多又新鮮，所有機器廚具也一應俱全，趙曉婧饞那個廚房配置挺久了，就是不知道60平方米的投射夠不夠用。
第二天將近9點，趙曉婧就到了古山峰的酒樓。
到的時候整個酒樓的人員剛開完會，正各自去往不同的區域開始忙碌。
前台幾個工作人員已經認識她了，看見她就微笑著打招呼，一路帶著她到了後廚。
【叮~】
【隨機任務:在參與製作的宴席中，作為主廚出品的菜肴光盤率達到65％以上(不含打包剩菜)。】
一隻腳剛跨進後廚，任務隨之而來。
趙曉婧一邊接受一邊琢磨著65％光盤率是什麼水準。
“來啦小趙，吃飯沒有？”古山峰也剛換好衣服過來，看著準時到後廚的趙曉婧笑著打招呼。
“吃過啦。古師傅，酒樓每次做婚宴的光盤率怎麼樣？菜都能吃完嗎？”趙曉婧正愁沒數據參考，見到古山峰徑直問道。
“除了蔬菜基本全部光盤，畢竟每桌都會有客人打包的，也不會浪費。怎麼對這個有興趣？
走，跟我一起去那邊，把他們洗好的菜推過來。”古山峰一邊說一邊帶著趙曉婧往粗加工區走，路上幾個徒弟已經各自搬了菜筐過來。
“我也是忽然想到，以前陽城最大的宴席飯店還是搞酒店住宿的，菜看起來稍微上點檔次，所以訂席的人不少。但是因為不怎麼好吃，每次菜基本都剩一大半，全是靠客人打包解決。”
粗加工區已經洗好的食材被徒弟抬了大部分，趙曉婧搬了一筐黃瓜，古山峰搬了一筐大蔥，分量小，兩人也沒用推車，各自搬著往回走。
“我們這裡要好一點，因為節假日包席點餐是套餐製，所以不允許加菜，一桌也規定了大概的人數，大部分還是能吃個七七八八。
再一個我們酒樓就是專門做飯的，我對自己的手藝還算有點信心，要是一大半吃不完，那不砸我招牌嗎？嗬嗬。”古山峰笑著說道。
趙曉婧聽完也略微放心，看來她隻要發揮出平均水平，65％光盤率的任務完成也不是難事。
兩人一路說笑，將菜筐放在操作台旁的置物架上。幾個徒弟偷偷瞄著古山峰，見他一臉和煦，笑容滿麵的樣子，撇著嘴相互使眼色。
“乾什麼乾什麼！彆以為你們搞這些小動作我看不見，你們要是像你們師妹一樣厲害，我也每天對你們笑臉相迎！
一個個學廚這麼長時間了，連個油鍋的溫度都掌控不好，還想我怎麼對你們！嗯？”
古山峰瞬間收起笑容繃起了臉，瞪著眼睛對著幾個徒弟一頓罵，大廚的氣勢撲麵而來。幾個徒弟縮著脖子不敢抬頭，一個個都收斂了表情，儘量降低存在感。
“小趙，來，你站這兒。”趙曉婧被氣氛影響正緊張，古山峰轉臉又對她一笑，溫聲細語的說道。
趙曉婧忙點點頭，一邊為古山峰訓人原來這麼凶驚訝，一邊和古山峰一起加入切配大軍，開始整齊劃一的備菜。
今天宴席數量大，按照昨天的分工，她和古山峰以及八個徒弟一起切配，旁邊兩個打荷師傅照舊雕花。
等幾十筐菜整整齊齊的切配出來之後，趙曉婧又去了一趟粗加工區取處理好的排骨和扇子骨，將肉醃製上以便待會炸製，就往她被分配到的涼菜崗去幫忙。
這中間幾個廚工也紛紛取了熱菜師傅要用的肉類食材，一一配好，堆在操作台上。
什麼見過沒見過的各類海鮮，牛排羊排，品質頂好的雞鴨魚肉，都是新鮮東西，平時小餐館不怎麼能見著的那些。
趙曉婧眼前一亮，立馬用虛擬空間投射了整個操作台和灶台的一部分然後保存場景。
收獲頗豐啊，雖然很多菜並不會做也沒見過，但原料有了，這下不愁練手了。
等她負責的涼菜拌的差不多，趙曉婧就去了恒溫油炸鍋前。
幾個需要炸的肉菜已經醃製到時間，廚工那邊端來了一盆拌好的餡料，戴了手套準備炸藕圓子。
趙曉婧也戴上手套，拿著勺子一邊看著廚工做出來的大小一邊依法炮製，不一會兒一盆金燦燦圓滾滾的圓子就飄著香味兒出鍋。
藕圓子是酒樓裡的特色菜全家福的配料。全家福這道菜雖然很多地方都有，但各有各的做法，且豐儉由人，普通家庭能做，高端酒店也能做。
雖然大家吃的都是一種傳統，但簡略版和高配版的區彆還是很大。
像古山峰的酒樓做的就是精細做法的高配版，做起來十分複雜。
大骨吊高湯小火慢燉8小時，筍片，木耳，泡發後的乾香菇，豬肝，瘦肉，切成麥穗刀的魷魚片焯水，斷生變色撈出。
蛋皮煎好抹上豬肉餡料卷起來的同時壓實，牙簽紮小洞後蒸熟，再切斜刀成蛋卷一樣的厚片。
再炸上一些藕圓子，虎皮鵪鶉蛋，豬皮。
然後筍片木耳乾香菇下鍋爆香，倒入高湯，再放豬皮，虎皮鵪鶉蛋，瘦肉，等食材，調味後煮沸，加幾顆紅棗。
再將食材轉入砂鍋，把提前做好的蛋卷擺在最上方，這時一道用料豐富，口感鮮美的全家福才算做好。
趙曉婧設定好溫度時間，等待排骨炸好的同時看著不遠處的熱菜師傅有條不紊做全家福的步驟，想起自己從小吃到大的簡易版，不由得暗自苦笑。
那時候她們煎一個荷包蛋，兌上開水做成白白的湯，然後放上火腿腸，西蘭花，小西紅柿，小酥肉，再加上超市買的肉糕，全部煮熟就算完了，整個菜十分鐘都不用，看起來也是配色豐富，營養十足。
然後她和媽媽就圍著小桌板開飯，媽媽總是把她喜歡的小酥肉和火腿腸留給她，自己吃她不喜歡的西蘭花和西紅柿那些。
那時這道菜對她來說是天底下最好吃的東西，也是真正意義上的全家福，那時從沒想到外麵的世界這麼大，一道大酒店的全家福原來需要放這麼多東西，費這麼多功夫。