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聶書站在炸雞店的廚房裡,手裡拿著一塊新鮮的藕,眼神中透著一絲迷茫。
他的炸雞店雖然生意不錯,但總感覺少了點什麼,無法突破瓶頸。
就在這時,聶遠推門而入,手裡拿著一袋藕圓子。
“聶書,你這炸雞店生意怎麼樣?”聶遠笑著問道。
“還行吧,但總覺得差點意思。”聶書歎了口氣,把手裡的藕扔進水槽。
聶遠走過來,拍了拍聶書的肩膀,“我有個主意,你試試油炸藕圓子配炸雞,絕對能火。”
聶書皺了皺眉,“藕圓子?這玩意兒能行嗎?”
“你彆不信,我可是有經驗的。”聶遠得意地說,“我以前在老家的時候,就做過這東西,味道絕對不輸給你的炸雞。”
聶書半信半疑地看著聶遠,“那你教教我怎麼做?”
聶遠點了點頭,開始詳細講解製作油炸藕圓子的步驟。聶書一邊聽,一邊在心裡盤算著這個新點子是否可行。
聶遠拿起一塊藕,開始示範,“首先,把藕切成薄片,然後用鹽水泡一會兒,去掉澀味。”
聶書照著聶遠的指示,切了幾片藕,放進鹽水裡。
聶遠繼續說道:“接下來,把藕片撈出來,瀝乾水分,然後用麵粉和雞蛋調成糊狀,把藕片裹上一層糊。”
聶書一邊操作,一邊問道:“這糊的比例怎麼調?”
“麵粉和雞蛋的比例大概是2:1,再加一點鹽和胡椒粉調味。”聶遠解釋道。
聶書按照聶遠的指示,調好了麵糊,然後把藕片裹上一層糊。
聶遠看著聶書的操作,滿意地點了點頭,“不錯,接下來就是油炸了。”
聶書把裹好麵糊的藕片放進熱油裡,藕片立刻發出“滋滋”的聲音,香氣四溢。
聶遠在一旁指導,“火不要太大,中小火慢慢炸,這樣藕片才會外酥裡嫩。”
聶書小心翼翼地控製著火候,看著藕片在油鍋裡慢慢變成金黃色。
聶遠在一旁繼續說道:“炸好之後,撈出來瀝乾油,然後撒上一點辣椒粉和孜然粉,味道會更好。”
聶書按照聶遠的指示,撒上了辣椒粉和孜然粉,然後嘗了一口。
藕片外酥裡嫩,口感極佳,聶書不禁眼前一亮,“這味道確實不錯!”
聶遠得意地笑了笑,“我就說吧,這藕圓子絕對能火。”
聶書點了點頭,心裡已經開始盤算著如何把這個新點子推廣出去。
他決定先在店裡試賣一段時間,看看顧客的反應。
第二天,聶書在店裡推出了油炸藕圓子配炸雞的套餐。