b最新網址:/b“讓我嘗嘗!”
李向東有些急不可耐了。
他年輕的時候就是在中原地區當的飯店學徒,對這玩意兒可絲毫不陌生。
當時他是在一家小飯館當學徒,到了夏季,小飯館的後廚就靠放一盆子冰塊來解暑降溫。
這倒不是舍不得用風扇,而是大功率風扇會影響燒菜,小功率風扇又沒啥用...
在那個年代的廚師可不會在空調環境下工作,所以每每到歇班,李向東身上的衣服都是完全濕透,隨便一擰就能擠出汗水來。
出汗多,電解質缺失,人也沒精神...
每每這個時候,李向東的師傅總會親自開火再做上一份撈麵條給李向東...
過完涼水的撈麵條雖然不至於冰牙,但是爽滑筋道,炎熱環境下極為適口。
配上黃瓜絲、酸鹹口兒的番茄炒蛋以及味道奇妙的荊芥葉...
一碗麵下去,精神頭能好不少,再打上一盆井水脫光了上衣擦擦臉擦擦胸背,那很快又是生龍活虎的一條漢子。
這些遙遠的回憶李向東本來都有點兒忘了,但是李昂的這一碗撈麵條又讓李向東塵封已久的記憶躁動起來。
“急啥玩意兒!”
李開嶽看著李向東抱起撈麵條唏哩呼嚕吃起來,無奈地搖搖頭...
這小子現在也而立之年了,怎麼就長不大呢?
“小昂,雅雯...給,你們端著!”
李開嶽將剩下兩碗較多的撈麵條給了李昂和張雅雯,自己則捧起了最小的一碗。
一家人吃個早飯,也無所謂專程跑到用餐廳裡去吃。
一家人圍坐在廚房外的客廳沙發上,茶幾桌挪挪,小圓桌一支,打開電視,早間新聞的聲音就傳了出來。
“觀眾朋友們大家好,我是主持人肉灌蛋...”
“哦不,我是主持人小寧...”
“突如其來的高溫席卷京都市,請市民朋友們出行注意防曬,做好解暑措施...”
新聞直播間裡,主持人小寧播報著每日新聞。
李昂端著撈麵條碗,攪和了一下麵條以及鹵汁,隨即直接抬碗到嘴邊把麵混著配菜往嘴裡扒拉...
食物分為很多種。
有烤鵝腿那種大口吃起來極為過癮,幸福感滿足感拉滿的...
有清補涼那種吃下去口齒生津,回味無窮的...
也有撈麵條這種有滋有味兒卻不油膩,負擔輕且飽腹的。
雞蛋經過翻炒燉煮飽含汁水,但後味帶有濃鬱的蒜汁餘香,稱得上爽口。
肉臊子不顯油膩,腥味早就被茄汁味所覆蓋。
黃瓜絲不但好看,更讓撈麵條多了脆生的口感,進一步拉低了麵條中本就不多的油脂的存在感...
畫龍點睛的荊芥葉嘗起來是奇妙的味道,若是淡口單吃,那或許做不到人人都喜歡。
那是一種類似於檸檬汁配薄荷再加上草本香氣混合出來的味道,混在撈麵條裡卻恰到好處。
彆看荊芥葉這麼個小小的調味,讓一碗營養豐富的撈麵條硬是變得清新馥鬱,成為了盛夏佳品。
至於麵條...
通過點水的方式做出來的麵條不粘黏,微微有些嚼勁。
與湯麵不同的是,撈麵條並不強調麵條能夠多入味多飽含汁水,更加追求的是麵條的原味以及口感。
提味增香的工作,是靠鹵和底汁完成的。
所以,撈麵條的麵條更像是一幅白紙,承載著各類食材在其上綻放出不同的色彩,儘情的發揮,或許這也是撈麵條做法多樣的原因,同樣彰顯著海納百川有容乃大的中原精神。