b最新網址:/b下雪嘍,下雪嘍,哦哦!”
發生點什麼事情,孩子們總是最先知道。
上次的雪還沒化,又來了一場,這年代的冬天是真的冷,零下十幾度隻是開胃菜,動不動零下二三十度。
不過,薑言他們家裝上了暖氣,屋子裡麵的溫度足足有二十度,在屋子裡他們都是穿著單衣。
大雪如鵝毛,不一會這天地之間就變成了一片白色,瑞雪兆豐年啊,這雪一下就下到了五六點。天也要黑了。
今晚上的年夜飯那可是相當的豐盛,豐盛的連許大茂都不願意回家。
頭四道為涼菜分彆是鹵牛肉,紅油耳絲,鹵豬頭肉,還有油炸花生。
涼菜上過之後是十道熱菜,取十全十美之意,炸帶魚、紅燒鯉魚,九轉大腸,糟溜三白,東坡肘子,酸辣土豆絲,清炒白菜,草菇蒸雞,蔥油海參,今晚的壓軸菜是佛跳牆。
佛跳牆,名滿海內外的閩菜代表作,被譽為閩菜中的“狀元菜”,也是一道極品國宴菜。一百多年前,由福州廚師鄭春發受紹興壇煨菜肴的做法啟發所創製,用料近30種,耗時10餘天。
這道菜既有幾十種原料共同的葷香,又保持著各自的特色,香味濃鬱、嫩軟鮮美、葷而不膩,但在煨製過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,隻需要略略掀開荷葉,便有令人迷醉的酒香撲麵而來。如此精料精做,使這道菜多湯、清鮮、和醇,鹹中帶甜,葷而不膩,食後唇齒留香,味中有味,妙不可言,的確堪稱是中國菜燉品中的極品代表之作。
這道原本是閩菜代表菜被譚家學得,經過自己的改良之後稱為譚家菜十大代表菜之一。
今晚何雨柱做的這個佛跳牆是簡易版的佛跳牆,哪怕薑言有空間,三十多種食材也就堪堪把主要的十幾味食材湊齊而已。
今晚上這一頓飯即便在後世也算的上比較奢侈。
北方過年主食自然是餃子,薑言他們家光餃子的餡料都準備了三種,素三鮮,豬肉茴香,牛肉大蔥。
要說今晚上這些菜對誰的震動最大,無疑是剛從農村裡麵過來的秦淮茹無疑。
為什麼秦淮茹這麼火急火燎的來找何雨柱,那是因為農村真的太苦了,苦的她一天都不想在哪裡呆。
要不然原著裡麵賈東旭也不會那麼輕易的把秦淮茹娶到手裡麵。
那時候農村進行了土地改革,每家每戶都分到了房田。成立了人民公杜、大隊、生產隊。農民真正成了土地的主人。他們的勞動形式是犁田、耙田、鋤頭鋤、畚箕挑,主要是肩挑人扛。儘管說有了房主,有了地種,但還是過著吃不飽,穿不暖的生活,農村還是很苦。
這個年代是計劃經濟時代,行政管理是按地區,縣,人民公社,大對,生產隊。土地規生產隊集體管理,每天勞動要由生產隊統一安排,一天一記公分、一個工日,男上工分是10分,女的工分是6分左右。到季節統一駭算,進行分糧。
那時候,人們所用的所有用品都是計劃購買。買布有布票,買糧有糧票。比如油,自行車,等等一些物質都是計劃供應。
人們的老作是:早上,上午,下午三晌生產隊的社員聽到鐘聲,男女社員都會到隊裡的自定他點集中,聽從生產隊長的統一安排。
拉糞的、犁地的、撒種子的、打糊結的(砸土塊)、溜化肥的、打農藥的、積肥的、給牲口鍘草的、揚糞的、犁地的,搖耬的,牽牲口的、倒地的、澆地的,割草的,套磨子的,吆車的等,乾什麼的都有。
那時候地裡麵用的都是農家肥,化肥之類的東西還沒有大規模推廣,當時的農村的農業生產水平比較低。正常情況下每畝地產糧食大約是400斤到500斤左右。每畝地留種子30斤左右,每畝地上交國家的公糧大約是100斤到150斤左右。
交完糧,分配給農民的糧食有限,糧食是很珍貴的東西,當時吃的主要是以紅薯野菜為主,煮紅薯,紅薯麵,紅薯粉等等,全是紅薯,變著花樣的吃。紅薯吃了胃酸,大多都吃出了胃病,看見紅薯就吐酸水。實在是沒我快辦法才拿出來不多的糧食配著吃,還有到山上挖野菜,一年也買不上幾次菜,全是在山上挖到的。儘管這樣也湊乎著能吃飽。
能到城市裡吃皇糧的人,在村子裡都非常讓人羨慕,人們也是挖空心思的就在城裡。
說句不好聽的話,從秦淮茹記事開始,家裡的那棒子麵都沒有敢大口吃過。
剛從農村過來的秦淮茹哪裡見過這種陣仗,看到桌子上這一桌子好菜直咽口水。
以前在村子裡麵過年,一個葷菜裡麵也不見得有幾片肉,這些肉還都是按照人頭來分,白麵餃子更是有數,平常過年秦淮茹也就是分幾個二和麵餃子來吃。
哪像現在,這一下午光包餃子都包了好幾百個,看樣子從初一吃到十五也不是什麼問題。
現在天寒地凍的,外麵就是一個天然的冰庫,何雨柱他們還特意打了幾個箱子放在外麵,那些雞鴨魚肉之類,包括包好的餃子已經凍硬的餃子都放在了裡麵,吃的時候直接拿到屋子裡就可以了。
打前幾天來何雨柱這裡開始秦淮茹就感覺自己像是到了天堂,何雨柱樣子雖然老了一點,不過是一個會疼媳婦的人。
在這裡不但每天能吃飽,吃的還很好,幾乎頓頓差不多都有肉。
秦淮茹還發現了一個情況,何雨柱他們似乎很少吃棒子麵,平常就是吃二合麵做的饅頭居多。
這二合麵饅頭裡麵白麵幾乎占了絕大部分,放哪一點棒子麵估計也是掩人耳目。
不過最奇怪的就是他們家的棒子麵叫玉米麵,秦淮茹也問過何雨柱,何雨柱告訴他他們家的棒子麵用的隻是玉米粒碾磨。
自己到來的第二天就被他帶著去百貨樓哪裡買了好幾套衣服,那百貨樓裡麵的東西看的自己那真的是眼花繚亂。要不是何雨柱拉著自己,自己都不知道邁哪隻腳。
今天剛回來就把這一個月的工資遞給了自己,好家夥這足足有27.5元。聽柱子說這還是十級炊事員的工資,明年他還會去參加考核,考核通過提升等級之後工資還會在長。
這錢被秦淮茹點了好幾遍。才小心翼翼的給藏了起來。
自己長這麼大都沒有見過這麼多錢,自己在農村一家辛辛苦苦一年到頭能分上十幾塊錢就是好年景。
如今看到這一桌子的飯菜,秦淮茹第一次感覺自己的選擇沒有錯,看何雨柱的目光也柔和了很多很多。
(本章完)