張俊和林馨就在大廳坐下,點了幾個菜。
服務員提來一壺開水和一個空盆,放在桌麵上。
張俊拿開水燙碗筷。
林馨笑道:“來到南方,我才發現,你們這邊的人,吃飯之前,都喜歡燙碗筷,這是為什麼?這些碗筷,上桌之前,不是已經消過毒嗎?像這種高檔飯店,使用的碗筷,應該是全新的吧?”
張俊一邊燙碗,一邊笑道:“這就是南北方文化的差異。在南方,不管多麼高檔的酒樓飯店,也不管多麼有錢的人吃飯,燙碗筷都是必須做的。還有,你們新買回來的碗筷,難道你不用開水洗一遍,就直接使用嗎?在我們南方,越是新的碗筷,越要經過開水清洗才能使用。”
林馨問道:“是啊,這是為什麼呢?”
張俊解釋道:“可以說是一種習慣吧!在我們南方,用開水燙餐具,並不是一件稀奇的事,反而是很多人,尤其是嶺南人的一種習慣。”
南方的很多餐館裡,不管是大排檔還是大酒樓,也都會主動提供茶水和水盆讓你左燙右涮。
吃飯前,他們會把所有的餐具從裡到外燙個遍,而且燙得異常認真仔細。
如果有人沒燙,他們還會貼心地幫你燙好。
否則,就會覺得這飯沒法吃。
這就讓很多北方人納悶兒了:為啥南方人這麼執著於燙餐具?
哪怕是全新的餐具,或者是消過毒包裝好的餐具,他們為什麼還要燙一遍?
有人說,燙碗筷,這是南方人吃飯前的一種儀式。
更合理的說法,是開水燙碗能消毒殺菌,畢竟他們隻在外麵吃飯才燙,在家裡是不會燙的。
即便是消過毒的餐具,或者是全新的餐具,也給人一種不靠譜的感覺,用開水燙一燙,至少可以清洗殘留的洗滌劑、消毒劑和灰塵。
巴氏殺菌法,經常運用在牛奶的殺菌上,這一方法對溫度的要求較低,一般是62.8℃保持30分鐘,或者在71.1℃保持15到30秒,即可殺滅大部分致病菌。
從這一點上來看,開水燙碗筷,還真能起到一定的殺菌作用。
嶄新的碗筷,看著乾淨,但是,碗具在從工廠到消費者手中的過程中,可能經過了好幾個人的手,會接觸到各種物質,包括細菌、灰塵等,南方人買回來以後,甚至會用開水煮一煮,才拿出來使用。
張俊燙好了碗筷和茶杯,這才給林馨倒茶,說道:“喝茶的程序中,有一道叫溫杯。即第一道衝泡的茶水不能直接飲用,而是用來衝洗茶杯之後倒掉,既可以避免了第一道茶水過於苦澀,又可以加熱茶杯,這樣第二道茶倒入時就不會突然變冷。”
林馨恍然道:“處處留心皆學問啊!挺有意思的!”
張俊笑道:“意大利人喝咖啡之前,也會有一個溫杯的程序,先用熱水或者蒸汽把咖啡杯加熱一下。而法國人在吃餐之前,有一個程序叫溫盤。跟我們的燙碗,有異曲同工之妙。”
林馨笑道:“以後我們出來吃飯,就由你幫我燙碗,好不好?”
張俊欣然笑道:“我的榮幸。”
幾個喝醉了的男女,搖搖晃晃的走過來,哐啷一聲,撞到了張俊他們這邊的桌子,把林馨麵前的一杯茶水給撞翻了。
張俊飛快的抓起桌麵上的紙盒,將裡麵的紙巾全部抽出來,鋪在林馨麵前的桌沿。
他反應迅速,那些開水剛流到桌邊,就被他用紙巾給堵住了。
但還是有些水漬,濺到了林馨身上。
林馨哎喲一聲。
張俊沉著臉,對那幾個醉漢喝問道:“你們走路不帶眼睛的嗎?你們撞到我的朋友了!還不道歉?”
剛才撞到桌子的是個中年男人,他定了定神,仔細打量張俊,冷笑道:“我以為是誰這麼囂張,原來是你啊!你還以為你是副省長的秘書呢?還敢這麼囂張?”
張俊愕然,抬頭一看,認出此人來。
此人名叫蔣峰,是省政府辦公廳的副秘書長。
蔣峰原本在科技廳當副廳長,馬紅旗當副省長那會兒,他的副秘書長周康犯事被雙規之後,蔣峰就調了過來,代替了周康的職務,為馬紅旗服務。
馬紅旗離開後,蔣峰對張俊的態度,有了180度的大轉彎,調整過張俊的職務。
兩人之前有過衝突。
沒想到冤家路窄,又在這裡相遇!