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林師傅起鍋燒油，油溫180度下鍋炸餃子。
還專門讓駱一航在邊上守著。
“這道菜最關鍵的啊，就是在剛炸好的時候倒入素高湯。”
然後，就出現了駱爸剛回來的那一幕。
時間剛剛好。
每人分到一小碗。
駱一航先喝一口湯。
這湯是真鮮啊，有強烈的香菇和筍的風味。
豆芽味道卻消失無蹤，分辨不出。
“為什麼湯裡嘗不出豆芽？”駱一航有問題直接問。
林師傅遞來一個讚許的目光，“黃豆芽在素高湯裡的作用是提鮮，重點在提。它本身味淡。”
懂了，當催化劑用。
解開疑惑後，駱一航又舀起一隻小餃子放進嘴裡。
一口下去，口感非常有趣啊。
餃子的外皮有些像炸過的響鈴卷口感，泡了一下又軟。
又脆又軟的。
而餡料更是神奇，薺菜的清香、豆乾的鹹香，兩種味道不同，口感也不同的食材，在嘴裡融合，相得益彰。
最最奇特的是，明明全素的，沒有肉，卻吃出了肉味。
這點不光駱一航發現了。
其他人也發現了。
小趙快人一步，好奇問道“為什麼我吃出了肉味啊。”
聞言。
林師傅像埋藏的彩蛋被人發現了一樣快樂，嘴角上翹，笑容在臉上浮現，“香蕈餃子的妙處就在於此，油炸以後變蓬鬆的外皮，能吸進去湯味。”
“鮮味都在湯裡，一包一裹，它能騙過舌頭，以為是肉湯。”
“用餃子皮就達不到這效果，餃子皮厚，不容易炸蓬鬆，湯味吸的不夠透，餃子是餃子，湯是湯，它融合不起來。”
原來還有這麼多細節。
汪曾祺散文中就隻有幾句話，五六十個字。
林師傅就通過這麼一點點文字，研究出這麼多。
把菜譜給複現出來了。
得費多少功夫。
不對，不僅僅是複現，而是進化升級。
相信汪老小時候，近一百年前，觀音庵中做的香蕈餃子絕無此種滋味。
因為這五個小餃子。
小趙已經願意奉林師傅為偶像。
這是文學少女和文學廚子之間的共鳴。
這才是追星啊。
是讀者與作者之間，隔著時空的對話。
是故事照進現實。
果然是隻有起錯的名字，沒有叫錯的外號，駱一航挑起大拇指，“林師傅，您真不愧為美食之都的藝術家。”
美食之都的藝術家？
小趙反應多快，馬上明白是林師傅的外號。
吹捧張口就來。
“林師傅，您太牛了，您將文字中的美味變成了現實中的佳肴，讓人仿佛穿越了時空，感受到了汪老筆下的風味。”
“您不僅是一位廚師，更是一位藝術家，將文學與美食完美融合，讓人在品嘗的同時，也能感受到文化的魅力。”
“您的這道菜是對文學作品的完美詮釋，每一口都能感受到汪老所感觸到的情感和故事的深度，您的烹飪藝術讓文學變得更加生動和立體，您讓這些文字活了起來。”
這遣詞，這造句，這一連串，給林師傅捧得啊，暈暈乎乎，他就得意這個。
當場就把小趙引為知己。
不對，這是文藝少女和文藝中老年的惺惺相惜。
而李永雲之後的動作，更是讓林師傅老懷大慰。
李永雲呼嚕呼嚕扒拉完自己碗裡，連湯都喝的點滴不剩，隨後把碗一伸，“林爺爺，我還要……”
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