陳凡剛準備喊用不了那麼多，但看到這口大鍋，當即閉著嘴不做聲了，恐怕還真要一碗酒。
劉掬匠暗暗將陳凡的話記在心裡，同時將所有甲魚肉都倒進大鍋，然後問道，“一個是去腥，還有呢？”
陳凡也不藏私，該教的都教，“二是水溫不宜過高，最好是控製在80度，同時還要不斷攪拌，把肉裡麵的血水逼出來，這樣處理過的肉，既不會有腥味，同時肉質也不會太老，燉爛之後更軟糯。”
劉會計站在楊隊長後麵，跟並排站在一起的黃保管員小聲嘀咕，“吃個肉還這麼多講究，你猜猜他是什麼來曆？”
黃保管員頭也不回地說道，“不猜，昨天猜了一天也猜不出個名堂，反正來頭小不了，你看劉掬匠搞了二十幾年的一條龍，就一個肉焯水，都恨不得拿筆記，偏偏這個陳凡又是細皮嫩肉，一看就不是乾廚房活的人，反正我是猜不出來曆。”
楊隊長回頭看了他們一眼，小聲說道，“猜個屁猜，管他什麼來曆，一個老鱉做菜，就值回救了他這個人，往後再有多的那是多賺，沒有也不虧。”
兩人齊齊點頭，“還是隊長有見地。”
不一會兒焯完水，所有甲魚肉都盛進木盆裡裝著，這時候一陣風吹過，肉香飄滿半個村子，村民們一個個兩眼放光，
“哎喲，真的一點腥味都沒有誒。”
“好香的肉啊，這要是做成菜，肯定差不了。”
“早些年多少甲魚都剁了喂豬，浪費了多少哦。”
陳凡聞著甲魚肉的氣味，抽了抽鼻子，這肉腥味可不小，他們都聞不到？
到了這時，陳凡也就功成身退了，對著劉掬匠說道，“劉師傅，甲魚去腥就這幾個步驟，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老師傅，我就不獻醜了。”
“彆彆彆。”
劉掬匠搓著手笑道，“好事做到底，這個甲魚我還真沒做過，麻煩小陳師傅做一兩道，讓我也學習學習。”
陳凡卻似乎有些為難，“劉師傅，不是我不肯做，隻是我隻會做小鍋菜，這麼多甲魚肉，我就掌握不好火候了。”
這些甲魚肉比昨天的多了六七倍，就憑現在的5點力量，他哪裡翻炒得起來？！
劉掬匠想了想，“這樣，你做小鍋菜，我就在旁邊現學現賣，做一鍋大鍋菜。”
陳凡看向楊隊長。
楊隊長不假思索，大手一揮，“我廚房是雙灶，伱們就在這裡弄。”
見隊長都這麼說了，陳凡也不再推辭，“行。”
隨後兩人轉移陣地，挪進旁邊的廚房裡，其他村民都想擠進去看，但是讓楊隊長一頓轟，隻能眼巴巴地在門口不遠處守著，還得讓出一條通道。
這裡的灶台是雙灶，就是有兩口灶膛，自然就有兩口大鍋，兩個灶膛中間有個甕壇，可以同時從兩邊受熱。
除此之外，廚房角落裡還有一隻炭火爐子。這種陶土做的小爐子不過三十公分左右高，上半截是火塘，下半截是支架，像個三足鼎，火塘裡既能燒碳也能燒柴。
陳凡便讓楊菊把那個爐子拿出來，弄了一砂鍋甲魚燉上。然後又在大灶上做了一小鍋紅燒甲魚。
為了這道菜，楊隊長下了血本，出了整整二兩豆油，頂得上城裡一個成年人半個月的定量。
隻是陳凡看著那點油星有點發愁，這麼一點油，這甲魚肉能不能好吃？
然後便聽見腦子裡“叮”的一聲。
“初次傳授知識，教學經驗+20，當前教學技能v22050）；做了兩份甲魚，廚藝經驗+10，當前廚藝技能v420200）”
陳凡有點迷，教學等級竟然是2？我什麼時候做過老師了？
(本章完)