可是當聽了喬靈之的主意之後,她就知道了這事一定能成。
喬靈之打量了一圈客棧,一共三層,內外裝修都還比較新,她滿意地點點頭。
“客棧的基本結構就不要動了,主要是把內部三層合理設計一下,第一層是吃飯、迎賓,第二層則是住宿的地方,第三層是大講堂。”
“為什麼把講堂放在放在最上麵呢?”慕容紫有些好奇喬靈之是怎麼打算的。
“因為僻靜,如果我們能把這個定期巡講搞好的話,那麼客棧平時的經營應該也會變好很多,到時候人流量增加,很有可能過於喧囂,影響老爺子講學,把三樓空出來,做好隔音,專人把手,沒有邀請函不能上去,這樣能確保講學的效果。”
慕容紫恍然大悟,“還是林芝姐你想的周到。”
“我隻有想法,具體還得靠你幫忙找人來裝修。”喬靈之朝慕容紫眨了眨眼。
慕容紫很高興自己能起到作用,“林芝姐,你放心,交給我吧。有什麼要求,你跟我說。”
喬靈之倒不擔心她的設計水平,畢竟是蜀繡大家,審美設計還是非常在線的。
“現在客棧都是四人的方桌,空間利用率不高,有的時候來一個人也是一張桌子,不是所有人都能接受拚桌。所以我們可以設計一些不同的桌型,比如,製作一部分小方桌,如果隻有一個人的話,用小桌就可以了。”
喬靈之怕這麼乾說,慕容紫沒有概念,於是隨手在客棧櫃台拿了紙筆畫起了簡圖,像是現代快餐店一樣的,靠牆的連排座椅,一人專用的四方小桌。
如果是兩到三人,也可以把兩個小桌子拚在一起,中間的地方還是正常的四方桌子,整體的利用麵積就大了。
慕容紫看著四周環建的座椅以及小桌子,真的是眼前一亮,“真的欸,這樣能多坐好多客人,還可以根據來的人數不同選擇不同的桌子!”
喬靈之笑了笑,繼續說道。“最好在門口用護欄把用餐區跟櫃台隔出一個通道,這樣既能讓客人有序排隊,也能不影響用餐區。”
慕容紫越聽越覺得有意思,直接豎起了大拇指。“林芝姐,我真是服了!”
“對了,二層之前的房間格局也要修改,我們客棧麵積大小比不上悅來客棧,所以必須充分利用空間,原本是環形設計的一圈房子,現在全部往後推,屋子整體縮小。
房間裡就放置床鋪、桌子以及洗漱台和沐浴區,這樣屋外中間的空間就大了,我們在中軸線打道牆,能在中間再建上背靠背各五套,共十間房。”
慕容紫看著喬靈之手上畫的簡圖,“這樣客人會不會嫌房間小啊。”
喬靈之倒覺得這不是問題,“我們可以比價格啊,同等麵積,我們房間建的多,房價也能便宜,這樣就雙贏了。”
看著慕容紫接受度良好,喬靈之就趁熱打鐵說起了最重要的第三層講堂的設計。
她是按照大學的階梯教室來畫的,一整層的講堂能抵得上普通學校的大禮堂了,最前麵是一個巨大的講台和一整麵牆的黑板,麵對著圓弧形的二三十的階梯,能容納幾百號學生。
整個客棧的設計介紹完,喬靈之的口都乾了,猛灌了一口茶水後,就把手上的草圖交給了慕容紫,“大概就是這個思路,你試著畫畫。”
慕容紫雙目炯炯有神,她非常非常喜歡這個任務,“包在我身上了!”
安排好慕容紫,喬靈之就開始調教迎賓的服務員了,一般客棧的店小二都是男子,喬靈之準備大膽融入一些女性服務員,比如迎賓小姐,主要是在門口迎客,接待貴賓。
她昨晚就交代慕容紫挑幾個府上機靈、能說會道的小丫環。畢竟對於古代的禮儀,喬靈之也是一知半解,所以,她也隻能從熟手培訓一些現代的技巧規矩。
喬靈之跟慕容紫返回慕容府後,慕容紫把挑出來的丫環交給喬靈之,就拿著客棧設計的草稿匆匆回房,她現在就想趕快畫出設計圖來。
喬靈之上大學的時候,兼職過一些飯店周六周日宴席的迎賓小姐,她讓慕容紫精挑細選出來的十幾個丫環排排站好,選出了十個身高平齊、長相秀氣的丫環,作為首批迎賓小姐。
“想必大家已經知道了,在經過一係列的培訓後,你們將會出府到客棧作為首批迎賓小姐,大家不要小看了這個職位,她一方麵能培養一個人的氣質和自信,更重要的是月錢比一般的丫環高。
做得好的,甚至有機會成為領班,甚至當培訓老師,攢夠錢也就能夠贖身脫離奴籍,成為有錢人,有自己的房子、自己的生活,實現自己的人生價值!”
喬靈之的一番話真真是戳到了這些丫頭的痛點上,各個丫環臉上都洋溢著欣喜地笑容,有大膽的甚至開口說,“林小姐,還請一定要教教我們怎麼當迎賓小姐啊。”
喬靈之知道自己已經成功讓幾個丫環對這各崗位上心了,於是笑著點了點頭,就開始真正的教學了。
“迎賓小姐一般是橫排對稱地站在客棧門口兩側,一旦有客人上門,就會主動麵帶微笑上前迎客,當然不是要你卑躬屈膝,而是正視客人、麵帶微笑、微微點頭以示敬意,並熱情與其打招呼。”
喬靈之一邊親身演示,一邊講解,丫環們聽得是津津有味,沒有人覺得無法接受。
“打過招呼之後,如果看見客人有隨身物品以及大衣,應該協助交付保管,如果客人不願意的話,我們就指引客戶放到座位處放置妥當。這就是一開始的迎客,大家有沒有問題?”
見眾人搖了搖頭,喬靈之相當滿意,然後繼續說道。
“接下來就是進店後的具體流程了……”