說做就做，反正家裡的材料都是現成的。
包餃子這精細活，上輩子的簡單是不會的。
來了這邊後，怎麼說也在這邊過了一冬的人了，就是看也看會了，彆管技術咋樣，簡單這，主打一個油多料重。
酸菜早就酸了，還是孫香幫著醃的，味道自然是好的。
燒了一大鍋熱水，舀到大盆裡，再兌上一半的涼水，放著一會洗酸菜。
掀開大缸，酸菜特有的味道立馬就彌漫了整個屋子，酸，但是不難聞。
撇去上麵的渾水，撈了幾棵放到盆裡，醃之前是洗乾淨的嗎，這會洗兩遍去去鹽水，去去酸味就行，
洗乾淨，放到菜板上，外麵的棒子厚，要給它一片一片的片開，裡麵的酸菜心就不用了，而且酸菜心脆生生的，當零嘴吃野很好吃。
簡單切了幾片，直接給小姑娘嚼著玩，自己把酸菜剁碎。
又翻出來兩塊肉，這酸菜最是吃油，不放肉，這味道是很不一樣的。
小姑娘眼尖，一看就肉嗎，眼睛立馬就亮了，
“肉肉！姐姐，要做肉肉嗎？”
凍的肉，還是很好切的，簡單頭都沒抬，
“是呀，餃子裡要放肉，酸菜和肉的餃子，行不行？”
小姑娘樂的把酸菜心直接扔到一邊，不香了。
“姐姐，我也幫忙。”
“你？”
小胳膊小腿的，這興趣，簡單看了一圈，餡和了，麵和了，
“你去幫姐姐找找擀麵杖，一會姐姐教你包餃子。”
“哎！”
回答的超大聲，簡單端著盆的手都是一個哆嗦。
姐倆也不著急，把東西端進屋，又出去找蓋簾。
這邊的蓋簾都是用高粱竿子細的那一段穿成的，村裡人人都會的是生活技能，簡單自然不會，這都是在劉光明那兒換的，小姑娘把擀麵杖拿進來的時候，簡單已經把五六個蓋簾在炕上一字擺開，再麵板上揉麵呢。
小姑娘脫了鞋，乖乖的上炕，坐在麵板旁邊等著，小鼻子一動一動的，自己就嘿嘿笑。
簡單失笑，這小孩，也挺好玩的。
“姐姐，肉餡的餃子，吸溜！”
來了這麼長時間，這夥食跟得上，簡欣小臉上的肉已經回來一些了，李燕她們越來越喜歡捏。
“就這麼喜歡吃肉？”
該說不說，這段時間的夥食還真就不錯，水平一直也沒降，但是這孩子就是喜歡，餃子也吃了幾頓，不過那時候忙，後來不忙了，簡單也不愛動，都是在公社的飯點買的。
前幾天還吃了一頓李燕她們包的，雖然是菜多肉少，油也不多，但是簡欣也是吃的很高興。
然後簡單就確定了，這孩子喜歡吃餃子，今天她剁了酸菜，但是也沒打算全都包成酸菜的，想著包一些酸菜肉的，再給孩子包一些純肉的，估計她也會喜歡。
揉好了麵，簡單也沒騙孩子，
“來，往這麵劑子上麵撒麵，勻乎點啊。”
簡欣接了任務，繃著小臉，小手捏著一把麵，小心翼翼的往麵劑子上麵點，簡單一個麵團都揪完了，她還慢慢點呢。
簡單二話沒說，伸手抓了一把麵，抬手一揚，把自己附近的麵劑子都揚上了，然後就頭也不抬的揉劑子。
小姑娘震驚了一下，然後偷偷的看簡單沒看她，也學著她的樣子抓了一把，往上麵一揚，結果，小手不聽話，一把麵都揚到了自己劉海上。
簡單還沒說話，她自己嚇了一跳，
“呀！”