一級廚師複核用的食材不說頂級，但也是一等，而常季從中挑選的基圍蝦則是優中擇優，蝦頭飽滿，蝦尾有力，就連小爪都活躍的在不停抓動。
淺淺一層鋪滿竹籃後，常季就放下了抄網。
“怎麼樣，剛剛人家用的可是右手。”袁海欠欠兒的側頭看向周岩生和聶輔開口道。
“不過是撈蝦。”聶輔冷哼一聲。
“還沒開始，不好說。”周岩生搖頭道。
“畢竟華西的專家不會有錯。”周岩生頓了頓道。
“華西排名第三，而且到咱們這份上不也知道還有更厲害的？”袁海哼了一聲。
“他常季算什麼，那些人怎麼可能為他治療，怕是他連聽的機會都沒有。”聶輔冷哼一聲，道。
“是。”周岩生點頭，接著道：“袁海你也知道那些人什麼身份，他常季，嘖嘖。”
周岩生雖然沒說貶低的話，但那嘖嘖兩聲卻是表明了態度。
“常季怎麼了，他也是人家孔府菜正兒八經的傳人，他師傅也是魯菜泰鬥。”袁海沒好氣道。
“就是死了。”聶輔冷不丁的道。
“懶得理你們，會長和副會長還是不要私心太重才好。”袁海意有所指的說道。
“他手受了傷也應該平常對待。”袁海道。
“已經算平常對待了，不然他如何能來參加。”聶輔冷哼一聲。
“你自己看看他有受傷的樣子？”袁海指著右手拿刀，左手按住蝦，快速剝殼的常季道。
聶輔和周岩生這才看了過去。
這一看頓時發現不得了，常季右手靈活，那把菜刀在他手上竟然在用來剝蝦，但那剝下的完整蝦殼，絲毫沒傷到蝦肉。
“手法不錯。”袁海讚歎了一句。
被袁海讚歎的手法是常季用刀背輕敲蝦尾，一至三次不等，然後挑開蝦頭側麵，右手腕輕輕一翻，順勢再用刀尖剝下蝦頭露出完整的蝦肉，接著用刀背按住蝦線，左手一抽，乾淨漂亮隻帶著蝦尾兩片殼的蝦仁就落在白盤中。
其實常季的手法不算難，看起來甚至簡單稚雞，但做起來卻是手、眼、力道以及對蝦本身的了解都缺一不可。
“這一手剝殼手法在一級中也屬於頂級了。”袁海道。
這次聶輔和周岩生沒說話，因為這是事實，反駁都沒法反駁。
外行看熱鬨，內行看門道，這點他們還是能看出來的，再針對也不會在常季亮出這一手後再開口，那不是針對，那是純傻*。
“唉？這小子做的應該是他們魯菜的翡翠蝦仁吧。”袁海眯著眼睛，看著常季處理。
“不可能，你的手，你的手！”施文金指著常季，滿臉不可置信，甚至還有慌張。
常季頭都沒抬，隻處理著自己的食材，施文金就再次崩潰了，甚至指著常季的手都在顫抖。
“他回來了，他又回來了，他會不會來搶我的位置？”
“不行，絕對不行，不可以。”施文金突然就往外跑去。
“這位大廚？”袁海出聲，但也沒攔住施文金慌亂急匆的腳步。
“實在不好意思，這位施大廚跟我交過申請要延遲一級複核，但是申請書我忘記帶了。”聶輔心裡MMB臉上一臉歉意的對袁海開口。
“哦，是嗎？”袁海玩味的看向聶輔。
“是的。”聶輔肯定點頭，心裡繼續罵罵咧咧。
“行吧，看在同為川省廚師，以及你聶輔的份上，延遲我批了。”袁海擺手。
“多謝。”聶輔拱了拱手。
袁海擺了擺手，沒理會聶輔，繼續看常季去了。
實在是一級廚師的複核雖然重要，但一次就兩個小時，還隻考一道菜，其他人袁海不說熟悉，也是知道些，打眼一看就知道是中規中矩的一級廚師。
不像常季，這還是第一次在川省複核，而且他一直名聲在外，自然讓袁海好奇。