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第五十三章 五感之於做菜(1 / 2)

沒人比常季更清楚他這雙滿是老繭和小傷疤的手是怎樣煉成的,但現在常季卻更期待它變成剛剛接觸廚藝時候的模樣。

“到時候我的廚藝肯定能更進一步。”常季握了握拳,反而期待起來。

“老板,這會很痛吧?”張邈走後,一旁的章童期期艾艾的走過來,小心問道。

“應該會。”常季點頭。

“其實您現在的廚藝就已經非常非常厲害了,提升觸感能增加的不多吧?”章童道。

“對,大概能讓我在食材的辨彆上增加三成,但開始可能還需要適應一下,火候把控、顛勺以及刀工最開始也會下降一些,不過適應後提升的更多。”常季道。

“很多是多少?”章童好奇問道。

“同一道菜,比如番茄牛筋蓋飯,能更了解食材,做的更好吃,大約能提升兩分口感。”常季道。

“滿分是?”章童道。

“一百分。”常季道。

“額?”章童驚訝。

“以為兩分很少?”常季問道。

章童這次甚至沒開口,隻連連點頭。

“五感對做菜的提升,很大。”常季看向有些不解的章童,道。

“一道菜如果做出來六十分,那麼隻能叫能吃,但刀工做到頂級、火候、口感、調味、食材、每一樣做到頂級那麼就是一百分,而這些都是一分分提升的。”

“其中每一分都很重要。”

“如果這兩分不重要,那其餘的一分兩分也不重要,那這就是一道失敗的菜。”

“而且僅僅是這道菜兩分,其實觸感的提升對每一道菜的加成都不同,比如魚膾。”常季道。

章童張了張嘴想說什麼,但看見常季如此期待的模樣倒是不好再說什麼,隻能點點頭。

因為章童不是很理解,但她想起了常季喝藥的場景。

明明常季也不是個冷漠的人,雖然嚴肅但並不冷漠的那種,但每次喝藥的時候那麵無表情壓抑不住嘔吐,以及忍的滿頭冷汗,生怕浪費一滴藥的模樣還是讓章童驚歎。

“我隻是聞聞都覺得難以下咽,但老板雖然沒有味覺,但嗅覺是好的,而且現在他還有些味覺了,那藥得多難喝?”章童心道。

“現在藥難喝還不夠,還要折騰手。”

“這就是頂尖大廚嗎?”

“難怪老板二十五就是最年輕的一級大廚,最有希望打破特級廚師年齡的存在。”

“而我的二十五,嗯,還在當助理,並且為了昨天視頻的兩千點讚而沾沾自喜。”章童腦海裡閃過一長串的話,忍不住歎息。

常季過了一級複核後就把重心放在了提升廚藝上,期待著張邈的手部藥浴。

而另一邊自從一級複核後就崩了的施文金卻在戰戰兢兢。

“他手恢複了是不是會回來?”

“回來的話我是不是會被趕走。”

“不對,我也是一級廚師,而且還比他資格老。”

“廚藝好又怎麼樣,他一個外省廚師,憑什麼吃這塊蛋糕。”

“朱彪那邊是什麼想法?”

施文金在自己辦公室,不停轉悠著,嘴裡念念叨叨的。

“叩叩。”突然辦公室門被敲響。

“誰。”施文金大聲道。

門口的人像是被施文金這誇張的反應嚇到,頓了下才開口。

“朱經理請施總廚您過去辦公室商談一下餐飲部的事。”門口的人道。

“知道了,馬上去。”施文金驚懼了下,隨即穩住心神道。

“請施總廚您儘快。”門口的人催了一句,然後才轉身離開。

“朱彪找我了,他找我了,他什麼意思,他是不是想讓常季回來?”施文金滿腦子都是這個想法。

不是施文金承受能力差,而是他當初就被常季打崩了,甚至不情不願以請教的身份詢問過常季廚藝,而再看見常季那完好的右手後,那種廚藝被碾壓的恐懼又上來了。

因為他當初做的那一道菜被批評的一無是處,並且關鍵常季說的還都對。



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