《非遺傳承人》轉載請注明來源：思兔閱讀sto.ist
趙饈這次學聰明了，拿起小勺舀了一勺，慢慢地放到口裡，細細地品了品道：“果然不同凡響，看著簡單，吃著舒心。”
吳膾抬頭看著他，如同考官看著考生的眼神道：“那麼，掌櫃的說一說，這菜究竟好在哪裡？”
因為剛才的魚香肉絲沒得到都尉重視的事，他在心理上還沒轉過彎來，擔心這次趙饈他們是哄他開心的，所以，才有此問。
“我說一說，說得不好你再補充？”趙饈接過考題，答道：“我給歸納了一下，這菜的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。麻：源於花椒；辣來自於芥末；燙因為豆腐與容器；香因為溫度；酥是肉餡子一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化；嫩發自於豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一撚即碎；鮮因原料俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔；活指豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚豔，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。”
吳膾豎起拇指讚道：“果然是鬼舌。”
鬼舌？趙饈聽了是一臉蒙。鄭腹見狀解釋道：“這是我們湖南的方言，就是說舌頭很厲害，能嘗出各種滋味，比鬼還靈。”
趙饈理解了，這有點象是仙居的方言以死人鬼、死人殺角等形容人聰明與厲害，外人不懂方言以為是罵人一個理。於是，繼續著吃菜前的話題說道：“各位灶頭，剛才說的壓縮食物的方子呢，我們是不是可以議一議了？我先拋磚引玉寫一個。”
說完拿出一張宣紙在上麵寫了起來，豬肉、白扁豆、芡實、淮山、紅棗、桑椹等煮熟後磨粉，再加鹽拌均勻，將晾乾時放在木盒模具裡擠去水份，壓實烘乾。豬肉提供營養，士兵多在室外活動，風餐露宿的，需要白扁豆、芡實、淮山等除濕。體能消耗大需要紅棗、桑椹補氣血，迅速恢複體能。其它人也把方子寫出來了，食材不同，口味的酸甜苦辣鹹各不相同，但道理上大同小異，先材上都是提供營養，抗濕補氣。真所謂英雄所見略同，看到彆人的方子後，大家產生了惺惺相惜的感覺，計劃各自按方子各做三百丸，等待林都尉下次到後，由他交給官府確認。
幾人把材料票出，讓跑堂的上街購去。正在這時，周靈姑娘進來向孫九宮道：“報告師傅，小婢得家主朱員外的命令，侍月樓的床鋪、家俱、廚房用品等已采購並安裝完畢。家主的兩個朋友今天帶了一個新朋友，姓馮，又來催了，問我們是否可以搬進來了，並放下一包定金，太重了，足足有三百多兩，小婢拿不動。新朋友的如夫人剛請大夫看了，懷孕兩三個月，天天嘔吐。”
孫九宮是這方麵的行家，也通一些醫術，皺了皺眉頭道：“這個時間點，孕婦胎象最不穩，不在家裡養胎，送我們這裡，這錢再多也不好賺，走，我們去勸勸他去。”
周靈怯怯地說：“客人跟著我過來，趕都趕不走，已在胖月樓的客廳裡等候了。”
唉，孫九宮無奈地搖了搖頭，來到客廳。一見他出來，客人就是一個長揖道：“掌櫃的，我的朱員外的朋友，銀子好說，這事得掌櫃的幫忙。”
說完，作了一個請屏退外人的手勢。原來，又是個不孝有三，無後為大，家有母老虎，外室借懷孕鬨騰上位，搞得他焦頭爛額的故事。
“我家的如夫人胎象不穩，飲食口味一日三變，需要一個安靜的地方，並有經驗豐富的人照顧，聽得朱員外說起，就送你這裡了，還望孫掌櫃可憐則個。”說完，又是一記長揖。
既然一切都準備完畢，第一單生意來了，又怎麼能往外推？孫九宮向趙饈等作了交代，把大灶頭之位正式讓給了吳膾，匆匆地趕到侍月樓，安排菜譜。懷孕二到三月，口味變化無常，早上吩咐說要吃鹹的，到了中午實際上開始做時，就變成要吃甜的了。要滿足她的需求，隻有多備各種不同口味的菜肴。可是，現在雖是秋天，天氣還沒有涼透，肉食類放久會變質，又不能備著。孫九宮吩咐給準備不同口味的菜各一道，明天正式開始試營業收人。
馮員外的如夫人確實是個美女，可是，因為懷孕了，臉上起了黃褐斑，身材也開始走樣了，胖了不少。每天照鏡子時，就感到憂慮，擔心馮員外因為她的外貌變醜了而拋充她，整天疑神疑鬼的。這也難怪，馮員外與她是在風月場裡認識她的，看上她的理由就是因為她的美貌。春花院中，姐妹間說得最多的故事就是以色事人，色衰而男人變心。
她住進來後，看了看周圍的環境，比春花院原來的房間高了一個檔次，感到自個受到了重視，心花怒放。
池塘裡從來不缺活魚，剛懷孕的孕婦多喜酸喜甜。孫九宮想了想，第一餐先給她做一份糖醋魚。
《釵頭鳳·糖醋魚》
糖醋魚，當用鯉，荷花池中魚歡騰。老魚夫，一杆擒。方悔貪吃，卻把命損。悔、悔、悔。
油裡炸，需急火，外焦裡嫩裝盆中。加糖醋，調薄芡。甜而不膩、色呈琥珀。亮、亮、亮！
糖醋魚上桌了，菜造型優美，形象逼真，把她驚得一呆一呆的。春花院雖說是仙居第一風花院，可隻是小縣城裡排第一，井底之蛙，菜隻講味，不講造型美觀，一見之下，不知如何下箸。
周靈站在一邊，連續地叫了幾聲請，她才不舍地拿起筷子嘗了起來，肉質鮮美，且無腥味，外焦裡嫩，甜酸適口，滿嘴的留香。
客人對菜品十分滿意，第一關算是過去了。周靈舒了一口氣，開始收拾碗筷。收畢，引她到了臥室，客客氣氣地對她說道：“請馮夫人今天早些歇息，如有需要，隨時按這個鈴。”
說完，向門邊一指。隻聽得她一聲怒喊：“誰是馮夫人？你剛才叫誰馮夫人？我哪有資格當什麼馮夫人？馮夫人在他東廂房裡呢。”