南方老板的嘴有多刁？
一道菜上來嘗一口就知道是什麼地方的菜。
而且滬上和寧波的本幫菜本來也很有名。
但是陸金華真沒想到劉國華家傳的菜居然這麼驚人。
這兩天批發城這邊的生意不好，因為案子的事情還沒有下落。
周邊的老百姓都不來買東西。
不過這年頭房租不貴，再說，他們這些老板生意不好，又有什麼辦法，於是就有人天天來管在這邊吃吃喝喝。
昨天試營業，推出來的主菜是獅子魚。
結果試營業造成的效果特彆好。
今天中午的時候，批發城這邊的食堂已經沒人去了，倒是守在門口的小飯館，門口排滿了人。
一個個都是點獅子魚的。
劉國華一個人哪忙得過來。
但大家的生意不好，也不急著回去做生意，於是就在門口一邊閒聊一邊等。
劉國華乾脆把爐火搬到外麵，燒了壺熱茶水，誰口渴誰就先喝點。
可茶這東西越喝越餓。
這東西刮油啊，看著裡麵的人出來的時候油光滿麵，外麵的這些南方老板，一個個的，也不知道該怎麼說了。
劉國華也是個聰明人，知道這邊的老板都是南方來的。
所以今天的菜，也都是南方極致的鮮。
幾個小菜無非是油爆小河蝦，獅子魚，還有，這邊燉的湯。
小河蝦是劉國華一早去河邊小範那裡買來的。
大早晨就忙著料理乾淨，處理乾淨之後，下鍋隻有幾分鐘的功夫，真真的是鍛煉手感和眼力的。
而這邊來吃飯呢，基本上點的也是這幾個菜。
最著名的還是獅子魚。
這東西做的時候，劉國華拎著兩條魚淋油，不一會兒就能做出來。
有人好奇，站在灶台前看著劉國華用刀把魚剁成獅子頭的形狀。
下鍋定型之後再裹上糖汁。
入口，那叫一個讚不絕口。
陸金華今天又來了。
王愛民也帶著兩瓶好酒。
這邊有人看見了連忙讓了個位置。
陸金華和王愛民推脫不過，就乾脆坐在了一起。
於是大家又多加了幾個菜。
什麼油爆小河蝦，什麼響油鱔絲？
這些南方菜。
王愛民這個北方佬聽都沒聽過。
不過他問了一下，這邊連粵菜都能做。
直隸官府菜說白了就是為直隸總督的口味做的。
清末做過直隸總督的人可不少，有江西人，有安徽人，還有滿人，除此之外，跟著總督一起過來的達官顯貴也有家鄉來自於各地的。
還有來京城這邊，處理各種公務的。
南來北往的，當時定州是一個非常重要的城市。
當時位於南京的總督府，被稱為天下第一總督。
但是重要性和直隸總督府比起來還是差一些。
這裡所謂的京師重地，不是皇家信任的人，不可能擔任這個職位。
所以看起來十分貧瘠的冀省，也誕生了一種官府菜，一種在清末流行於上層社會的官府菜。
隨著熱氣騰騰的，一道菜端了上來。
王愛民看著這道菜，忍不住問了一句。
“這是粵省的燒鵝？”