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郝強計劃的火鍋店品牌叫“人間煙火”，五種火鍋種類。
接下來，郝強考慮店麵規模、人員配置、預期投資、預期回報和供貨渠道等。
在這之前，郝強要算清楚一個非常重要的數據。
人均每小時產值！
也就是平均每個人，在一個小時內，最多可以做出多少份食品，再乘以售價，它決定於一家餐飲店的營收最大上限。
餐飲行業，真正運營時間也就是餐點時間。
所以，人均每小時產值就非常重要！
比如一對夫妻店，開一家螺螄粉店，一個小時最多可製作出10份螺螄粉。
如果定價為10元，每小時總產值就是100元，人均每小時產值那隻有50元。
一天餐點時間，也就中午和晚上的餐點時間，累計約三四個小時而已。
也就是說，一天最多賣出三四十份，總產值為三四百元。
先不計算每天能不能賣這麼多。
總之，在不增加人員和擴大規模的情況下，以及不增加單價的情況下，最多營收四百塊錢。
如果他們賣快餐，定價依然為10塊錢。
快餐可以提前準備，一個小時賣50份都是可以的！
也就是說，一天可賣最多兩百份，總產值可以達到兩千元。
假如快餐和螺螄粉的成本都一樣，定價都一樣，生意都是那麼火，那肯定做快餐更賺錢。
如果這家鋪麵年租金達到了五萬元，那做螺螄粉肯定不能賺錢。
除非，增加人員，提高出餐效率，而且人員工資不能太高。
通過計算每天總產值，可以推算出門店的理論最高營收，從而推算出租那麼貴的店鋪，到底劃不劃得來。
開小炒店也是，一樣講人均小時產值。
所以說，餐飲行業對出餐速度要求極高，出餐慢了，肯定賺不到錢。
這也是那些小炒店搞預製菜的原因。
如果要做餐飲店，在開店之前，在家裡試驗，一個小時的出餐效率如何。
隻有模擬過了，心底就有個數了。
郝強計劃的店規模麵積約兩百平方米，除去收銀台、廚房、洗手間等空間，大概可以擺20-22張1.2*0.8米四人桌子，再配兩張圓桌，可同時容納約100名顧客就餐。
人員配置方麵，約十人！
其中洗碗1個，小吃+打鍋1人，服務員3個，收銀員1個，廚師兼切配3人，臨時雜工兩三人，店長一名，還要考慮到休假頂崗問題。
其中店長和廚師長的月工資較高，要兩千多。
因此，人力成本，一個月在1.3萬元-1.8萬元之間。
年租金，中大附近，預算要7萬-12萬元。
再加上其他亂七八糟的支出，月支出在2.0萬元-2.5萬元之間。
固定資產投資方麵。
店鋪裝修：按照郝強的想法，輕裝修，重裝飾，大概需要10萬塊錢，而且做得非常好。
當然，如果隻是隨便刷牆，三萬塊錢就足夠了。
裝修浮動非常大，沒有什麼標準。
廚房設備（抽煙機、冷凍櫃等）：新設備預算5萬元。
空調預算：3萬元
桌椅板凳預算：3萬元
餐具和鍋具預算：3萬元
推廣和宣傳預算：兩千元
開業材料預算：1.5萬元
其它：8000元
以上預算，大概需要27萬元。
算上年租金和押金，流動資金和人員工資留存，預算要達到40萬元。
當然，節省一些的話，租金暫給半年，二十萬元也可以開，看自己如何定位了。
如果按照嗨底撈那種裝修，在2020年後，像這麼大麵積，那得投資兩三百萬元。
郝強定位檔次為中檔，遠遠還達不到嗨底撈那種裝修風格，但也比大多火鍋店裝修風格更好，投資是大一些。
投資有風險，失敗的概率非常大，自有資金要比預算多出不少才行，做好虧本半年的思想準備。
預期回報方麵。
像那種人均消費13元的廉價魚自助火鍋店，一天流水桌要達到40桌，日營業額達到1500元以上，才保證不虧本。
隻有通過降低人工數量和剝削員工才能賺更多的錢，投資也小。
郝強定價人均消費30-50元，同樣的流水40桌，即日營業額在四五千元，月營收12萬元-15萬元。
高單價，火鍋的毛利率至少要達到60%以上，也就是說月毛利估計6萬元-9萬元。
如果學生群體占較大比例的話，假期即淡季時間較長，年毛利60萬-90萬元，除去年綜合成本約40萬元，的確是有錢賺。
如果生意不錯的話，幾個月可以收回投資成本了。
若是日流水隻有20桌，那就沒錢賺了，投資肯定虧。
不過，郝強的目標是會寫創業計劃書、如何考察市場、了解裝修市場、管理方法等，賺錢隻是其次。
當然，如果賺到錢了，說明他這個投資是成功的，開高檔火鍋店更有信心。
畢竟在大型商場開一家四五百平方以上的高檔裝修火鍋店，就算這年頭物價低，預算至少得有兩百萬元，虧了肯定心疼。
郝強梳理通創業計劃書後，接下來就是做準備了。
明天下午就要軍訓了，先混一兩天，看看能不能請假了。
開學報到這幾天時間，他碼字並不多，必須抓緊時間。
次日清晨，陽光灑落在校園內。
九點整，新生開學典禮如期舉行。
數千名新生身著嶄新的軍訓服，按照各院係和班級的劃分，整齊地排列在學校足球場上。
郝強有些無聊，坐下來後，便拿著手機碼字。
突然間，有人輕輕地拍了拍他的肩膀。
他回頭一看，正是輔導員秦健，他的表情嚴肅而認真。
“郝強，不要玩手機了，一會好好聽。”
“哦，好的。”郝強笑了笑，將手機放回了口袋。
然而，等秦健往前走之後，郝強又忍不住拿出了手機，繼續他的碼字之旅。
一個輔導員，管理著兩個班級。
哎，偏偏記得他這一號人。
一會後，開學典禮正式拉開帷幕。
台上的領導們、老師代表和學生代表慷慨激昂地發表著演講。
然而，對於郝強來說，這些充滿雞湯的演講似乎並沒有太大的吸引力。
經曆了三四十年的滄桑歲月，郝強早已在社會的大潮中曆經磨礪，被毒打多年，這些雞湯演講對他而言已經失去了原有的魔力。
但是，旁邊的同學，一個個聽得如癡如醉，仿佛被注入了無儘的激情和活力，就像即將衝鋒陷陣的戰士一般。
驀然間，郝強意識到自己的心態過於孤傲了。
他是一名大學生，本應該擁有著青春洋溢的熱情和活力，而不是站在上帝的角度，以一種超脫世俗、帶著淡淡優越感的姿態去看待周圍學生和生活。
如果一個人過於看透人生，那或許隻會讓自己活得太累。
有時候，應該拋卻前世的種種經曆，全心享受大學精彩紛呈的生活。
該張揚時就應該張揚，展示自己的能力，展現出年輕人應有的朝氣蓬勃和激情四溢。
畢竟，軍訓隻是人生中的一段短暫插曲，為何要讓自己的大學生活留下遺憾呢？
曾幾何時，我們時常會回想起那些上學的日子，或許已經忘記了課堂上的點點滴滴。
但是，那些趣事和回憶，卻永遠鐫刻在我們的心田。
大學生活，應該像他們那樣，激情四射；
而不是像自己這樣沉悶乏味，隻知道像台機器那樣刷經驗。
就像普通打工者，何必為了一套房子透支身體健康和快樂打工賺錢？
每天早七晚九，工作十幾個小時，沒有周末，那是人乾的活嗎？
看到周圍人都沉浸在這種無休止的奮鬥中，仿佛這已成為社會的常態。
實際上，這已經是一種病態！
賺錢，力所能及內就行了，彆讓攀比和幻想成為心理負擔。