剛進家門，這小子就大聲衝著裡麵喊道，媽媽，媽媽，我們回來嘍。
梓彤聞聲快步走了出來，幫我拍了拍身上的灰塵，有些心疼的怪道，早上那麼冷的天，你去山上乾什麼啊？凍著沒有啊？早說了，要買件厚衣服，你偏不要。
我忙說道，不冷，不冷，真的。我這不是醒了睡不著，隨便去看看唄，這兒的山可比我們那裡可是大多了奧。
還沒有等梓彤回答呢，媽媽已經端著裝了熱水的洗臉盆進來了，埋怨梓彤道，正天，趕快進屋洗洗手，把臉擦擦，彤彤，那麼冷的天，你讓他站院子裡乾嘛啊？快點進來。
我們趕忙進屋，洗好臉，擦乾，梓隆還拿來了他的擦臉霜，讓我擦擦，好小子，還怪貼心呢。這個時候，梓弘已經幫著媽媽把早飯端上桌了，我坐下來一看，這是什麼東西啊，白白的，圓圓的，軟軟的，兩麵煎得有些焦黃，亮閃閃的金色中帶著一些棕色，香味撲鼻，像餅又不是餅，
我夾起了一個，咬一口，外麵嘎崩脆，裡麵軟軟的嫩嫩的，真香，慢爵之下，絲絲甜味入心田，猶如絲綢潤滑般，一股清香。
梓彤盯著我問味道怎麼樣？
我說還可以，就是有些淡了，吃餅不吃菜，我不大習慣。
她樂了，說，好，你等等。
說著跑去了廚房，端來了一個小白瓷碗，裡麵裝了幾塊鮮紅的沾滿了辣椒的小方塊，鮮豔奪目，這是什麼啊？
梓彤說，你不是嫌味淡嘛，你沾點豆腐乳吃試試。
啊，這就是豆腐乳啊？
說實話，我們老家也吃，不過不是這樣的，我伸出筷子，輕輕用筷子挑開紅衣，嫩嫩的豆腐乳肉便呈現在眼前。它白中透著微紅，柔軟細膩。此時，一股迷人的香氣輕輕的鑽入鼻孔。夾一小塊放進嘴裡，一種鹹香又似乳酪的味道在口中迅速氤氳開來，溢滿了整個口腔。再咬上一口細品，舌尖貪婪地享受著豆腐乳那“光滑”的“嫩肉”，咽下，咂咂嘴，豆腐乳的餘味是微甜的，哇，真讓人回味無窮啊。
那我吃的這個餅又是什麼啊？梓彤告訴我說這叫粑粑，糯米做的。它的吃法頗多可煎、可炸、可煮、可烤；風味上可以是麻、甜、辣，也可淡薄清香。不論哪種吃法，都是一種妙不可言的享受。在土家山寨，過去糍粑與春節幾乎成為同義詞，每每看見家家戶戶忙著打糍粑，那準是要過年了。改革開放後，糍粑早已從土家人一年一見的餐桌上，走上了隨處可見的街頭市場。說糍粑是商品，還不如說是土家人的一種文化存在形式。
梓彤還說，我們如果早來幾天的話，肯定能看到打糍粑的，那可不是一件輕鬆的活兒。它既需要兩個師傅的密切配合，也需要兩個人的共同付出。打糍粑的兩個師傅，要趁著出籠糯米吐雲吐霧的熱乎勁兒，一人雙手伸進事先準備好的一盆冷水中，不停地翻動碓窩內滾燙的熟團糯，直至全部搗爛如泥為止，累得兩個師傅汗流浹背。
師傅將搗成泥的團糯在手上飛快翻滾，揉平“臍帶痕”，雙手捧到備有乾糯米粉的案板上時，才正式進入糍粑的壓捏造型階段。如果說前麵的工序是完成“胎胚”，那麼現在的動作便是將一個個活脫脫的“嬰兒”接到人間的美麗時刻。
看，那薄得透亮、展平均衡的滾圓糍粑，按照主人的意誌，大的可大到五斤一個，小可小到二兩重一個；在構思的圖案上，更是千姿百態。若自家過年用，圖案多是百鳥迎春、梅花爭妍、鯉魚跳龍門，或碩大一個雙喜圖案，躍然於糍粑中央；若是為人祝壽之用，那糍粑圖案就少不了福、祿、喜之類吉祥字樣；要探視生病的親友，那糍粑便增加了幾分凝重和關心的色彩。要是遇到訂婚、結婚，糍粑圖案則是歡快喜慶的丹鳳朝陽、雙龍戲珠、喜雀鬨春枝，或觀音送童子之物，令人眼花繚亂。
那這個糍粑到底是從什麼時候開始成為家家戶戶過年的必需品的呢？這就要從它的起源來說了，關於這個起源啊，有兩種說法，一種就是傳說在清初時期，土家族大孝子向懷德的八十歲老母得了病，吃任何東西都不合胃口，向懷德就把糯米用臘肉蒸給母親吃。
雖然老人家有一段時間覺得合胃口，可是過了一段時間又不合了。向懷德一時拿不定主意，就把糯米飯用鍋鏟在鍋裡反複擠壓，使糯米飯成了糍粑，再用油煎上，使之二麵黃，送給母親。老人一看，忙吃上一塊，感覺好吃，心裡非常喜歡。
時間一長，這種樣式母親又吃膩了，總覺得油味太重。但是做好的幾塊不能丟，向懷德便把幾塊拿到火炕上，用火鉗架在火炭上烤得二麵黃，再送給母親，老人吃起感到非常香脆。從此後，母親三餐不離。
向懷德覺得用鍋鏟擠壓數量太少，又不方便，一天，他就用木桶蒸了半桶糯米，而後，用對舂柔和，再捏成小個，放在刀板上，用鍋蓋壓擠，並且厚薄均勻，每天他給母親烘烤兩個，所以大家也都跟著學，也把糍粑稱為“孝粑”。
還有一種說法，就土家族大善人田老六，家有良田千畝，每年旱災，他都要給災民施舍一些粗茶淡飯。日子一長，他總覺得太麻煩，就想一個簡易辦法，把平常不漲飯，又不好吃的糯米拌一些高粱、小米、紅苕之類粗糧，用一大鍋蒸熟，然後搗爛，用手捏成小個，再用兩張方桌上下擠壓，使之成為圓粑，看起來既美觀，施舍他人又方便利索，而且在火炭上烤起吃，又香又脆。
田老六一想，這麼多粗糧拌在一起都好吃，如果光用糯米一種製作，那不更好吃？他想到做到，忙喊家人蒸了一木桶糯米飯。熟後，把對窩洗淨，用兩根青??木棰砸成細爛，捏成細個，再用兩張方桌上下擠壓，揭開一看，又薄又圓，而且白得透亮。烘烤食之，口感很好。
後來，土家族人每年過年，都要打糍粑
汴塘舞仕提示您看後求收藏（），接著再看更方便。
，報送後維護人員會在兩分鐘內校正章節內容，請耐心等待。
scrpt/scrpt