於是張安安開口說道：“如玉姑娘，我決定把百花樓改成酒樓，由高世德和你一起經營。”
方如玉急忙說道：“公子，可這酒樓奴家沒經驗啊，再說了，這酒樓最重要的就是酒和菜了，百花樓沒好廚子啊，以前來百花樓的客人都是衝著姑娘來的，對菜的口味不挑剔啊。”
張安安揮了揮手，說道：“如玉姑娘，你要對我有信心，廚子也不用另找了，就原來的兩個吧，他們能在百花樓工作了十幾年，我張安安不會不管他們的，到時候我來教他們兩個做幾道新菜，保證整個東京無人吃過，至於酒，就更不用擔心了，我會也會拿出一種新酒來。”
張安安繼續說道：“如玉姑娘，你回去後，也不必多說，隻是告訴百花樓眾人我的決定，如果有人離去，發放遣散費給人家，如果不願意離去，願意繼續留在百花樓的，我也不會虧待於他。”
張安安繼續方如玉和高世德說道：“百花樓改成酒樓後，你們兩個人，我給你們兩個選擇，1、以後你們各拿百花樓利潤的十分之一2、我給你們個開一份薪水，拿固定的收入，你們兩個選哪一個？”
高世德對張安安是相當有信心的，當日張安安讓他跳油鍋，他都跳了，此時豪不猶豫地說道：“哥哥，我要拿百花樓利潤的十分之一。”
方如玉本來還在猶豫，但見到高世德說要百花樓利潤的十分之一，覺得高世德是張安安極為親近之人，那自己跟著他選應該不會吃虧，反正老娘這麼多年還有點積蓄，搏上一搏也好，當即跟著高世德說道：“奴家也願意拿百花樓利潤的十分之一。”
張安安一見這兩人都毫不猶豫地選擇了拿百花樓利潤的十分之一，不由點了點頭，說道：“不錯，你們既然對我都有信心，那我也不瞞著你們，我現在還需要好好考慮一下經營酒樓的一些細節，等我考慮好了，我會與你們說的，但我可以告訴你們，等到百花樓重新開張那天，我會把當今官家請來捧個場，這是沒有問題的。”
張安安想著憑我現在和宋徽宗趙佶的交情，請他來酒樓捧個場那應該是沒有問題的。張安安現在是徹底飄了。
方如玉一聽張安安居然能把官家都請來，一顆心總算是放下了，心中想到：如果張公子能把官家請來，不管百花樓的酒和菜是個什麼味，憑我方如玉的本事就能把這百花樓做得有聲有色。這位張公子這麼大能耐，居然能請動官家，我方如玉算是抱到大腿了，看著東京還有誰敢欺負百花樓。
張安安還繼續吩咐高世德和方如玉，我拿出來的菜和酒都是市麵上沒有的，你們兩個一定要做好保密工作，還有到賬房先去支筆錢財，帶上廚子一起到東京各個酒樓去吃喝，看看人家的裝修和酒菜味道，高世德會寫字，都給記錄下來。。。
方七佛騎馬出了皇城司後，直接來到明教在東京的一處隱秘聯絡點，也不多說，直接下馬吩咐先飛鴿傳書東京至睦州青溪沿途各處聯絡點，安排快馬，吃食，再飛鴿傳書方教主，讓他以最快的速度在睦州青溪等自己，有十萬火急之事，切記切記。