直接一刀,將雞頭鴨頭剁掉,倒過來,控血。
然後把野雞野鴨開膛破肚,清理乾淨內臟之後,陳衛東開始先用食鹽在野雞野鴨肚子裡抹了一遍,
然後又去找了一些山裡野蔥,塞進野雞野鴨的肚子裡。
然後從水潭邊上,挖了一些泥,把整個野雞,野鴨包裹起來。
陳衛東打算做叫花雞,至於野鴨子也是照葫蘆畫瓢。
在野外,其實真沒有那麼多的講究,
更不可能像飯店裡做的叫花雞那樣,有那麼多的講究,
叫花雞,本身就是在野外生活的時候,為了方便才研究出來的一種烹飪方法。
主要是,在野外,不方便褪毛,尤其是這中華中華秋沙鴨,要是想直接烤著吃,要花一個小時褪毛,陳衛東是上山打獵的,可不是專門來吃野味的。
而用泥巴裹起來烤熟之後,泥巴能夠把雞毛鴨毛沾掉。
所以,陳衛東製作的叫花雞相當的粗獷,但是也非常符合叫花雞叫花鴨)的原汁原味。
陳衛東這邊準備好了,那邊石頭也抱著一堆乾木柴回來。
陳衛東一般在山裡找的生火的地方,也是有講究的,尤其是今天山風大,選擇背風地方,靠水塘也近,在山裡生火,陳衛東一直是十分注意安全。
畢竟森林防火,是大山裡每一個人,從小就要學習的知識。
這不是陳衛東品格有多麼高尚,而是關係到每一個山裡人的切身利益。
像九曲屯,在大山的屯子,以前生產隊沒解散,有人在山裡玩火,那是要到生產隊裡去學習,檢討。
把包裹著野雞,野鴨的泥團埋進火堆裡,接下來要做的事情,就是等著。
趁著這會時間,陳衛東帶著石頭,黑虎和大黃,又在山裡搜尋了一會,沒有捉到什麼獵物,這才趕了回去。
這會,篝火已經熄滅,隻剩下一些火星,還冒著煙氣。
陳衛東扒開火堆,然後把叫花雞,叫花鴨的泥團扒拉出來。
挨個敲開泥團,露出裡麵鮮嫩的野雞肉野鴨肉,熱騰騰的野雞野鴨冒著一股濃鬱的香氣。
扒開泥團之後,陳衛東轉身到旁邊的水塘裡洗了洗手。
這個水塘是活水,山泉流入水塘,然後又從水塘流到河水,
陳衛東也沒有多說什麼,直接把一個鴨腿腿,撕下來,遞給石頭。
“給,嘗嘗,這可是好東西,一般人可吃不上。”陳衛東笑著道。
“衛東哥,這不就野鴨子?就是長得有點奇怪,平時見不到。”石頭笑嗬嗬的接了過去。
陳衛東,隨即又撕一個鴨腿,大口咬了上去。
這秋沙鴨挺肥的,咬一口,滿嘴油,隻是除了肥之外,陳衛東略微有些失望中華秋沙鴨並沒想象那麼好吃,
可能是這叫花雞的做法並不適合,畢竟這鴨子有點肥,好在手裡還有幾隻,回家在試試其他做法,不過叫花雞,確是非常好吃。
接著,兩人美美的抱著野雞野鴨吃了起來,看到黑虎和大黃,伸著舌頭看著二人,
陳衛東將秋沙鴨撕了一半,扔給兩狗。
“汪!汪!汪!”
黑虎和大黃朝著陳衛東叫了一聲,然後吃了起來。
“衛東哥,這野雞肉真香!”石頭吃的滿嘴流油,高興的說道。
“嗬嗬!以後跟著哥,雞肉讓你吃到膩!”陳衛東笑道。
(本章完)