正好靠近爐子那張桌的兩個男人吃完飯結賬走人，趙軍連忙帶著馬玲、馬洋過去，讓姐弟背向爐子坐下。
“吃點兒啥呀？”老板娘大概四十多歲，頭上帶著白帽子，她開門做生意見過的人多了，她看得出來那手足無措、可哪兒撒摸的姐弟倆是絕對的土豹子。
但跟他倆一起來的小夥兒，單看氣質就不是一般人。
趙軍向馬玲一揚下巴，問道“玲兒，你倆想吃點啥？”
“我……”馬洋剛要說話，就被馬玲拽了一下，然後馬玲對趙軍說“咱吃一口，能吃飽就行。”
趙軍聞言一笑，轉頭看了眼牆上掛的小黑板，然後問老板娘道“做鍋包肉得多長時間呐？”
“那個慢呐！”老板娘道“炸那玩意得現緩油，要不得不好吃。”
趙軍回頭看了一眼，這屋裡七八張桌都有人，於是他轉回頭又問老板娘道“他們點完的、馬上要做的硬菜，你給看看都有啥？”
老板娘一聽就明白趙軍是啥意思，她把手中的本往前翻了一頁，然後對趙軍說“有個肉段燒茄乾，還有個紅燜帶魚。”
“呀？”趙軍聞言一怔，道“今年帶魚過來這麼早呢？”
“不早了。”老板娘道“這都十一月份了，再有一個多月就過節送禮了。”
緊接著，老板娘又問“要一個嗎，兄弟？”
凡事都有先來後到，趙軍要點彆的菜，那得等其他桌都上差不多了，才能給他做。但他要跟彆人點一樣的，後廚一起就做出來了。
“要！”趙軍道“肉段茄子乾也要一個。”
東北除了鍋包肉，還有一道溜肉段。而且比起鍋包肉的酸甜口，溜肉段的鹹鮮口更容易被北方人接受。
但前些年物資匱乏，能吃得起溜肉段的不多，所以廚子在溜肉段的基礎上又研發了肉段燒茄子。
隻不過這冬天沒有新鮮茄子，就用秋天晾的茄子乾。
“肉段茄乾也要啊？”老板娘追問了一句，她這店裡那些桌，加一起也沒有四道硬菜。大多數男人來喝酒，就點個毛菜，像炒豆芽、酸菜粉之類的。像趙軍這樣，上來就紅燜刀魚、肉段茄乾這樣的，一天也夠嗆能碰著一個。
“要！”趙軍斬釘截鐵地回了一句，然後反問道“茄乾啥樣的？乾菜味兒大不大呀？”
東北這邊到了冬天，除了蘿卜、白菜，很少能見到新鮮菜。所以，乾菜是必不可少的。
而東北人晾乾菜有無數種方法，單就一個晾茄子，能切絲、能切片，還能將一整根茄子削成長長的一條。
除了樣式不同，還有直接曬、烀熟了曬、裹草木灰曬。
凡是乾菜，大多都有種乾菜的古怪味道，做的時候得用湯料往下壓。
“我們是烀完了曬的。”老板娘道“一點兒邪味都沒有。”
“來一個！”趙軍說完，就見老板娘急匆匆地往後廚走去。
趙軍要這倆都屬於插隊，得趕緊告訴後廚，要不然錯過就麻煩了。
“差不多了吧？”見老板娘走了，馬玲微微向前，把頭探向趙軍，小聲道“點倆菜夠了。”
“沒事兒。”趙軍笑道“好不容出來一趟，我好好領你搓一頓。”
趙軍話音剛落，那老板娘去而複返，對趙軍道“兄弟呀，你要那倆菜都加上了，你看看主食來點啥呢？”
“主食，主食不用！”老板娘話音剛落，馬玲就搶在趙軍麵前說話，這姑娘一邊打自己的挎兜子，一邊說道“我兜有大煎餅。”
說完她有大煎餅，馬玲回頭一看那爐子，道“擱那爐蓋上烤烤就熱乎了。”
姑娘幾句話給老板娘聽懵了，她不是沒見過會過日子的，關鍵是你紅燜刀魚、肉段都點完了，主食卻要烤大煎餅，你這是什麼路子？
“不！”趙軍忙伸手攔住馬玲，然後對那老板娘道“主食都有啥呀？”
“唉呀！”老板娘道“正常啥都有，但這趕飯口不能烙餅啥的，就大米飯、大蒸餃。”
“大蒸餃啥餡的？”趙軍問道。
“牛肉的。”老板娘答“牛肉大蘿卜的，三塊錢一斤。”
他們這蒸餃不論屜，論斤賣！
“那得等多半天呐？”趙軍問了一句，老板娘道“這個快，灶上有汽兒，我拿去就給你蒸了。”
“行，一斤蒸餃，三碗大米飯。”趙軍點了主食，這倒不是他舍不得全點蒸餃，而是那紅燜刀魚配著米飯是一絕。
尤其是趙軍記著，馬玲上輩子最喜歡吃這一口了。
“好嘞！”老板娘把小本一合，剛要往後廚走，卻又被趙軍給叫住了。
趙軍指著櫃台上問道“那是啥呀？”
在櫃台上，有一排白瓷藍邊的大方盤，每一個盤子裡裝著東西，但上頭蓋著紗布。
“醬那亂七八糟的玩意。”老板娘答道“啥都有。”
“我看看！”趙軍說著就站起身來，而這時老板娘攔道“兄弟，你點那些夠吃了。”
東北菜碼大，趙軍剛點的那倆菜，都夠四個人吃的。
“夠吃就不點了。”馬玲一聽，忙伸手拽趙軍袖子。
“沒事兒，我看看。”趙軍笑著走過去，老板娘給他掀開蓋東西的紗布。
那盤子裡有醬的肥腸、苦腸、豬心、豬肚，還有方肉。
方肉，是將那豬肉切成大方塊，下到鍋中醬。但小餐館這些玩意，應該都是一鍋出來的。
趙軍相中一塊五花三層的肉，指著它問老板娘道“這是不是得熥一下子？”
“那必須的呀？”老板娘拿過旁邊的木夾，橫著夾起那塊方肉，問道“這也要著？”
“要著！”趙軍道“完了給整點蒜泥。”
老板娘夾著肉往旁邊的托盤稱上一放，然後對趙軍道“兄弟，四兩多一點兒，給你算四兩。”
“行！”趙軍答應一聲，彎腰從櫃台前的箱子裡抽出三瓶汽水，自己拿櫃台上的瓶起子一一起開。
這時老板娘夾著肉去了後廚，趙軍則將汽水分給馬玲和馬洋。
很快，那熱騰騰的方肉片、大蒸餃、米飯、紅燜刀魚幾乎是一起上桌。
看著桌上的菜，馬洋吞咽了一下口水，看向趙軍問道“軍哥，這得多少錢呐？”
趙軍一笑，剛要說話卻見馬玲使胳膊肘點了馬洋一下，道“不用你管。”
然後，馬玲衝趙軍道“一會兒我掏錢，這頓我請你。”
兄弟們，我跟大家問個事，有沒有記著張來寶那倆狗是啥色的？
之前他兩條、秦強兩條，後來他為了養熊，中途跟秦強換過狗。
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